[发明专利]迷你鸡肉串及制备方法无效
| 申请号： | 201410306619.5 | 申请日： | 2014-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104106813A | 公开（公告）日： | 2014-10-22 |
| 发明（设计）人： | 童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 | 申请（专利权）人： | 安徽靖童科技农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 231300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种迷你鸡肉串，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：去皮冷冻鸡大胸肉90-110份、精制食盐1.5-2.5份、一级白糖1-3份、味精(99％)1-2份、白胡椒粉0.2-0.8份、大蒜粉0.1-1份、香葱粉0.1-0.5份、中辣粉0.5-1.5份、小苏打粉0.2-0.6份、复合磷酸盐0.3-0.7份、乙基麦芽酚0.02-0.09份、辣椒红色素0.05-0.1份、冰水40-50份、玉米淀粉4-6份。本发明方法简单，原料易得，制备的肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、成淡适中、营养丰富香味醇厚等优点，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 迷你 鸡肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种迷你鸡肉串，其特征在于：由以下重量份数的组分组成：去皮冷冻鸡大胸肉90‑110份、精制食盐1.5‑2.5份、一级白糖1‑3份、味精1‑2份、白胡椒粉0.2‑0.8份、大蒜粉0.1‑1份、香葱粉0.1‑0.5份、中辣粉0.5‑1.5份、小苏打粉0.2‑0.6份、复合磷酸盐0.3‑0.7份、乙基麦芽酚0.02‑0.09份、辣椒红色素0.05‑0.1份、冰水40‑50份、玉米淀粉4‑6份。
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