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[实用新型]一种木薯变性淀粉用反应装置-CN201920795305.4有效
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-05-29 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： C08B30/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种木薯变性淀粉用反应装置，包括反应罐，反应罐的底部固定连接有支撑腿和壳体,壳体内腔底部的左侧固定连接有电机，电机的输出端固定连接有第一齿轮，第一齿轮的右侧啮合有第二齿轮，第二齿轮的内腔固定连接有旋转杆，旋转杆的底部与壳体的内壁活动连接，旋转杆的顶部依次贯穿壳体和反应罐并延伸至反应罐的内腔，旋转杆的顶部从上至下依次固定连接有固定杆、搅拌板和第一刮板,固定杆和第一刮板远离旋转杆的一侧之间固定连接有与反应罐配合使用的第二刮板。本实用新型各零部件的配合使用，具有混合效果好，省时省力，节约成本和不会出现结块现象的优点。
一种木薯变性淀粉反应装置

[发明专利]一种土壤墒情预测方法及装置-CN201610342204.2有效
发明人：李宁;邓中亮;张琪;谷云霞;李刚;许树成;张晋源;韩可 -专利权人：北京邮电大学
申请日： 2016-05-20 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明实施例提供的一种土壤墒情预测方法及装置，该方法包括：提取影响待预测土壤样本的土壤墒情的H个影响因子的预测样本数据；将预测样本数据构成的特征向量，输入至根据基于遗传算法且利用改进的遗传多样性函数自适应调节交叉和变异规则计算获得的权值和阈值而预先建立的土壤墒情预测模型中，土壤墒情预测模型利用预设的权值和阈值对特征向量进行计算，并输出针对待预测土壤样本的土壤墒情预测结果。由于土壤墒情预测模型的权值和阈值，是利用改进的遗传多样性函数和适应度函数共同作用下的自适应概率的交叉和变异规则计算获得的，能够尽可能地保证子代性能优于父代，因此，应用本发明实施例提供的方案，提高了土壤墒情的预测精度。
一种土壤墒情预测方法装置

[发明专利]一种蛋糕保鲜剂及其制备方法-CN201910533866.1在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋糕保鲜剂及其制备方法，所述蛋糕保鲜剂由缓释微胶囊壁材和芯材组成。本发明的蛋糕保鲜剂将糊化淀粉与壳聚糖复配作为微胶囊壁材的原材料，不仅具有较好的吸水能力，进而使蛋糕保持较佳的口感，还能增加蛋糕结构的均匀性，使得蛋糕更加松软；芯材的成分能缓释到蛋糕中，不仅进一步增加蛋糕的抗菌能力，使其具有更长的保质期，还能延缓蛋糕的老化，增加蛋糕发泡体系持泡性能；另外，本发明的蛋糕保鲜剂天然、安全，可食用，其与蛋糕其它成分有较佳的融合性能，能稳定地存在蛋糕中。
蛋糕保鲜剂芯材制备缓释微胶囊壁材微胶囊壁材持泡性能蛋糕结构发泡体系糊化淀粉抗菌能力融合性能吸水能力均匀性壳聚糖可食用保质期复配缓释松软延缓老化安全

[发明专利]一种含糊化淀粉的面包及其制备方法-CN201910533875.0在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种含糊化淀粉的面包及其制备方法，包括主料：面粉、糊化淀粉、发酵豆乳、以及糯米粉；辅料：食用生粉、辣木叶片干粉、改良剂、食用盐；糖；鲜酵母；植物油、小苏打。制备工艺中采用了两次发酵工艺，形成面包独特的自然发酵风味并提高其营养价值。本发明的预糊化淀粉的分散性好，已破坏的淀粉颗粒结晶结构的预糊化淀粉能与其它成分形成更稳定的复配体系，并能促进面包与水分的结合，在面包形成稳定状态的结合水，改善面包的持水性，进而解决常温下面包容易失水而变硬的缺点；糊化淀粉与改良剂共同作用，能提高面包的烘焙效果，且也能与富含营养的辣木叶片干粉形成细腻的面团体系，使得与辣木叶片干粉结合提高了面包的营养价值。
面包辣木叶片干粉预糊化淀粉糊化淀粉改良剂制备淀粉淀粉颗粒发酵豆乳分散性好复配体系结晶结构两次发酵面团体系制备工艺自然发酵植物油失水常温下持水性结合水糯米粉食用盐鲜酵母营养的富含烘焙生粉主料面粉食用

