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- [发明专利]一种复配食品着色剂及其制作方法-CN201710866047.X在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2017-09-22
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2018-03-16
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A23L5/43
- 本发明涉及一种复配食品着色剂及其制作方法。所述着色剂包括以下重量份的原料辣椒20‑25份、酵母粉1‑2份、葡萄糖2‑5份、琼脂2‑5份和添加剂5‑8份；所述制作方法包括以下步骤原材料预处理；制取辣椒酱；加入辅料；调节酸碱度；高压灭菌；培养发酵；静置皂化；离心沉淀；提取过滤；烘干提取；装罐存放。本发明选取成本低廉的辣椒作为原料，制备的着色剂效果好，性能稳定，可广泛应用于食品加工技术领域；本发明制取的复配食品着色剂，使用方便，可广泛拓展其应用范围；本发明所提供的复配食品着色剂的制作方法操作简单易行，不含有对人体有害的物质，无色无味，不影响食品口感，且投资成本较低，在食品着色剂生成方面具有广泛的应用前景。
- 一种食品着色及其制作方法
- [发明专利]一种糯性面粉的制作及热处理-CN201710866042.7在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2017-09-22
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2018-03-16
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A23L7/10
- 本发明涉及一种糯性面粉的制作及热处理。所述制作包括以下步骤收集原料；清洗除尘；磁选去杂；原料干燥；自然冷却；粉碎玉米；原料研磨；搅拌混合；灭菌存放；所述热处理包括以下步骤投放粉末混合物；进行热处理；面粉干燥；面粉冷却。本发明制作的面粉相对于普通面粉，其具有更高的粘度，且口感香滑，实现面粉的性能的显著改良；本发明所提供的面粉热处理加工工艺，通过蒸汽处理，其吸水性增加，粘性降低，可以有效的改善面粉性能，增加面粉的应用范围；本发明的制作方法简单、操作便捷，前期投资成本低，适合规模化生产，在食品方面具有广泛的应用前景。
- 一种面粉制作热处理
- [发明专利]一种面粉热处理加工工艺-CN201710867643.X在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2017-09-22
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2018-03-16
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A23L7/10
- 本发明涉及一种面粉热处理加工工艺。所述加工工艺包括以下步骤准备面粉；面粉预处理；投放面粉；通入蒸汽；快速冷却；粉碎面粉；面粉过筛；清理剩余面粉；面粉干燥；自然冷却；装罐存放；所述面粉是小麦粉、大麦粉、燕麦粉、荞麦粉和玉米粉的一种或多种组合。本发明所提供的面粉热处理加工工艺，通过多次蒸汽处理，可以有效的改善面粉性能，增加面粉的应用范围；本发明处理后的面粉相对于未处理的面粉，其吸水性增加，粘性降低；本发明的制作工艺简单易行、操作便捷，前期投资成本低，适合规模化生产，在食品方面具有广泛的应用前景。
- 一种面粉热处理加工工艺
- [发明专利]一种天然复配食品甜味剂及其制作方法-CN201710867058.X在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2017-09-22
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2018-03-16
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A23L27/30
- 本发明涉及一种天然复配食品甜味剂及其制作方法。所述甜味剂包括以下重量份的原料甜菊糖20‑30份、果糖10‑15份、木糖醇10‑15份、异麦芽酮糖醇5‑10份、水溶性膳食纤维2‑5份和氨基酸1‑2份；所述制作方法包括以下步骤制取甜菊糖溶液；粉碎预热木糖醇；制取木糖醇溶液；制取果糖溶液；制取异麦芽酮糖醇溶液；混合不同溶液；静置纯化处理；真空浓缩处理；干燥研磨处理。本发明所得复配结晶甜味剂产品甜度充盈且逗留时间长，具有防潮易贮藏等优点；本发明可以提高人体对其他富含蛋白质和膳食纤维食品的摄入，具有口感甜美和安全健康等优点；本发明方法生产工艺简单，制备的甜味剂均匀度好，适合大规模生产应用。
- 一种天然食品甜味剂及其制作方法
- [发明专利]一种高效复配食品防腐剂及其制作方法-CN201710866045.0在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2017-09-22
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2018-03-13
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A23L3/3472
- 本发明涉及一种高效复配食品防腐剂及其制作方法。所述防腐剂包括以下重量份的原料荷叶为5‑8份、竹叶2‑4份、金银花1‑2份、决明子1‑2份、食盐2‑3份和辅助剂1‑2份；所述制作方法包括以下步骤原材料预处理；制取荷叶提取液；制取竹叶提取液；制取金银花提取液；制取决明子提取液；混合复配浓缩；加入辅助剂；加入食盐；干燥处理。本发明利用天然无害且成本低廉的原料制备食品防腐剂，既降低防腐剂成本，又解决了传统防腐剂危害健康的缺点；本发明所提供的复配食品防腐剂的制作方法操作简单易行，不含有对人体有害的物质，无色无味，不影响食品口感，安全性好，且投资成本较低，适合规模化生产，具有广泛的应用前景。
