[发明专利]白斩鸡的制作方法

摘要

一种白斩鸡的制作方法，将下列重量份的物料混合：绿茶末3-5、绞股蓝3-5、菊花1-2、淫羊霍1-2、当归4-6、川芎2-3、瓜萎叶粉1-2、芒果叶1-2、栗叶1-2、砂仁1-2、盐80-100，混合炒过之后，用此混合物料腌制鸡8-10小时；本发明配料中含有绞股蓝、菊花能清热解毒，淫羊藿能壮阳补肾，当归活血，车前子利湿排浊，山楂消食，人参叶补气，配料功能全面，适用于人体调理，亚健康者适合食用本发明白斩鸡，有一定保健作用。

主权项

一种白斩鸡的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将母鸡宰杀、破膛、清洗，水浸泡1‑2小时；（2）、将下列重量份的物料混合：绿茶末3‑5、绞股蓝3‑5、菊花1‑2、淫羊霍1‑2、当归4‑6、川芎2‑3、瓜萎叶粉1‑2、芒果叶1‑2、栗叶1‑2、砂仁1‑2、盐80‑100，混合炒过之后，用此混合物料腌制鸡8‑10小时；（3）、将腌制鸡放入卤水中，卤制1‑2小时，所述的卤水由列下重量份的原料混合煮沸30‑50分钟制成：水1000、山楂叶2‑3、山楂5‑8、向日葵花盘2‑3、人参叶1‑2、天麻3‑5、牛蒡子1‑2、车前子1‑2、罗汉果叶2‑3、牡丹皮1‑2、苍术2‑3、枸杞叶1‑2、石榴叶1‑2、黄酒20‑30、生姜10‑14、蒜8‑10、葱12‑18；（4）、卤制后，将鸡放入开水锅煮熟后，漂洗2‑3min；（5）、冷却包装。