[发明专利]用于静电放电测试的检测组件-CN201610066657.7有效
发明人：翁思渊;张晋源;黄国玮 -专利权人：致茂电子（苏州）有限公司
申请日： 2016-02-01 - 公布日： 2019-10-11 - 主分类号： G01R31/26 文献下载
摘要：本发明公开一种用于静电放电测试的检测组件，其连接一金属探针对一待测物进行一静电放电电压的测试，并包含一探针连接元件与一组件本体。探针连接元件包含一导接段以及一绝缘段，导接段用以接收静电放电电压，并连接该金属探针。绝缘段连结于导接段，绝缘段由至少一绝缘材料所组成，其中绝缘段的长度与绝缘材料的介电强度的乘积大于静电放电电压。组件本体连结于探针连接元件。
用于静电放电测试检测组件

[发明专利]一种凤梨酥及其制备方法-CN201910533211.4在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种凤梨酥及其制备方法，所述凤梨酥由外皮和馅组成，其外皮包括燕麦、鸡蛋、麦芽糖浆、盐、低筋粉、改性淀粉、全脂奶粉、黄油、复合矿物质成分；其馅由凤梨酱、天麻素、枸杞苷、枳壳黄酮、麦芽糖、赤砂糖、改性淀粉制备。并通过特定的工艺步骤制备得到凤梨酥。本发明的凤梨酥含有丰富的复合矿物质成分，且结合将安全天然并具有保健作用的天麻素、枸杞苷和枳壳黄酮复配应用在凤梨酥的制备中，不仅能丰富凤梨酥的营养架构，还能产生显著的增强免疫力和镇静安神的效果；本发明的凤梨酥外皮和馅中都复配了改性淀粉，使得其具有酥脆不坚硬、口感不油腻的优点；另外，本发明的凤梨酥稳定性高，制备简单。
制备外皮改性淀粉复合矿物质天麻素复配和馅黄酮枳壳枸杞麦芽糖保健作用工艺步骤麦芽糖浆全脂奶粉镇静安神酥脆燕麦黄油赤砂糖低筋粉油腻免疫力鸡蛋架构应用安全

[发明专利]一种基于改性淀粉的食品包膜剂及其制备方法-CN201910533204.4在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A21D2/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于改性淀粉的食品包膜剂，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：脱脂椰子种皮多肽1～20份、茉莉花茎乙酸乙酯提取液1～15份、魔芋胶1～20份、改性淀粉20～80份、抗氧化剂1～5份、成膜助剂1～8份。本发明的食品包膜剂以改性淀粉，脱脂椰子种皮多肽，茉莉花茎乙酸乙酯提取液，魔芋胶，抗氧化剂和成膜助剂复配，制备粘度为约100mPa.s至约5000mPa.s，容易均匀涂覆在食品表面形成更加致密的保护膜层，且不影响食品的口感，进而保证和提高了食品的保质期；且本发明的食品包膜剂安全、健康、稳定性高，还能与食品形成一体作为营养成分被人体摄入；另外，本发明的食品包膜剂成分简单，容易制备。
食品包膜剂改性淀粉制备乙酸乙酯提取液成膜助剂抗氧化剂脱脂魔芋胶茉莉花多肽种皮椰子致密保护膜层均匀涂覆人体摄入食品表面影响食品重量份保质期复配安全保证健康

[发明专利]一种含改性淀粉的麻花条及其制备方法-CN201910533869.5在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种含改性淀粉的麻花条及其制备方法，由面料、酱料和披覆剂组成，所述面料由以下重量份的原材料组成：高筋面粉51～80份、改性淀粉40～90份、绿茶粉2～20份、蛋液20～30份、白砂糖10～25份、丹参酮1～5份、太子参多糖1～5份、盐1～4份、植物油15～30份。本发明的麻花条含有改性淀粉，与其它成分具有更加的配伍性，使得面团内部组织更加均匀，高筋面筋得到强化，并结合丹参酮和太子参多糖作为功效成分添加至麻花条中，其含有的功效成分在一定程度上能够起到促进机体健康的作用；且通过在麻花外层刷披覆剂，使得麻花条具有更加致密的外层结构，进而延长其保质期；另外，通过100～180℃下烘烤，减少营养成分的流失，减少油脂的吸附，且产品口感外酥里嫩。
麻花改性淀粉太子参多糖丹参酮披覆剂制备面料白砂糖致密产品口感成分添加高筋面粉机体健康内部组织外层结构植物油面团绿茶粉配伍性重量份烘烤保质期面筋蛋液高筋酱料吸附

