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[发明专利]一种用于熟食制品包装的PVDC组合物及其制备方法-CN201810627262.9有效
发明人：张一敏;罗欣;毛衍伟;梁荣蓉;朱立贤;董鹏程;刘国星;苏良华 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： C08L27/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于熟食制品包装的PVDC组合物，由以下质量份数的原料制成：PVDC树脂100份、异丁烯和异戊二烯共聚物3‑5份、环烷油3‑6份、环氧大豆油2‑4份、硬脂酸1‑2份、海藻酸钠0.2‑1份、氧化镁2‑3份、改性蒙脱土5‑8份、滑石粉1‑2份、对苯醌二肟0.1‑0.3份、2，2'‑二硫代二苯并噻唑0.2‑0.5份；并且提供了制备方法。本发明的有益效果为：本发明通过添加改性聚合物以及助剂对PVDC改性，并且辅以专门的制备方法制得PVDC组合物；由其制得的包装膜与传统的PVDC膜相比，在机械性能有了一定程度提高的同时其阻隔性也得到显著的提高；使用本发明的PVDC组合物制得的包装膜包装的熟食制品保质时间得到明显的提高。
熟食制品制备机械性能二硫代二苯并噻唑异戊二烯共聚物包装膜包装对苯醌二肟改性蒙脱土环氧大豆油滑石粉海藻酸钠添加改性组合物制聚合物包装膜传统的环烷油氧化镁异丁烯硬脂酸质量份阻隔性保质改性

[发明专利]一种用于烧烤类速食品的包装袋复合材料及其制备方法-CN201810945914.3在审
发明人：张一敏;罗欣;毛衍伟;梁荣蓉;朱立贤;董鹏程;刘国星;苏良华 -专利权人：山东斯兰德环保科技有限公司
申请日： 2018-08-20 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： C08L23/12 文献下载
摘要：本发明涉及包装袋技术领域，具体涉及一种用于烧烤类速食品的包装袋复合材料及其制备方法，其包装袋符合材料的成分包括：聚丙烯、茂金属聚乙烯、改性纳米二氧化钛、海藻酸钠、环氧大豆油、防老剂、增韧剂和有机硅季铵盐；本发明将茂金属聚乙烯与混有添加剂的聚丙烯一同挤出，并吹塑成薄膜，海藻酸钠与机硅季铵盐的添加增强了茂金属聚乙烯与聚丙烯的热合强度，其中聚丙烯作为外层使包装袋具有较好的拉伸强度、热稳定性、抗划性与化学稳定性，茂金属聚乙烯作为内层使包装袋具有较好的韧性、拉伸性与热封性能，通过茂金属聚乙烯与混有添加剂的聚丙烯的复合提高了包装袋的密封性。
聚丙烯茂金属聚乙烯包装袋包装袋复合材料海藻酸钠速食品烧烤制备添加剂改性纳米二氧化钛包装袋技术领域有机硅季铵盐吹塑成薄膜化学稳定性环氧大豆油热封性能热稳定性防老剂季铵盐抗划性拉伸性密封性增韧剂机硅拉伸内层热合挤出复合

[发明专利]一种泡椒味无淀粉烤肠及其制作方法-CN201510625031.0在审
发明人： 苏良华;张兰;刘洪亮 -专利权人：山东新润食品有限公司
申请日： 2015-09-28 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒味无淀粉烤肠及其制作方法，属于食品加工技术领域。所述一种泡椒味无淀粉烤肠，由以下重量份的原料制成：猪肉、冰水、复合磷酸盐、盐、味精、二号砂糖、白胡椒粉、洋葱粉、猪肉香精、红曲色素、谷氨酰胺转氨酶、泡椒碎，经过备料、腌制、斩拌、灌肠、前干燥、蒸煮、后干燥、冷却、修肠等步骤制作成产品。本发明通过调节猪肉的肥瘦比例配合使用添加剂来替代淀粉再加上优选的调味料制作而成，避免在低温环境下导致的反生和析水现象，提高了烤肠的感观品质，防止和延缓了脂肪氧化和防止腐败，增加了弹性、脆度和嫩度，而且制作方法简便易行，生产成本较低，适合工业化生产，具有较大的实用价值和社会经济效益。
一种泡椒味无淀粉及其制作方法

[发明专利]一种无花果蛋白肠及其加工方法-CN201510619198.6在审
发明人：辛倩倩;苏良华;王清香 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种无花果蛋白肠及其加工方法。所述一种无花果蛋白肠，由以下重量份的原料制成：无花果碎15～32份、附水大豆拉丝蛋白20～42份、色拉油18～34份、大豆分离蛋白粉8～25份、蛋清液5～18份、淀粉2～12份、黄原胶0.3～1.8份、食用香精0.05～0.6份、盐0.5～3份、香辛料粉0.1～2份、糖0.5～3份、味精0.2～0.8份。本发明具有以下有益效果：本发明将具有丰富营养价值的无花果与蛋白含量丰富的大豆拉丝蛋白等进行合理搭配，并采用简单的加工工艺，实现了一种大豆加工制品的新方向。本发明口感韧脆有嚼劲，果粒香甜脆爽，高蛋白、低脂肪，营养丰富且对脾胃虚弱、消化不良症状有明显效果，适合广泛消费人群，尤其合适素食消费者食用。
一种无花果蛋白及其加工方法

