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[发明专利]一种可协同NaCl的凡纳滨对虾抗菌肽GPCR10及其用途-CN202111659221.6有效
发明人：杨燊;王铭瑶;刘嘉鑫;任中阳;翁武银;邱绪建 -专利权人：集美大学
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： C07K14/435 文献下载
摘要：本发明公开了一种可协同NaCl的凡纳滨对虾抗菌肽GPCR10及其用途。可协同NaCl的凡纳滨对虾抗菌肽GPCR10的氨基酸序列如SEQ ID NO：10所示。本发明抗菌肽GPCR10可被制成低盐腌制食品新型防腐剂，用于预防或治疗由金黄色葡萄球菌引起的污染。
一种协同 nacl 凡纳滨对虾抗菌 gpcr10 及其用途

[发明专利]一种海蜇的冷冻保藏方法-CN202310703781.X在审
发明人：邱绪建;项炯华;杨燊;郝更新;翁武银 -专利权人：集美大学
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种海蜇冷冻保藏的方法，属于水产品保鲜技术领域。主要包括以下步骤：S1进行脱盐处理：将盐矾海蜇放在水中浸泡，每隔2小时换水一次，得到脱盐海蜇；S2配制甘油溶液：将甘油与水进行混合；S3浸泡：将海蜇与甘油溶液按照质量比1：6进行浸泡，浸泡半小时后捞出沥干，期间可以轻微搅拌，确保海蜇浸泡充分。S4冻藏：将沥干后的海蜇密封好，冻藏保存。本发明采用甘油溶液浸泡海蜇后进行冷冻保藏，能够起到减少冰晶的形成，达到保水效果；还可以具有去腥增鲜的功能，能够改善即食海蜇的风味。
一种海蜇冷冻保藏方法

[发明专利]一种凡纳滨对虾钙离子螯合抗菌肽PV13及其用途-CN202111659511.0有效
发明人：杨燊;王铭瑶;白淑锦;任中阳;翁武银;邱绪建 -专利权人：集美大学
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C07K7/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种凡纳滨对虾钙离子螯合抗菌肽PV13及其用途。凡纳滨对虾钙离子螯合抗菌肽PV13的氨基酸序列如SEQ ID NO：13所示。其可有效抑制副溶血性弧菌生长，并且其螯合Ca2+后明显增强抗菌肽的抑菌活性。
一种凡纳滨对虾离子抗菌 pv13 及其用途

[发明专利]一种糖肽的制备方法-CN202110710029.9有效
发明人： 翁武银;廖玉琴;胡颜寓;陈凤颖 -专利权人：集美大学
申请日： 2021-06-25 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖肽的制备方法，包括如下步骤：以鲍鱼血液和青橄榄肉为原料，按照一定的比例混合后，通过水浴加热，再通过酶解、过滤去渣、干燥等工序制备成具有润肺功能、增强抗菌活性的糖肽产品。本发明利用复合酶对青橄榄肉和鲍鱼血液进行酶解，复合了青橄榄和鲍鱼血蓝蛋白的功效，利用青橄榄风味掩盖了鲍鱼血液的腥味，可制备出具有良好的润肺功能、增强抗菌活性的糖肽产品。
一种糖肽制备方法

[发明专利]一种人鼻液补体因子抗菌肽C4-AⅡ及其应用-CN202310488951.7在审
发明人：杨燊;范学楠;裘德·尤文图斯·阿维娅;林蓉;金日天;翁武银 -专利权人：集美大学
申请日： 2023-05-04 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C07K7/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种人鼻液补体因子抗菌肽C4‑AⅡ，其氨基酸序列为RHLVPGAPFLLQALVR，抗菌肽C4‑AⅡ的分子量为1787.19道尔顿。本发明抗菌肽C4‑AⅡ对金黄色葡萄球菌能够产生了较强的抑制作用，可以用于制备治疗或预防由金黄色葡萄球菌引起的疾病的药物、饲料添加剂，也可以用于制备抑制金黄色葡萄球菌生长的食品防腐剂。
一种人鼻液补体因子抗菌 c4 及其应用

[发明专利]一种海蜇的冷冻保藏方法-CN202310704410.3在审
发明人：邱绪建;项炯华;杨燊;郝更新;翁武银 -专利权人：集美大学
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种海蜇冷冻保藏的方法，属于食品加工技术领域。主要包括以下步骤：S1进行脱盐处理：将盐矾海蜇放在水中浸泡，每隔2小时换水一次，得到脱盐海蜇；S2配制糖液：将蔗糖与水进行混合；S3浸泡：将海蜇与蔗糖溶液按照质量比1：6进行浸泡，浸泡半小时后捞出沥干，期间可以轻微搅拌，确保海蜇浸泡充分。S4冻藏：将蔗糖处理后的海蜇密封好，冻藏保存。本发明采用蔗糖溶液浸泡海蜇，不添加任何防腐剂，随后进行冷冻保藏，可以起到抑制蛋白质发生变性的效果，能维持较好的质构，减缓解冻损失。
一种海蜇冷冻保藏方法