[发明专利]一种含变性淀粉的高膳食纤维饼干及其制备方法-CN201910517531.0在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种含变性淀粉的高膳食纤维饼干及其制备方法，制备的饼干包括如下重量份的原料：面粉20‑40份、鸡蛋10‑20份、变性淀粉0.5‑1.5份、乳清蛋白粉1‑3份、膳食纤维粉10‑15份、植物油1‑5份、膨松剂0.1‑0.5份、乳化剂0.1‑0.5份、甜味剂4‑8份、调味剂0.2‑1份和发酵剂0.2‑1份；其中，所述变性淀粉为柠檬酸酯化预糊化玉米淀粉，所述膳食纤维粉由苹果膳食纤维粉、山楂膳食纤维粉、甘蔗膳食纤维粉和鹰嘴豆膳食纤维粉按照质量比为1‑3:1:1:1‑3混合而成。本发明饼干富含膳食纤维，营养价值高，香酥可口，且制作方法简单易行，可操作性强，成本低，适合工厂化生产应用。
膳食纤维粉变性淀粉饼干制备高膳食纤维预糊化玉米淀粉甜味剂富含膳食纤维苹果膳食纤维山楂膳食纤维工厂化生产乳清蛋白粉柠檬酸酯植物油调味剂发酵剂膨松剂乳化剂鹰嘴豆质量比重量份甘蔗鸡蛋面粉制作应用

[发明专利]一种食品防油纸的制备方法-CN201910533197.8在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： D21H27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品防油纸的制备方法，按质量份数计，取漂白纸浆、填充料、烷基烯酮二聚体，搅拌混合，再加入聚丙酰胺，制备得到备用防油纸基纸；并通过无定形改性淀粉、壳聚糖等成分经过一系列步骤后得到混合液；最后将混合液涂覆在备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。本发明的食品防油纸通过添加无定形改性淀粉使得防油纸具有更佳的吸收油脂的效果，在防油基纸的表面涂主要成分为壳聚糖的混合液，壳聚糖与无定形改性淀粉具有良好的结合性并能形成不规则的多孔结构，进而达到更加显著的吸油防油效果；另外，本发明的食品防油纸张的制备简单，安全环保，可降解性高。
防油纸制备改性淀粉壳聚糖无定形混合液防油基纸备用烷基烯酮二聚体安全环保多孔结构混合液涂基纸表面聚丙酰胺可降解性漂白纸浆不规则结合性填充料质量份吸油吸收

[发明专利]一种含变性淀粉的抗衰老酸奶及其制备方法-CN201910516397.2在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含变性淀粉的抗衰老酸奶及其制备方法，包括如下重量份的原料：牛初乳40‑100份、鱼胶原蛋白肽粉10‑30份、增稠剂1‑5份、浓缩果汁2‑6份、茶多酚纳米颗粒0.5‑1.5份、甜味剂0.1‑1份和益生菌0.1‑1份，所述增稠剂由海藻酸钠和变性淀粉按照质量比为1:4‑6的比例组成。本发明的含变性淀粉的抗衰老酸奶营养丰富，口感细腻，滑爽，具有调节人体肠道微生态的平衡，改善肠道功能，同时具有降脂降压，增强人体免疫力，延缓衰老的功效；本发明酸奶的制备方法简单易行，可操作性强，成本低，适合工厂化生产应用。
变性淀粉酸奶抗衰老制备增稠剂甜味剂鱼胶原蛋白肽工厂化生产人体免疫力肠道功能海藻酸钠口感细腻纳米颗粒浓缩果汁人体肠道延缓衰老茶多酚牛初乳微生态益生菌质量比重量份降压降脂平衡应用

