[发明专利]蚂蚱食品的加工制作方法

摘要

本发明提供了一种蚂蚱食品的加工制作方法，它属于人类生活的食品技术领域，旨在有效的解决没有批量将活蚂蚱加工成直接食用的蚂蚱食品问题。它采用将活蚂蚱经挑选后，集中到蚂蚱笼停食排除粪便，再倒入水中使蚂蚱噙吐排除口液后捞出晾干，再将活蚂蚱直接油炸成金黄色脱油爆脆，再进行真空或充氮定量包装，或是在包装前加入佐料，制成为能直接食用的脆香蚂蚱食品。其加工制作方法新颖简便，产品存放期长，食用卫生方便，能批量加工制作成蚂蚱食品。该蚂蚱食品酥脆浓香，鲜美独特，味香可口，在常温条件下，保质期可达12个月。本发明能采用机械化加工制作，适合用于人工养殖食用蚂蚱场等工业化批量加工生产。

主权项

1、一种蚂蚱食品的加工制作方法，其特征在于，它设有如下工序：a、排便工序，将活蚂蚱经挑选后，集中到蚂蚱笼中，停食1～2天使蚂蚱排除粪便，b、噙吐口液工序，将排便后的活蚂蚱倒入水中5～15分钟，使蚂蚱噙吐排除口液后，捞出晾干，c、油炸工序，将排便、吐口液后的活蚂蚱直接入温控油炸机，控制油温在120～180℃，油炸3～10分钟，至到蚂蚱成金黄色为止，出油炸机进行真空脱油干脆后备包装，d、包装工序，将油炸爆脆的蚂蚱入真空包装机进行定量真空包装，制成为能直接食用的蚂蚱食品。