[发明专利]一种应用固定化单宁酶提高绿茶品质的方法有效
| 申请号： | 201310646655.1 | 申请日： | 2013-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN103621712A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 杨洋;严东;赵芬芬;马万良;胡振兴 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23F3/20 | 分类号： | A23F3/20;C12N11/10;C12N11/04 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 翁建华 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 发明公开了一种应用固定化单宁酶提高绿茶品质的方法，包括（1）制备混合凝胶或者磁性纳米Fe3O4颗粒，（2）固定化单宁酶，（3）层析绿茶几个步骤，采用本发明可以增加茶液的澄清度，降低茶液中儿茶素含量，提高茶液鲜醇度，提高茶液品质及稳定性，也为固定化单宁酶的应用提供参考。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用 固定 单宁 提高 绿茶 品质 方法 | ||
【主权项】：
一种应用固定化单宁酶提高绿茶品质的方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）制备混合凝胶：用质量浓度为2%乙酸配制质量浓度为4.5%的壳聚糖溶液，按容积比1:1将壳聚糖溶液与质量浓度为5.5%的海藻酸钠溶液混合得混合液，按每100mL所述混合液加入0.7g浓度为1.2mol/L的NaCl溶液，在70℃水浴30min后于4℃温度下静置5h即得混合凝胶；（2）制备固定化单宁酶：将步骤（1）所得混合凝胶和浓度为300μg/ml的单宁酶酶液混合，搅拌均匀，所得混合液4℃温度下滴加在CaCl2和戊二醛的混合液中，所述CaCl2和戊二醛的混合液中CaCl2质量浓度为2%、戊二醛质量浓度为0.04%，并于4℃温度下交联，用蒸馏水洗掉未固定的酶得到固定化单宁酶；（3）、层析绿茶：将步骤（2）所得固定化单宁酶装入层析柱，利用恒流泵将绿茶茶汁通过层析柱进行层析，得到高品质的茶液。
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- 2008-07-10 - 2010-07-14 - A23F3/20
- 本发明提供了包含多酚和含胺基聚合物的组合物，其中，占组合物重量至少0.1％的多酚作为与聚合物形成的络合物的部分存在，而且其中该络合物是微粒的形式。本发明还提供了含胺基聚合物用于控制多酚的性质的用途和制造包含多酚和聚合物的络合物的组合物的方法。
- 一种茶饮料的制备方法-200810219950.8
- 廖德兵 - 廖德兵
- 2008-12-12 - 2010-06-23 - A23F3/20
- 本发明涉及一种茶饮料的制备方法。所述的饮料的制备方法，是将茶叶的水提取液浓缩后，用孔径不大于5微米的滤膜过滤，后调配即可。本发明一方面无需传统的加热灭菌步骤即去除了茶饮料中的大量微生物，使微生物指标符合甚至高于茶饮料的国家标准，增加茶饮料的风味；另一方面通过过滤去除了大颗粒物，使茶饮料的口感更细腻，饮用更舒适。
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