[发明专利]一种肉丸抗冻剂及其应用于肉丸抗冻的方法-CN201510627790.0在审
发明人： 苏良华;张兰;孔晓 -专利权人：山东新润食品有限公司
申请日： 2015-09-28 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉丸抗冻剂及其应用于肉丸抗冻的方法，属于食品加工技术领域。为解决目前冷冻肉丸储存过程中，肉丸内部冰晶增大以及水分从表面结霜析出，而导致肉丸保质期缩短的技术问题，本发明提供了一种肉丸抗冻剂，该抗冻剂，由以下重量份的原料制成：魔芋粉15-20份、羧甲基纤维素10-15份、黄原胶5-10份、蔗糖2-5份、碳酸钠2-5份。在肉丸加工过程中，上述抗冻剂用部分水搅拌混匀后静置2-4h，通过向馅料中添加以上抗冻剂，可使制得的肉丸口感弹脆，抗冻性提高，避免了冷冻出霜现象，延长了肉丸的保质期。
一种肉丸抗冻剂及其应用于方法

[发明专利]一种素汉堡饼及其加工方法-CN201510619241.9在审
发明人： 苏良华;张兰;刘洪亮 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明公开了一种素汉堡饼及其加工方法。所述一种素汉堡饼，由以下重量份的原料制成：拉丝蛋白80~100份、魔芋胶8~10份、谷朊粉3~6份、酪蛋白2~4份、谷氨酰胺转氨酶1~3份、无水碳酸钠1~2份、鸡蛋18~23份、水180~220份、葡萄糖7~9份、鸡精1.5~2份、盐3~5份、酱油16~18份、黑胡椒1~2份。本发明具有以下有益效果：本发明制得的素汉堡饼能够达到传统肉汉堡饼的口感、味道和色泽，同时解决了肉汉堡饼热量高，脂肪多，不适合减肥人群或高血压高血脂人群食用的问题。
一种汉堡及其加工方法

[发明专利]一种五谷饼及其制作方法-CN201510619129.5在审
发明人： 苏良华;辛倩倩;孔晓 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种五谷饼及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明由重量份原料A和原料B制成，其中原料A由重量份的鸡蛋液、糯米粉、水、香辛料粉、糖、味精、鸡精、黑胡椒、肉桂组成；原料B由下列谷类的任意五种组成：黄米、黄豆、红豆、黑豆、燕麦、黑米、红薯、紫薯粉、土豆泥、荞麦、大米、高粱。本发明将各原材料直接粉碎用于产品中，减少了营养素的损失，也可以根据特定的人群，推出特定营养素均衡搭的产品，使膳食结构趋向合理，实现特定营养素的增强，并且采用低温蒸煮技术，减少高温对维生素等营养素的破坏，同时，本发明放热缓慢，是广大消费者放心首选的主食。
一种五谷及其制作方法

[发明专利]一种油炸鱼糜制品及其制备方法-CN201410747696.4在审
发明人：张庆玉;刘洪亮;苏良华;辛倩倩 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸鱼糜制品，其特征在于，包括以下组分：冷冻鱼糜，白鲢鱼肉，大米，冰水，生粉，色拉油，鲜蛋清，调味料；本发明还公开了一种该油炸鱼糜制品的制备方法，本发明加入了新鲜鲢鱼肉，增加了产品层次感，使鱼香味更浓郁，肉质更嫩；加入富硒大米后，一方面，使产品中硒含量增加，产品更加营养，另一方面，谷类与鱼糜合理搭配，均衡膳食营养；所用脂类为大豆油，与传统鱼糜制品中加入肥膘相比，增加不饱和脂肪酸含量；采用低温真空油炸，以葡萄糖和木糖代替白砂糖，在高真空度的条件下缩短油炸时间，降低油炸温度，使产品更容易上色。
一种油炸制品及其制备方法

[发明专利]一种泡椒味燕麦烤肠及加工工艺-CN201410741121.1在审
发明人：张庆玉;苏良华;辛晓艳 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：一种泡椒味燕麦烤肠及加工工艺。本发明公开了一种泡椒味燕麦烤肠，其特征在于，包括以下重量比的组分：冷冻猪精肉40~50 %，猪肥膘10~17%，冰水20~25%，复合磷酸盐0.1~0.5%，调味剂1.4~5.6%，谷氨酰胺转氨酶0.1~ 0.5%，复水燕麦粒8~10%，泡椒碎2~3%；本发明还公开了一种该泡椒味燕麦烤肠的加工工艺。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所用的谷氨酰胺转氨酶能够改善肉制品组织结构，增加其弹性、脆度和嫩度；燕麦营养价值丰富，富含淀粉、蛋白质、脂肪、水溶性膳食纤维、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分。本发明的方法简便易行，生产成本较低，适合工业化生产，具有较大的实用价值和社会经济效益。
一种泡椒味燕麦加工工艺

