[发明专利]一种粘玉米汤圆的制作方法

摘要

本发明公开一种粘玉米汤圆的制作方法，包括以下步骤：粉碎白糖后用密封袋包装，然后存放在阴凉干燥处；对挑拣后的芝麻、花生进行粉碎，然后存放在阴凉干燥处；将速冻油切片，然后绞碎，形成互不粘连的长条形；将粉状物料放入搅拌机中拌匀，再加入速冻油继续搅拌均匀然后加入酱料搅拌均匀；将玉米粉倒入和面锅内加入小料搅拌2分钟，再加入芡时开启和面机搅拌均匀，然后加入水进行搅拌，形成面团；按预定的时间间隔放入高效汤圆机进行成型，在生产过程中不断测定汤圆的单个重量和汤圆皮与馅料比；将已成型的汤圆放入冷冻设备中进行保存；取出速冻合格的汤圆进行称量包装，然后进行用金属检测仪进行检测；对检测合格的汤圆装箱，及时放入冷库进行保存。本发明可以实现粘玉米汤圆的工业化、规模化生产。

主权项

一种粘玉米汤圆的制作方法，包括以下步骤：A：制馅过程A1：原料处理过程粉碎白糖后用密封袋包装，然后存放在阴凉干燥处；对挑拣后的芝麻、花生进行粉碎，然后存放在阴凉干燥处；将速冻油切片，然后绞碎，形成互不粘连的长条形；A2：制馅将粉状物料放入搅拌机中拌匀，再加入速冻油继续搅拌均匀，然后加入酱料搅拌均匀；B：和面过程将玉米粉倒入和面锅内加入小料搅拌2分钟，加入芡时开启和面机搅拌均匀，然后加入水进行搅拌，形成面团；C：汤圆成型过程按预定的时间间隔，用高效汤圆机进行成型在生产过程中不断测定汤圆的单个重量和汤圆皮与馅料比；D：将制成的汤圆放入冷冻设备中进行保存；E：取出速冻合格的汤圆进行称量包装，然后进行用金属检测仪进行检测；F：对检测合格的汤圆装箱，然后放入冷库进行保存。