[发明专利]硬脂酰乳酸钠制剂

摘要

本发明提供一种硬脂酰乳酸钠制剂，对20℃水的溶解性高(分散性优异)且在面食类的松散性及口感改善的效果上优异。所述硬脂酰乳酸钠制剂是通过下述分散性试验1测定的、作为评价分散性的指标的干燥残渣的重量小于1.4g的硬脂酰乳酸钠制剂。分散性试验11)在100ml容积的玻璃制烧杯中装入20℃的水47.5g，并在其中加入相同温度的硬脂酰乳酸钠制剂2.5g，在相同的温度条件下，使用搅拌机以500rpm搅拌60秒来制作混合液；2)将1)的混合液浇注到网眼250μm的不锈钢制的过滤网上，回收残留在该过滤网上的残渣；3)将2)的残渣静置于玻璃浅盘内，在105℃下热风干燥两小时之后，对残留在该玻璃浅盘内的干燥物的重量(g)进行测定，根据该干燥物(干燥残渣)的重量对分散性进行评价。

主权项

一种硬脂酰乳酸钠制剂，其特征在于，作为评价分散性的指标的干燥残渣的重量小于1.4g，通过对含有硬脂酰乳酸钠和赋形剂的液态组合物进行干燥并制成粉末而获得，该赋形剂为加工淀粉，所述加工淀粉为如下(a)烯基琥珀酸酯化淀粉以及(b)烯基琥珀酸酯化淀粉，(a)调整到15质量％后的水溶液的粘度成为5毫帕·秒以上且小于100毫帕·秒的烯基琥珀酸酯化淀粉；(b)调整到15质量％后的水溶液的粘度成为100～250毫帕·秒的范围内的烯基琥珀酸酯化淀粉，所述分散性通过下述分散性试验1测定，分散性试验1：1)在100ml容积的玻璃制烧杯中装入20℃的水47.5g，并在其中加入相同温度的硬脂酰乳酸钠制剂2.5g，在相同的温度条件下，使用搅拌机即Three‑One Motor以500rpm搅拌60秒来制作混合液，其中，所述玻璃制烧杯的内径为50mm、高度为70mm，所述搅拌机的型号为FBL‑600、新东科学株式会社制、安装单层38mm直径三翼型搅拌翼；2)将1)的混合液浇注到网眼250μm的不锈钢制的过滤网上，回收残留在该过滤网上的残渣；3)将2)的残渣静置于玻璃浅盘内，在105℃下热风干燥两小时之后，对残留在该玻璃浅盘内的干燥物的重量进行测定，根据该干燥物的重量对分散性进行评价，其中，所述玻璃浅盘的内径为70mm、高度为20mm，所述干燥物的重量单位为g，所述干燥物为干燥残渣。