- 一种高效食品防腐剂及其制作方法
- [发明专利]一种复配面粉处理剂-CN201610773371.2在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2016-08-31
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2017-02-01
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A21D2/36
- 本发明公开了一种复配面粉处理剂，包括以下重量份的原料二乙醇胺70‑90份、氧化钙25‑35份、脂肪酸40‑60份、氢氧化钙6‑14份、食用磷酸盐5‑9份、活性大豆粉15‑35份、木薯淀粉20‑40份、核桃仁10‑30份、维生素C 1‑5份、木聚糖酶0.1‑2份、甘蔗汁20‑40份。本发明的处理剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐机搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，该处理剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉防老化作用等。
- 一种面粉处理
- [发明专利]一种多功能食品复配型乳化剂-CN201610775197.5在审
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赵兰清
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安徽丹研食品有限公司
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2016-08-31
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2016-11-09
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A21D2/16
- 本发明公开了一种多功能食品复配型乳化剂，包括以下重量份的原料：单硬脂酸甘油酯20‑40份、蔗糖脂肪酸酯30‑50份、丙二醇脂肪酸酯10‑30份、硬脂酰乳酸钙4‑10份、小麦胚芽粉20‑40份、抗坏血酸2‑6份、山梨糖醇2‑6份、吐温60 10‑20份、硫酸铝铵2‑8份、碳酸氢钠3‑9份。本发明中的乳化剂无毒、无害、无副作用，具有一定的膨松效果，还可增强食品的营养价值，从而减少在这些食品制作过程中使用到其他的食品添加剂，从而降低食品的制作成本，其用于烘焙食品的制作过程中，可增强面团的弹性、稳定性及韧性，可减小糊化、使面团膨松柔和、可防止食品老化；还可改善气体保持性，又能与淀粉相互作用，延续淀粉老化提高面包储存期。
- 一种多功能食品复配型乳化剂
- [发明专利]一种汤料粉的热处理加工方法-CN201610294749.0在审
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赵兰清
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安徽蓝盈食品股份公司
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2016-05-06
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2016-09-07
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A23L33/10
- 本发明公开了一种汤料粉的热处理加工方法，包括以下步骤：S1，检测待处理汤料粉的含水量，将检测结果发送至检测终端；S2，启动热处理装置，通过热源加热，使得热量温度保持稳定，其热源温度保持在300‑340℃；S3，将待处理汤料粉运输至热处理装置内的处理工作室，处理工作室的数量为3‑7个，处理工作室连接有真空泵；S4，使汤料粉和带有压强的热空气混合对流，进行杀菌，持续10‑20s后；S5，残余热空气通过传热介质净化器进行回收，并储存在传热介质贮藏装置内，通过传热介质贮藏装置将加热介质进行循环。本发明热处理加工方法适于连续自动化生产，温度控制准确，温度精准，杀菌时间短，效果显著，能源消耗比一般的热处理方式要低。
- 一种汤料热处理加工方法
- [发明专利]一种面粉自动包装方法-CN201610294750.3在审
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赵兰清
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安徽蓝盈食品股份公司
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2016-05-06
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2016-08-24
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B65B63/08
- 本发明公开了一种面粉自动包装方法，所述面粉自动包装方法包括以下步骤：S1，装料：将需要包装的面粉倒入装料设备内，打开装料设备的开关，装料设备内的搅拌干燥装置工作，将面粉搅拌5‑10min，并且干燥加热5‑10min，使得面粉不会结块，再将装料设备的封板打开，使得面粉进入喂料设备内；S2，喂料：将待包装的面粉倒入喂料设备中的装料槽内，装料槽内的压力传感器感应进入面粉的质量，当面粉的质量压力大于挡板的承重力时，此时装料槽底部的挡板打开，进料封板紧闭，使得面粉落入装袋内，将带有面粉的装袋推送至夹带设备内。本发明压力传感器控制装入装袋中的面粉质量，进而使得每个装袋中的面粉质量相同，实现智能高效快速的面粉包装。
- 一种面粉自动包装方法
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