[发明专利]一种虾仁鸡蛋肠及其加工方法-CN201410748193.9在审
发明人：惠增玉;辛晓艳;苏良华;牟俊 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾仁鸡蛋肠，其特征在于，由下述重量比的原料制成：猪精肉15～20 %、猪肥膘5～10%、鲜鸡蛋液50～55%、调味料2.9~6.4%、淀粉3.0～5.0%、腌制虾仁8～15%；本发明还公开了一种该虾仁鸡蛋肠的加工方法。由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果如下：本发明所得的产品味道鲜美、营养丰富。本发明的方法简便易行，生产成本较低，适合工业化生产，具有较大的实用价值和社会经济效益。
一种虾仁鸡蛋及其加工方法

[发明专利]一种魔芋烤肠及其加工工艺-CN201410741198.9在审
发明人：惠增玉;何伟;苏良华;刘洪亮 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：一种魔芋烤肠及其加工工艺。本发明公开了一种魔芋烤肠，其特征在于，由下述原料组成：猪精肉、乳化猪皮、乳化魔芋胶、植物油、冰水、大豆分离蛋白、淀粉、调味料，本发明还公开了一种该魔芋烤肠的加工工艺。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：在烤肠中添加魔芋胶后能够提供丰富的膳食纤维改善烤肠营养成分的组成，降低脂肪含量能够改善烤肠组织结构和切片性，增加弹性和韧度；在烤肠中添加猪皮后提供丰富的胶原蛋白，改善烤肠的口感，提高嫩度和脆度，使烤肠更耐蒸煮、煎、烤和油炸，肠衣不易破裂；采用植物油代替传统烤肠中肥膘，增加不饱和脂肪酸含量，改善烤肠营养组成。
一种魔芋及其加工工艺

[发明专利]一种玉子烧及其加工方法-CN201410747983.5在审
发明人：张庆玉;王志建;苏良华;孔晓 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉子烧，其特征在于，由下述重量比的原料制成：鲜蛋液50～70 %、食用油5～15%、水10～20%、增弹剂0.2～1%、盐1～3 %、淀粉2～6%、糖1～4 %、其他原料2～5%，本发明还公开了一种该玉子烧的加工方法。由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果为：本发明通过添加增弹剂，在保证产品诱人色泽和丰富营养的基础上，使产品口感更嫩、滑，弹性显著提高，避免了产品在卷制过程中的断裂现象；通过高压均质机的使用，使产品内部质地细腻均匀，无气孔现象。
一种玉子烧及其加工方法

[发明专利]一种鱼肉豆腐及其制作方法-CN201310678227.7无效
发明人：张庆玉;苏良华;董玉雪 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼肉豆腐，包括以下重量份配比的组分：鱼肉75～80份、水0.5～1.5份、冰鸡蛋白液18～22份、淀粉0.3～0.7份、大豆分离蛋白0.05～0.15份、色拉油0.1～0.3份、盐0.02～0.07份、糖0.15～0.3份、味精0.02～0.05份、扇贝粉0.006～0.01份、海鲜香精0.004～0.008份、谷氨酰胺转氨酶0.004～0.007份；还公开了该鱼肉豆腐的制作方法，本发明色泽雪白，结构细腻，其口感嫩滑爽脆、鲜香可口，可提升人得食欲，具有低脂肪、多蛋白、高营养、味鲜美、纯天然、易吸收等特点，迎合了现代人的生活习惯和口感需求，满足了现代人的健康生活和快节奏生活。
一种鱼肉豆腐及其制作方法

[发明专利]鸡骨泥烤肠及其加工方法-CN201310678248.9有效
发明人：张庆玉;苏良华;梁召秀 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡骨泥烤肠及其加工方法。所述鸡骨泥烤肠由以下重量份原料制成：鸡胸肉40-60份、大豆分离蛋白粉2-5份、冰水7-12份、变性淀粉12-18份、绞鸡皮4-8份、鸡骨泥11-16份、盐1.3-2.2份、复合磷酸盐0.1-0.5份、糖1-2份、味精0.05-0.25份、香辛料0.05-0.25份、肉精粉0.02-0.1份、鸡肉香精0.02-0.1份。本发明具有以下有益效果：加入鸡骨泥的烤肠不仅口感好、味道鲜、营养丰富，而且含钙量高、钙磷比例合理，有利于人体直接吸收，市场前景广阔。
鸡骨泥烤肠及其加工方法

[发明专利]非晶化山梨酸酯化复合变性淀粉的制备方法-CN201010237973.9有效
发明人：王俊平;苏良华 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2010-07-27 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： C08B31/04 文献下载
摘要：一种新型非晶化山梨酸酯化复合变性淀粉的制备方法，涉及食品制造中特别是冷冻食品制造中使用的复合变性淀粉的合成技术。该方法使用氢氧化钠对马铃薯淀粉进行非晶化变性后，用山梨酸作为酯化反应的酸与非晶化马铃薯变性淀粉进行酯化反应，合成了一种具有良好乳化能力和低温稳定性的新型复合变性淀粉。本发提供了一种新的复合变性淀粉的制备方法。
非晶化山梨酯化复合变性淀粉制备方法

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