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[发明专利]硬脂酰乳酸钠制剂-CN201380030071.X有效
发明人：中森庆祐;麻生茂树;高山洋子;杉山宽子 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2013-05-17 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明提供一种硬脂酰乳酸钠制剂，对20℃水的溶解性高(分散性优异)且在面食类的松散性及口感改善的效果上优异。所述硬脂酰乳酸钠制剂是通过下述分散性试验1测定的、作为评价分散性的指标的干燥残渣的重量小于1.4g的硬脂酰乳酸钠制剂。分散性试验11)在100ml容积的玻璃制烧杯中装入20℃的水47.5g，并在其中加入相同温度的硬脂酰乳酸钠制剂2.5g，在相同的温度条件下，使用搅拌机以500rpm搅拌60秒来制作混合液；2)将1)的混合液浇注到网眼250μm的不锈钢制的过滤网上，回收残留在该过滤网上的残渣；3)将2)的残渣静置于玻璃浅盘内，在105℃下热风干燥两小时之后，对残留在该玻璃浅盘内的干燥物的重量(g)进行测定，根据该干燥物(干燥残渣)的重量对分散性进行评价。
硬脂乳酸制剂

[发明专利]含有乳成分的饮料用乳化剂-CN201480076805.2在审
发明人：大熊珠美;松本浩治;阪上高行;城下昌生 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2014-12-11 - 公布日： 2016-11-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种新的含有乳成分的饮料用乳化剂，该乳化剂是在抑制乳成分的分离和凝聚的效果以及抑制耐热性平酸菌芽胞的发芽和繁殖的效果上出色的硬脂酰乳酸盐。本发明是一种含有乳成分的饮料用乳化剂，其特征在于，以硬脂酰乳酸盐为有效成分，所述硬脂酰乳酸盐的构成脂肪酸的28质量％以上为棕榈酸。
含有成分饮料乳化剂

[发明专利]干燥栀子果实的制造方法-CN201580009969.8在审
发明人：笠井浩司 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2015-02-09 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明提供保持了接近于生的栀子果实的色素含量的干燥栀子果实的制造方法。这样的本发明的制造方法为一种干燥栀子果实的制造方法，其特征在于，包括：将生的栀子果实切断，使内包于该果实的果皮中的果肉露出，生成带果皮的切片而实质上不生成无果皮的切片的切断工序；和将通过该切断工序得到的切片干燥的干燥工序。
干燥栀子果实制造方法

[发明专利]豆腐用凝固剂组合物及使用该组合物的豆腐的制造方法-CN201480036485.8在审
发明人：富樫博纯;儿玉教佑;麻生茂树 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2014-06-10 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种豆腐用凝固剂组合物，其即使在使无机盐类凝固剂的配比较多的情况下在豆浆中的分散性也优良，无需使用具备高速分散机的专用凝固装置，即使利用一般的低速搅拌机进行搅拌，也可以使豆腐用凝固剂组合物分散在豆浆整体中而使豆浆凝固，所得到的豆腐的风味及口感良好。本发明提供一种豆腐用凝固剂组合物，其特征在于，含有(a)无机盐类凝固剂、(b)聚甘油缩合蓖麻醇酸酯、(c)卵磷脂和/或二乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯以及(d)油性成分。
豆腐凝固剂组合使用制造方法

[发明专利]粉末状植物甾醇组合物及其制造方法-CN201380055166.7在审
发明人：近藤和良 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2013-11-05 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供在水中的分散性优良、优选分散在水中后的分散稳定性也优良的粉末状植物甾醇组合物，本发明提供一种粉末状植物甾醇组合物，其特征在于，含有(A)植物甾醇、(B)HLB值为8以上的乳化剂、(C)柠檬酸和/或其盐，优选平均粒径为60μm以下。
粉末状植物组合及其制造方法

[发明专利]多芯型明胶微囊的制造方法-CN201280044586.0在审
发明人：早坂秀树 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2012-09-12 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： B01J13/04 文献下载
摘要：本发明提供作为含有香料的多芯型明胶微囊且用于食品时香味显现峰值时间为1分30秒以上且少于4分钟的多芯型明胶微囊的制造方法。一种多芯型明胶微囊的制造方法，其包括将向含有明胶和香料的水包油型乳化组合物中添加谷氨酰胺转氨酶而得到的、明胶的含量为10～25质量%的混合液进行喷雾并冷却固化的工序。
多芯型明胶制造方法

[发明专利]食品用消泡剂-CN201280015464.9有效
发明人：安部孝纪 -专利权人： 理研维他命股份有限公司
申请日： 2012-02-21 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供具有与有机硅树脂类消泡剂同等或其以上的消泡性能的食品用消泡剂。一种食品用消泡剂，其特征在于，其为(i)双甘油与(ii)辛酸的酯化产物，在将该产物中的单酯体的含量设为A%、将该产物中的二酯体的含量设为B%、将该产物中的三酯体的含量设为C%、将该产物中的四酯体的含量设为D%时，满足以下的关系式(1)和(2)，式(1)：0.8≤(A+B+C)/(A+B+C+D)，式(2)：0.5≤(B+C)/A≤10。
食品用消泡剂

[发明专利]海产品提取物的处理方法、海产品提取物以及饮食品-CN201180066804.6有效
发明人：田中稔;海野遥;金山裕亮 -专利权人： 理研维他命股份有限公司;株式会社圣奥科技
申请日： 2011-12-06 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明能够除去海产品提取物中包含的碘或者降低其含量、并且能够保持未处理物所具有的海产品提取物原本的风味、味道、外观等。从阳极(3)侧开始依次配置第一阴离子交换膜(5)和第二阴离子交换膜(6)，在两阴离子交换膜(5、6)之间形成提取物收容室(9)来收容海产品提取物(21)。在第一阴离子交换膜(5)的阳极侧形成碘回收室(8)。在第二阴离子交换膜(6)的阴极侧形成补充液收容室(10)来收容含氯离子的补充液(24)。利用电透析，使海产品提取物(21)中包含的碘离子通过第一阴离子交换膜(5)向碘回收室(8)中迁移，使补充液(24)中包含的氯离子通过第二阴离子交换膜(6)向提取物收容室(9)内补充。
海产品提取物处理方法以及饮食