[发明专利]一种银针绿茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种银针绿茶的制作方法，它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装八个工艺流程完成其制备方法；该方法采用了绿茶的烘干工艺流程，银针茶的揉捻方法，制备出来的茶叶呈银针的式样绿茶的味道；烘干工艺流程中采用了独特的内螺旋烘干装置，使茶叶在传动的同时能较好的对茶叶均匀烘干，且烘干速度较快，提高了工作效率。

主权项

一种银针绿茶的制作方法，其特征是它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装八个工艺流程完成其制备方法；采摘：手工采摘带蒂长度在1‑1.5CM左右的全芽，有虫伤、病害的茶叶不采摘；摊青：将采摘好的鲜叶均匀的摊放在竹子编制的器件中适度微调，散发茶叶中的水分，水分散发到一定程度后，酶促作用剧烈，叶绿素部分破坏下转化，香气显露；高温杀青：将摊青后的鲜叶置入温度380℃左右的杀青机中进行高温消毒处理，通过高温杀死茶叶中的氧化活性酶；摊凉：将高温杀青后的茶叶降温散热，散发茶叶中的水蒸汽；手工揉捻：手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶叶揉捻成型后成竖直的剑状或针状；烘干：采用我公司于2012年11月7日申请的专利号为201220580341.7，发明名称为“内螺旋式茶叶烘干机”的专利中所述的烘干机进行烘干处理，烘干机转速控制为7秒一转，烘干时间控制为40‑50秒；烘干机烘干温度为100‑120℃，将茶叶的含水量烘干至4.5%‑6%；精选：去除茶叶中的杂物及制作过程中产生的残次品，保证茶叶的品质；包装：用专用包装袋对茶叶进行密封包装。