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[发明专利]一种增强蛋清ACE抑制肽稳定性的方法-CN201910034150.7有效
发明人：于志鹏;郭辉;赵文竹;密更;励建荣 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-01-04 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A61K47/52 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强蛋清ACE抑制肽稳定性的方法，该方法属于纳米材料生物学领域，利用氧化石墨烯修饰蛋清ACE抑制肽，制备得到氧化石墨烯‑活性肽复合材料，其制备方法包括以下步骤：将氧化石墨烯加入水中，超声处理，得到其分散液，然后加入1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐(EDCl)和N‑羟基琥珀酰亚胺(NHS)进行活化，最后加入活性肽进行酰胺反应，将反应后的溶液离心除去杂质后冷冻干燥得到氧化石墨烯‑活性肽粉末。本发明制备得到的氧化石墨烯‑活性肽对ACE有持续稳定的抑制效果，具有良好的生物兼容性，同时发挥氧化石墨烯作为递送载体特性进而提高活性肽的稳定性，而且克服了活性肽在胃肠道不稳定的缺点，具有广泛的应用前景。
一种增强蛋清 ace 抑制稳定性方法

[发明专利]一种即食咖喱鱿鱼鱼丸的制备工艺-CN201810013202.8有效
发明人：仪淑敏;励建荣;张诗雯;李学鹏;王嵬;傅璇;李婷婷;步营;朱文慧;密更 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-01-06 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种即食咖喱鱿鱼鱼丸的制备工艺，将秘鲁鱿鱼直接去皮后切成的鱿鱼块浸泡除酸后，用清水冲洗，并热烫；将鱼糜空斩，加入食盐斩拌，将猪肥膘、淀粉、水、鸡蛋清、白糖、味精、白胡椒粉、料酒、香油、葱、蒜、琥珀酸二钠、酵母提取物、呈味核苷酸二钠、复合磷酸盐、卡拉胶、TG酶份加入混斩，加入经热烫的秘鲁鱿鱼斩拌，得到咖喱鱿鱼鱼丸混合料，将斩拌完成的物料手动搓丸子，放入料汁中成型凝胶化，沥水，放入蒸煮袋，待蒸煮袋中无水蒸气后，真空包装，得到产品。优点是：操作简单，鱼丸口味均匀浓厚，凝胶化后直接反压杀菌，无熟化环节，不仅步骤减少使工艺更加简便省时，而且对产品的质地特性、口感风味有所提高。
一种即食咖喱鱿鱼鱼丸制备工艺

[发明专利]一种含有蛤蜊菜肴的速食饭团及其制备方法-CN202010227199.7在审
发明人：李学鹏;郭端煦;励建荣;王金厢;仪淑敏;徐永霞;朱文慧;米红波;刘贺;步营;密更;牟伟丽;郭晓华 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有蛤蜊菜肴的速食饭团及其制作方法，饭团由150‑200份熟米饭包覆100‑130份蛤蜊菜肴并外裹海苔后真空包装、杀菌或速冻制成。其中米饭经抗老化处理后蒸制而成，蛤蜊菜肴由蛤蜊肉、圆葱丁、胡萝卜丁、青椒丁、食盐、味精、料酒、酱油、食用油炒制后经抗氧化处理制成。本发明提供的饭团在微波炉中加热2‑3min即可食用，具备味道鲜美、营养均衡、食用方便等优点，不仅提高了米饭的营养价值，而且让消费者在满足饱腹需求的同时，享受到营养丰富的美味海鲜菜肴。同时本发明通过米饭抗老化和菜肴抗氧化技术处理，有效解决了产品贮藏过程中米饭淀粉易老化导致的产品口感变差等问题，以及菜肴氧化导致的风味酸败问题。
一种含有蛤蜊菜肴速食饭团及其制备方法

[发明专利]一种光催化结合发酵改善蓝蛤酶解液风味的方法-CN201911348495.6在审
发明人：徐永霞;李学鹏;励建荣;李涛;朱文慧;步营;密更;仪淑敏 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工领域，主要涉及一种光催化结合发酵改善蓝蛤酶解液风味的方法。在所述的蓝蛤酶解液中先加入1~3%的酵母菌进行发酵，然后加入0.2~0.6%的壳聚糖‑纳米TiO2光催化复合材料进行光催化处理，再离心分离出上清液，即得到风味品质优良的蓝蛤酶解液。本发明所述方法能够显著增加蓝蛤酶解液中鲜味、甜味氨基酸的含量，同时降低了酶解液中苦味氨基酸的比例，并且具有脱腥增香的作用，使酶解液的滋味和气味得到有效改善。
一种光催化结合发酵改善蓝蛤酶解液风味方法

