[发明专利]一种银针绿茶的制作方法

说明书

技术领域:

本发明涉及一种银针绿茶的制作方法。

背景技术:

茶叶在加工制备工艺中，需要进行烘干,传统的茶叶烘干一般采用炒锅式或滚筒式对茶叶进行烘干，该方法烘干过程中茶叶容易堆积，茶叶干燥度不均，而且烘干速度慢，工作效益不高；传统的银针茶采用的是闷黄的干燥工艺，制备出来的茶味道清淡。

发明内容:

本发明的目的是提供一种银针绿茶的制作方法；

本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的：一种银针绿茶的制作方法，它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装八个工艺流程完成其制备方法；

采摘：手工采摘带蒂长度在1-1.5CM左右的全芽，有虫伤、病害的茶叶不采摘；

摊青：将采摘好的鲜叶均匀的摊放在竹子编制的器件中适度微调，散发茶叶中的水分，水分散发到一定程度后，酶促作用剧烈，叶绿素部分破坏下转化，香气显露；

高温杀青：将摊青后的鲜叶置入温度380℃左右的杀青机中进行高温消毒处理，通过高温杀死茶叶中的氧化活性酶；

摊凉：将高温杀青后的茶叶降温散热，散发茶叶中的水蒸汽；

手工揉捻：手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶叶揉捻成型后成竖直的剑状或针状；

烘干：采用我公司于2012年11月7日申请的专利号为201220580341.7，发明名称为“内螺旋式茶叶烘干机”的专利中所述的烘干机进行烘干处理，烘干机转速控制为7秒一转，烘干时间控制为40-50秒；烘干机烘干温度为100-120℃，将茶叶的含水量烘干至4.5%-6%；

精选：去除茶叶中的杂物及制作过程中产生的残次品，保证茶叶的品质；

包装：用专用包装袋对茶叶进行密封包装。

由于采用了以上技术本发明较好的实现了其发明目的，本发明中采用了绿茶的烘干工艺流程，银针茶的揉捻方法，制备出来的茶叶呈银针的式样绿茶的味道；烘干工艺流程中采用了独特的内螺旋烘干装置，使茶叶在传动的同时能较好的对茶叶均匀烘干，且烘干速度较快，提高了工作效率。

具体实施方式：

下面结合发明内容作进一步说明：

实施例1：                                        

由发明内容可知，一种银针绿茶的制作方法，它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装完成其制备方法。

本发明所述的采摘是指：一个工艺流程，手工采摘带蒂长度在1-1.5CM左右的全芽，有虫伤、病害的茶叶不采摘，以提高茶叶的品质。

本发明所述的摊青是指：一个工艺流程，将采摘好的鲜叶均匀的摊放在竹子编制的器件中适度微调，散发茶叶中的水分，水分散发到一定程度后，酶促作用剧烈，叶绿素部分破坏下转化，香气显露。

本发明所述的高温杀青是指：一个工艺流程，将摊青后的鲜叶置入温度380℃左右的杀青机中进行高温消毒处理；通过高温杀死茶叶中的氧化活性酶，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进良好香气的形成。

本发明所述的摊凉是指：一个工艺流程，将高温杀青后的茶叶降温散热，散发茶叶中的水蒸汽。

本发明所述的手工揉捻是指：一个工艺流程，手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶叶揉捻成型后成竖直的剑状或针状。

本发明所述的烘干是指：一个工艺流程，采用我公司于2012年11月7日申请的专利号为201220580341.7，发明名称为“内螺旋式茶叶烘干机”的专利中所述的烘干机进行烘干处理，烘干机烘干温度为100-120℃，将茶叶烘干至其含水量在5%-6%即可。

本发明所述的精选是指：一个工艺流程，去除茶叶中的杂物及制作过程中产生的残次品，保证茶叶的品质。

本发明所述的包装是指：一个工艺流程，用专用包装袋对茶叶进行密封包装。

本发明所述的发明名称一种银针绿茶的制作方法是指：一种采用银针的手工揉捻方法，绿茶的烘干工艺流程，制备出来的茶叶呈银针的式样绿茶的味道。