[发明专利]一种烤鳗调味汁及冷冻烤鳗的制备方法-CN202210016090.8有效
发明人： 翁武银;赵倩;陈可欣;韩耀辉;李冰心 -专利权人：集美大学
申请日： 2022-01-07 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种烤鳗调味汁及冷冻烤鳗的制备方法，烤鳗调味汁的制备方法包括：将剁碎的蒜头焙烤至金黄色，加入鱼露、猪瘦肉，翻炒后加入复合蛋白酶水溶液进行酶解，过滤除去残渣，制备成瘦肉汤；将干藤椒焙烤后，加入料酒、味啉和复合调味料，加热萃取后除去残渣，制备成调味料；将瘦肉汤和调味料混合并加入老抽和白砂糖，通过加热调制成烤鳗调味汁。本发明制备的调味汁集成了瘦肉汤风味、传统调味料风味、美拉德反应产物风味，可以用于生产适合我国消费者口味的冷冻烤鳗产品，在烤鳗生产中可以提高调味汁的浸渍利用次数，降低生产成本，也将为我国预制菜肴提供一种新配料。
一种调味汁冷冻制备方法

[发明专利]一种脱除海参肠肽粉腥味的方法-CN202110141061.X有效
发明人：石林凡;杨照青;翁武银;任中阳 -专利权人：集美大学
申请日： 2021-02-02 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： B01J20/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱除海参肠肽粉腥味的方法。该方法通过调浆、反应、洗涤干燥、韧化、水化等制备V型结晶淀粉，再将海参肠肽粉与V型结晶淀粉一起置于密闭容器中加热达到脱除海参肽产品腥味的目的。本发明以V型结晶淀粉为包埋壁材吸附腥味物质，工艺简单、高效、成本低，能在不接触原样品时将腥味物质有效脱除，极大地保护了海参肽产品原有的营养品质，在水产品加工脱腥方面具有广泛的应用前景。
一种脱除海参肠肽粉腥味方法

[发明专利]一种半干鲍鱼的制备方法-CN202110697670.3有效
发明人： 翁武银;廖玉琴;胡颜寓;陈凤颖 -专利权人：集美大学
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种半干鲍鱼的制备方法，包括如下步骤：以鲜活鲍鱼为原料，去壳、去内脏后，利用含有木瓜蛋白酶的海藻酸钠水溶液漂洗掉鲍鱼腹足肌肉表面污物，利用含有氯化钠、蔗糖和双孢菇提取物的水溶液浸泡4‑8天，再利用65℃‑75℃‑85℃热水浴梯度加热、沥干后，放在温度为40‑60℃，湿度为50％‑70％下干燥3‑5个月，并定期利用微波促进鲍鱼腹足肌肉内部发生美拉德反应，制备成具有“溏心”口感的半干鲍鱼产品。本发明由于采用含有酶的海藻酸钠水溶液对鲍鱼腹足肌肉表面进行漂洗处理，可以避免刷洗对鲍鱼腹足肌肉表面的损伤，通过蔗糖和双孢菇提取物的渗透，结合定期微波处理，可以大幅度缩短鲍鱼“溏心”口感的形成时间。
一种鲍鱼制备方法

[实用新型]一种全自动水产品加工搅拌装置-CN202223458940.4有效
发明人：任中阳;林闽;石林凡;翁武银;杨燊;郝更新;邱绪建 -专利权人：集美大学
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种全自动水产品加工搅拌装置，涉及水产加工技术领域，其技术方案要点是：包括集水箱，集水箱为包括高台和低台两个台阶的台阶状，集水箱的高台一侧设有出水管，集水箱的高台顶面依次间隔设有一个承台一和两个承台二，承台一顶面固定设有电机一，两承台二顶面固定设有水平放置的清洗桶，集水箱的低台顶面固定设有承台三和承台四，承台三和承台四滚动设有风干桶，风干桶一端旋转连接有弧形弯管，弧形弯管另一端固定连接于清洗桶，风干桶固定连接有转轴二，转轴二旋转连接有电机二，电机二底部固定设有承台五，承台五底部固定设有成品槽。本实用新型具有螺旋翻转输送进行清洗、风干，流水作业，产品清洗更洁净、效率更高的效果。
一种全自动水产品加工搅拌装置

