[发明专利]细菌有效
| 申请号： | 200780030447.1 | 申请日： | 2007-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN101505607A | 公开（公告）日： | 2009-08-12 |
| 发明（设计）人： | 克里斯托夫·弗里莫克斯;菲利普·霍瓦思;乔基姆·施沃比 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯科公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;C12N1/20;C12N15/52;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 闵 丹 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明一方面涉及快速酸化的乳酸菌，其在储藏于6℃ 14天后使发酵奶的粘度超过约62Pa.s。 | ||
| 搜索关键词： | 细菌 | ||
【主权项】：
1. 快速酸化的乳酸菌，其在于6℃储藏14天后使发酵奶的粘度超过约62Pa.s。
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- 付军 - 北京天辰乳业有限公司
- 2019-01-31 - 2019-05-07 - A23C9/123
- 本发明公开了一种高蛋白低脂肪酸奶的生产工艺，包括以下步骤：S1：原料奶预热；S2：原料奶脱脂：原料奶在7200～7800r/min的转速下进行离心脱脂得到脱脂奶，脱脂奶的流出流量为4500～5000L/h，且脱脂奶的脂肪含量为0～0.5wt%；S3：杀菌、冷却；S4：发酵；S5：破乳：脱脂奶发酵终止后，调节脱脂奶的pH，然后破乳搅拌；S6：脱乳清：对发酵后的脱脂奶在4500～5500r/min的转速下进行离心脱乳清，脱乳后得到脱乳清酸奶，脱乳清酸奶的流出流量为6500～16000L/h，乳清脱出量占脱脂奶中乳清量的58～60wt%；S7：将步骤S6中得到的脱乳清酸奶进行冷却、灌装、冷藏和后熟后得到终产品。本发明的优点是制得的酸奶低脂肪、低糖含量，实现了酸奶的低热量；同时酸奶的蛋白含量较高，口感更佳。
- 一种酸奶汤的制备方法-201910094494.7
- 乌兰图雅;乌日嘎玛拉;韩班布拉;斯琴巴特尔;高翔 - 乌兰图雅
- 2019-01-30 - 2019-04-23 - A23C9/123
- 本发明公开了一种酸奶汤的制备方法，包括如下步骤：取鲜牛奶适量，盛进木桶或瓦缸中，置于15℃～20℃的阴凉通风环境中，3～5天，经过自产的乳酸菌和酵母菌共同发酵，使鲜奶自然凝结，去掉凝乳上层的奶嚼口，再将凝乳倒进锅里，800℃～1000℃，温火煮40min～70min，慢慢榨取酸奶汤；将榨取的酸奶汤静放，待冷却后，脱脂纱布过滤，加热至68℃～70℃，并保持此温度30min后，急速冷却到4℃～5℃，灌瓶，密封。本发明所得的酸奶汤具有排毒保健的功能，在促进人体排便过程中实现了肝腑热、胃热、肺热的清除，帮助人体五脏六腑功能恢复正常，且酸奶汤里的益生菌能够调理肠胃菌群平衡，抑制致病菌的繁殖。
- 一种健脾健胃的坚果羊奶乳酸菌饮品-201811182832.4
- 程艳青 - 程艳青
- 2018-10-11 - 2019-04-12 - A23C9/123
- 本发明公开了一种健脾健胃的坚果羊奶乳酸菌饮品：包括羊奶20～30份、栗子1～3份、榛子1～3份、芡实1～3份、大枣1～3份、山药干1～3份、薏米1～3份、粳米1～3份、黑芝麻0.2～1份、蜂蜜0.3～1份、海藻酸丙二醇脂（PGA）0.1～0.3份、高脂果胶0.1～0.3份、保加利亚乳杆菌0.02～0.05份、双歧杆菌0.02～0.05份、柠檬酸0.3～1份、奶味香精0.5～2份、乳糖2～5份、三氯蔗糖0.5～2份、纯水100份；具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、有效提高免疫力和抵抗力、延年益寿、提高记忆、防止衰老、明目健脑、软化血管、减少心脏病发作和中风的几率的效果，是健脾益胃、抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
- 一种饮用型高蛋白酸奶的制作方法及产品-201811636499.X
- 朱培;刘振民;徐致远;苏米亚 - 光明乳业股份有限公司
- 2018-12-29 - 2019-04-12 - A23C9/123
- 本发明公开了一种饮用型高蛋白酸奶的制作方法及产品，所述制作方法包括：(1)制备物料A:将生牛乳经标准化得到脱脂生牛乳，杀菌、冷却；接种发酵，破乳，浓缩，得到高蛋白发酵乳，同时排出乳清；平滑处理、冷却，得到物料A；(2)制备物料B:在步骤(1)排出的乳清中加入乳清配料，搅拌均匀；杀菌、冷却，得到物料B；(3)将物料A加入到物料B中，搅拌、均质、装罐，即得饮用型高蛋白酸奶产品。本发明采用二次配料的工艺，先将酸奶中的乳清排出，利用乳清溶解甜味剂和其他配料，然后将浓缩的酸奶混入乳清中，不断搅拌使其混匀，制得的饮用型高蛋白酸奶的粘度低且可以得到很好的稳定性。
- 一种姜汁柠檬乳饮料及其制备方法-201710909128.3
- 魏巍;马国文;张海斌 - 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 2017-09-29 - 2019-04-05 - A23C9/123
- 本发明公开了一种姜汁柠檬乳饮料及其制备方法。该姜汁柠檬乳饮料的原料包括质量比为1:1‑9的奶基与糖液，其中，所述奶基为经褐变、均质和发酵处理的牛乳；所述糖液包含姜汁和柠檬汁。本发明所述姜汁柠檬乳饮料包含活性乳酸菌，且具有姜汁和柠檬独特的味道，还不含稳定剂。另外，本发明的姜汁柠檬乳饮料的制备方法操作简单，适合于大规模生产推广。
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