[发明专利]一种猴头菇坚果炒货食品及其加工方法在审
| 申请号： | 201410466408.8 | 申请日： | 2014-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN104223205A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 谢东平 | 申请（专利权）人： | 苏州口水娃食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种猴头菇坚果炒货食品，制作过程包括：a)将坚果经过浸泡，油炸，脱油进行预处理；b)将脱油后的坚果拌入猴头菇粉、复合维生素、微量元素和其它调味料等进行拌料；c)将拌料后的产品冷却制得猴头菇坚果炒货食品。本发明直接将坚果浸泡后进行油炸，油炸过程中向油中通入压缩空气，使油和坚果不停翻滚，使得油炸较为均匀，得到的炒货食品不油腻。另外，本发明添加了猴头菇、复合维生素和微量元素的营养成分，得到的炒货食品营养更为丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 坚果 炒货 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种猴头菇坚果炒货食品，其特征在于包括以下重量份的组分：猴头菇粉3‑7份、坚果50‑100份、植物油15‑20份、葡萄糖5‑10份、调味料3.3‑10.5份、复合维生素0.01‑0.1份、微量元素0.01‑0.1份。
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