[发明专利]一种速冻面条的制备方法-CN201910533872.7在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L3/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻面条的制备方法，将重量份荞麦面粉60～80份，淀粉浆15～30份，中药粉10～20份，和水25～65份混合和面，并加入酵母粉进行发酵和面后，熬制高汤，再经过超高压和速冻处理得到速冻面条。本发明的速冻面条通过将高汤作为液态介质，对面条进行超高压处理，既可实现保留营养物质成分不受损失的情况下实现杀菌作用，又可通过超高压处理将高汤均匀渗透至面条；本发明的面条中添加了经过酶化和熟化的淀粉浆添加作为原材料，使得面条具有更佳的韧性，不易断，速冻条件下不易开裂；且面条中添加了中药粉，不仅能丰富面条的营养成分，还能促进面条的消化，使得面条是适食性更广。
面条速冻面条高汤超高压处理淀粉浆中药粉速冻制备和面杀菌作用液态介质营养物质荞麦面粉超高压酵母粉重量份熬制酶化熟化发酵消化保留

[发明专利]一种含变性淀粉的抗疲劳面条及其制备方法-CN201910516403.4在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种含变性淀粉的抗疲劳面条及其制备方法，包括如下重量份的原料：小麦粉80‑120份、山药粉5‑15份、核桃粉5‑15份、变性淀粉10‑20份、菌类提取液1‑10份和去离子水40‑100份，所述变性淀粉由玉米淀粉和木薯淀粉按照质量比为2‑4:1混合，改性制备而成，所述菌类提取液由皱环球盖菇提取液、白桦茸提取液和黑松露提取液按照质量比为2‑4:1‑3:1混合而成；本发明的制备方法简单易行，制备的面条具有口感筋道，滑爽，组织结构细腻，耐煮，同时具有很好的抗疲劳效果。
变性淀粉制备抗疲劳提取液面条菌类提取质量比改性制备口感筋道木薯淀粉去离子水玉米淀粉组织结构白桦茸核桃粉黑松露山药粉小麦粉重量份耐煮

[发明专利]一种营养丰富的肉丸及其制备方法-CN201910533870.8在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养丰富的肉丸，包括以下重量份成分：肉类、植物油、改性葛根淀粉、冰水、盐、白砂糖、保水剂、增稠剂和增香剂。并通过改变打浆频率进行打浆处理。本发明制备的肉丸添加营养丰富和高食疗价值的改性葛根淀粉，为人体提供十多种氨基酸和十多种微量元素，富含“硒”元素，使得丰富了肉丸的营养架构，提高其保健功能；且经过改性的葛根淀粉具有更佳的复配性能，对肉丸的口感有促进作用；将保水剂、增稠剂与增香剂复配使用，不仅能提升肉丸Q弹的口感，还有利于改善低脂肉丸的形态，减少肉丸过多的动物植物，使得肉丸更加健康；另外，本发明的肉丸工艺制备简单，通过动态改变打浆频率，使得肉丸硬度适中，肉质细腻。富有嚼劲。
肉丸葛根淀粉改性打浆保水剂增稠剂增香剂制备白砂糖保健功能促进作用打浆处理动物植物复配性能工艺制备植物油微量元素重量份氨基酸冰水低脂复配富含肉质架构肉类健康

[发明专利]一种含变性淀粉的无矾粉丝及其制备方法-CN201910516411.9在审
发明人：张晋滔;张晋源;徐远平 -专利权人：广西高源淀粉有限公司
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种含变性淀粉的无矾粉丝及其制备方法，包括如下重量份的原料：红薯淀粉60‑80份、绿豆淀粉15‑20份、变性淀粉5‑10份、果蔬粉8‑15份、蛋白粉2‑6份、抗坏血酸钙0.1‑0.3份、乳糖醇1‑3份、柠檬酸钠0.1‑0.3份和食盐1‑2份，所述变性淀粉由红薯磷酸酯淀粉和红薯辛烯基琥珀酸酯淀粉按照质量比为1‑4:1混合而成，所述蛋白粉由大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉按照质量比为2‑4:1混合而成。本发明制备的粉丝具有营养丰富，口感劲道、爽口，食用安全，耐煮、无糊汤、无断条的优点。
变性淀粉制备无矾粉丝蛋白粉质量比红薯辛烯基琥珀酸酯淀粉大豆分离蛋白粉抗坏血酸钙磷酸酯淀粉乳清蛋白粉红薯淀粉绿豆淀粉柠檬酸钠食用安全果蔬粉乳糖醇重量份断条粉丝耐煮食盐