[实用新型]一种自动化去鱼内脏设备-CN201821884787.2有效
发明人：励建荣;徐永霞;赵洪雷;李学鹏;仪淑敏;朱文慧;步营;密更;谢晶 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本实用新型提供一种自动化去鱼内脏设备，涉及鱼内脏处理装备领域，包括内脏取出器，内脏取出器包括旋转头，旋转头上对称安装有内脏缠绕杆，固定基座固定安装在设备平台左侧上端；固定基座的右侧固定基座上安装有送鱼装置，包括矩形外壳，矩形外壳的右端设置有鱼入口，矩形外壳的左端设置有鱼出口，鱼入口和鱼出口的左右两侧安装有电动转轴，位于同一侧电动转轴间套有夹鱼传送带。本实用新型通过内脏取出器和送鱼装置设置，实现鱼内脏的全自动大批量的去除，夹鱼传送带和水平传送带能够将需要去除内脏的鱼准确的送到内脏取出器，然后旋转头插入鱼嘴进入鱼的腹部，整个设备结构简单，能够有效的去除鱼内脏且不破坏鱼肉，快速高效，实用性高。
内脏取出器固定基座矩形外壳鱼内脏去除本实用新型传送带电动转轴旋转头去鱼内脏设备水平传送带处理装备对称安装设备结构设备平台装置设置左右两侧上端缠绕杆间套鱼嘴左端腹部鱼肉出口自动化

[发明专利]一种具有胆碱酯酶和β-淀粉样前体蛋白裂解酶1抑制活性的三肽-CN201811655328.1在审
发明人：于志鹏;沈俊彤;赵文竹;赵德荀;密更 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： C07K5/097 文献下载
摘要：本发明属于多肽技术领域，具体涉及一种具有胆碱酯酶和β‑淀粉样前体蛋白裂解酶1抑制活性的三肽，其氨基酸序列为Trp‑Ile‑Arg(WIR)。活性三肽WIR来源于食物蛋白，具有高安全性、廉价、可产业化的突出优点。活性三肽WIR或其衍生物可用于制备老年痴呆治疗/预防药物，或作为功能食品添加剂，供老年痴呆患者长期治疗保健，具有广泛的应用前景和十分重要的意义。
三肽淀粉样前体蛋白胆碱酯酶老年痴呆裂解酶功能食品添加剂氨基酸序高安全性食物蛋白预防药物产业化多肽可用制备治疗应用

[发明专利]一种糖醋香酥鱼骨罐头及其制作方法-CN201510218552.4有效
发明人：密更;于志鹏;徐永霞;励建荣;丁文波 -专利权人：渤海大学
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种糖醋香酥鱼骨罐头的加工方法，取鱼片下脚料，放于醋酸水溶液中浸泡，捞出沥干，置于活性干酵母水溶液中发酵，捞出置于清水中漂洗，晾干；取亚麻籽油倒入锅内，加热至油沫完全退去后倒出，进行热锅，然后另取亚麻籽冷油倒入用来加热亚麻籽油的热锅内，放入鱼片下脚料进行炸制至鱼片下脚料双面焦黄捞出，沥油并将鱼片下脚料冷却至室温；取亚麻籽油倒入锅内，加热至油沫完全退去后，放入经第一次炸制的鱼片下脚料进行二次炸制，捞出沥油；然后用糖醋汁烹制，最后加入姜粉，蒜瓣、葱段、小茴香调料包高温高压蒸煮，得到糖醋香酥鱼骨。优点是：营养丰富，可以提高鱼骨的产品附加值，口感酥脆，鲜香可口，适合老年和儿童等各年龄段人群食用。
一种糖醋香酥鱼骨罐头及其制作方法

[发明专利]一种从海洋动物蛋白酶解液中去除重金属的方法-CN201510290510.1有效
发明人：励建荣;何蒙;陈宏;赵刚;密更 -专利权人：渤海大学
申请日： 2015-05-29 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：一种从海洋动物蛋白酶解液中去除重金属的方法，步骤是：首先制备聚丙烯酸钠‑海藻酸钠‑聚天冬氨酸凝胶球，然后提取海洋动物蛋白酶解液，检测酶解液中重金属阳离子浓度，取酶解液于生物试管中，调节pH，加入聚丙烯酸钠‑海藻酸钠‑聚天冬氨酸凝胶球，在30℃～40℃恒温振荡12h～24h，脱除酶解液中重金属阳离子。优点是：制备凝胶球的原料海藻酸钠、聚天冬氨酸均为天然绿色原料，聚丙烯酸钠为食品级，安全无毒，可确保食品安全性；聚丙烯酸钠‑海藻酸钠‑聚天冬氨酸凝胶球吸附容量大，选择性强，可高效脱除酶解液中重金属，有效保护酶解液中的营养成分，凝胶球弹性和机械性能优良，易于再生，可重复使用。
一种海洋动物蛋白酶解液中去除重金属方法

