[发明专利]一种芝香肉串及其制作方法在审
| 申请号： | 201410759548.4 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104544237A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 臧传政;孙文艳 | 申请（专利权）人： | 潍坊润田食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝香肉串，由鸡腿肉腌制穿串后撒芝麻冷冻而成，其特征在于，包括以下重量份原料：鸡腿肉55~75份，芝麻10~15份，腌制料10.41~24.36份，冰水15~25份，还公开了一种该芝香肉串的制作方法。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明采用的鸡腿肉蛋白质含量高，再通过合理的配比以及工艺上的改进，使鸡腿肉的肉质饱满、鲜嫩多汁。本发明在单纯肉类制品中加入了营养丰富的芝麻，芝麻有乌发、减肥、补血、补肝肾、润肠、延缓衰老、延年益寿、等功效，实现了荤素搭配，营养均衡，味道更香浓厚，口感更可口，降低了胆固醇含量，更有利于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝香肉串 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芝香肉串，由鸡腿肉腌制穿串后撒芝麻冷冻而成，其特征在于，包括以下重量份原料：鸡腿肉55~75份，芝麻10~15份，腌制料10.41~24.36份，冰水15~25份。
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