[发明专利]一种水产品加工用鱼类内脏高效去除设备-CN202211592122.5在审
发明人：任中阳;石林凡;翁武银;杨燊;郝更新;邱绪建 -专利权人：集美大学
申请日： 2022-12-12 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种水产品加工用鱼类内脏高效去除设备，涉及水产品加工技术领域，其技术方案要点是：包括固定板，固定板四角位置设有贯穿螺栓孔，固定板一表面设有T型槽一，T型槽一滑动连接有稳固装置，固定板两相对侧面对称设有两T型槽二，两T型槽二滑动连接有移动架，移动架活动连接有去除装置。本发明的水产品加工用鱼类内脏高效去除设备通过设置切腹装置和内脏去除装置为一体的可移动结构、宽度可调的固定装置和内脏去除装置，具有固定更加方便且稳固，内脏去除更加高效快捷；同时本发明的设备可用于不同尺寸的鱼类内脏去除，可安装在不同的操作环境，更加实用便利的效果。
一种水产品工用鱼类内脏高效去除设备

[发明专利]可食膜的生产方法及利用可食膜生产火锅料食品的方法-CN201911298113.3有效
发明人： 翁武银;郑惠彬 -专利权人：厦门众银润博生物科技有限公司
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23P20/10 文献下载
摘要：一种可食膜的生产方法及利用可食膜生产火锅料食品的方法，技术工艺包括将配制好的大豆分离蛋白溶液、胶原蛋白溶液和交联剂溶液按一定比例混合反应，经脱泡后，流延在食品级的钢带或PET膜上，通过干燥制备成可食膜。本发明利用L‑半胱氨酸和苯丙氨酸促进TGase对大豆分离蛋白和胶原蛋白的交联，进而增强可食膜的耐高温蒸煮性能，使可食膜能广泛应用于包裹蟹肉棒、鱼卷、虾卷、虾饼、鱼香肠等冷冻火锅料食品。
可食生产方法利用火锅食品

[发明专利]一种乳酸乳球菌单链DNA结合蛋白抗菌肽Yt9z及其应用-CN202210833873.5在审
发明人：杨燊;邢宇凡;叶伟岸;裘德·尤文图斯·阿维娅;金日天;翁武银 -专利权人：集美大学
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C07K7/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸乳球菌单链DNA结合蛋白抗菌肽Yt9z，其氨基酸序列为RQQAENLAKFAKKG，抗菌肽Yt9z的分子量为1587.882道尔顿。实验证明，本发明抗菌肽Yt9z能够有效抑制副溶血性弧菌的生长，且不易产生耐药性，可以作为抗生素的良好替代品用于副溶血性弧菌的防治。本发明为后续进一步研究乳酸乳球菌单链DNA结合蛋白用于食品防腐剂、生物医药和饲料添加剂奠定了基础。
一种乳酸球菌 dna 结合蛋白抗菌 yt9z 及其应用

[发明专利]一种副干酪乳杆菌精氨酸生物合成蛋白抗菌肽NGJ1D及其应用-CN202210832799.5在审
发明人：杨燊;邢宇凡;张琳;裘德·尤文图斯·阿维娅;金日天;翁武银 -专利权人：集美大学
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C07K7/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种副干酪乳杆菌精氨酸生物合成蛋白抗菌肽NGJ1D，其氨基酸序列为GAPNDLTARFIAKK，抗菌肽NGJ1D的分子量为1500.84道尔顿。实验证明，本发明抗菌肽NGJ1D能够有效抑制金黄色葡萄球菌的生长，可以用于制备或预防金黄色葡萄球菌感染。本发明为后续进一步研究副干酪乳杆菌精氨酸生物合成蛋白抗菌肽用于抗菌产品、生物医药和水产饲料开发奠定了基础。
一种干酪杆菌精氨酸生物合成蛋白抗菌 ngj1d 及其应用

[发明专利]一种人唾液补体因子抗菌肽CFH3及其应用-CN202210833960.0在审
发明人：杨燊;范学楠;胡佳琦;裘德·尤文图斯·阿维娅;金日天;翁武银;张玉苍 -专利权人：集美大学
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种人唾液补体因子抗菌肽CFH3，其氨基酸序列为RPYFPVAVGK，抗菌肽CFH3的分子量为1133Da。实验证明，本发明抗菌肽CFH3对溶血葡萄球菌能够产生了较强的抑制作用，可以在制备治疗或预防由溶血葡萄球菌引起的疾病的药物，为代替抗生素的药物、奶牛饲料添加剂开发奠定了基础。
一种唾液补体因子抗菌 cfh3 及其应用

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