[发明专利]一种新型氨基酸豆奶的制作方法无效
| 申请号： | 200610067787.9 | 申请日： | 2006-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN101036487A | 公开（公告）日： | 2007-09-19 |
| 发明（设计）人： | 丁应昌 | 申请（专利权）人： | 丁应昌;丁汉明;丁汉文;丁锦凤;丁颖瑶;丁凤仙;丁子倩;丁子良;丁颖辉 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523170广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食用豆奶及其酿造技术领域，尤其是指一种新型豆奶的制作方法，其主要成份为黑豆、水。其制作工艺流程为煮豆发酵制曲4～6天，洗去酵母再进行发酵工作，时间大约20小时，初时冻的经过发酵熟黑豆再发热用水适量淋洒，提取到熟黑豆的液体豆奶时间为5－7天，这种制作豆奶的方法及其酿造技术提取豆奶时间约5～7天就能采集到豆奶，这种制作方法只需要发酵、制曲、除酵母，再发酵用水适量淋洒，就能采集到豆奶，这种豆奶营养丰富，含有氨基酸，是很理想的营养保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 氨基酸 豆奶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种新型豆奶制作方法，其特征在于：其主要成份为黑豆、水；其制作工艺流程为煮豆，发酵制曲，去酵母，再发酵加水，采集到豆奶，其特征在于黑豆与水的比例1∶1-1∶1.5之间，发酵制曲的温室温度约25度，经二次发酵制曲工序约需5～7天就能采集到豆奶。
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