[发明专利]韭花鲆鱼的制作方法-CN201711214765.5在审
发明人：密更;丁文波;于志鹏;李秀霞;励建荣 -专利权人：渤海大学
申请日： 2017-11-28 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种韭花鲆鱼的制作方法，鲆鱼清洗后，鱼体放入干净光滑的平底水槽中，撒入鱼体重量1％的精盐，用木铲翻动或搅动鱼体，将鲆鱼拎起刮去体表粘液后去鳃去内脏，清洗后摆放于平筛上，置于无阳光直射且通风处备用，水槽中粘液收集；将鲆鱼腹中填满腌料后，按照一层鲆鱼一层腌料的方法将鲆鱼放入容器腌制；将鲆鱼粘液置于水槽中，将腌制好的鲆鱼放入平底方筛中晾干，放置于水槽中将体表用粘液涂抹均匀，之后将韭花裹料薄薄一层均匀撒在鱼体表面并压实；将裹好韭花料的鱼吊于架上，常温过夜，后置于热风干燥机中风干。优点是风味独特，滋味鲜香，营养价值较高，整体外观更能让消费者接受，成品不易发生脂肪氧化或霉变，保质期长。
韭花鲆鱼制作方法

[发明专利]一种利用内源酶制备蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的方法-CN201510074989.5有效
发明人：于志鹏;赵文竹;密更;励建荣 -专利权人：渤海大学
申请日： 2015-02-09 - 公布日： 2018-02-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于水产品精深加工和生物技术领域，具体涉及一种利用内源酶制备蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的方法。本发明利用蓝蛤体内的内源性蛋白酶进行酶解，通过自溶获得天然ACE抑制肽，制备过程中不加入任何外源蛋白酶，整个制备过程包括新鲜蓝蛤预处理、匀浆、内源酶激活、酶解、灭酶、脱腥、离心、冷冻干燥。本发明不仅解决了制约贝类产业链延伸与升级所涉及的基础研究中存在的重要瓶颈问题，而且也开辟了新的优质蛋白资源。
一种利用内源制备蛋白 ace 抑制方法

[发明专利]一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法-CN201710798127.6在审
发明人：励建荣;张诗雯;仪淑敏;李学鹏;赵丽红;徐永霞;步营;朱文慧;密更;米红波;李婷婷;沈琳 -专利权人：渤海大学
申请日： 2017-09-07 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法，原料组成是鱼糜、鱼骨泥、猪肥膘、食盐、土豆淀粉、鸡蛋、蔬菜、味精、姜粉、糖、葱、料酒、香油、水、TG酶。制备方法是将鱼糜、猪肥膘切块，蔬菜加入部分水在料理机中斩拌成蔬菜汁，备用；将原料放入真空斩拌机锅体内抽真空后，斩拌后，转入容器内，放入蒸锅中蒸制，将成型的鱼糕放入水中冷却，整形，得到产品。优点是可对下脚料鱼骨加工再利用，减少浪费，充分发挥其营养价值；并且丰富鱼糜制品的种类，使其具有营养价值丰富、含钙高、色泽鲜艳、细腻爽口的特点，具有良好的市场前景。
一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法

[发明专利]一种蓝蛤蛋白肽‑明胶可食性膜及其制备方法-CN201510401257.2有效
发明人：于志鹏;张宏阳;密更;赵文竹;励建荣 -专利权人：渤海大学
申请日： 2015-07-04 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝蛤蛋白肽‑明胶可食性膜及其制备方法，属于水产品精深加工领域。其特征是以蓝蛤蛋白肽(蓝蛤鲜肉通过蛋白酶水解获得)为主要原料，向其中加入鱼鳞明胶和甘油，然后通过溶解、均质、制膜等一系列工艺制得。本发明方法具有工艺简单、易于工业化、符合食品安全要求，可以广泛应用于食品行业，采用该方法制备蓝蛤蛋白肽‑明胶可食性膜可用于充当方便面的调料包装，也可以替代火锅底料的包装，不仅安全方便而且还可以解决目前塑料包装所带来的环境污染问题。
一种蛋白明胶食性及其制备方法

[发明专利]荞麦玉米鱼糕及其制作方法-CN201610682002.2在审
发明人：励建荣;徐永霞;赵洪雷;曲秀莉;赵佳美;仪淑敏;李学鹏;密更;朱文慧;米红波 -专利权人：渤海大学
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种荞麦玉米鱼糕及其制作方法，以淡水鱼鱼糜、荞麦淀粉、甜玉米为主要原料加工鱼糕，所得鱼糕口感鲜香软嫩，玉米的香甜和鱼肉的鲜美相结合，清香可口，营养丰富，老少皆宜。荞麦淀粉的添加明显提高了鱼糕的柔韧性和弹性，改善了鱼糕冷藏保存后质地发硬的问题。此外，在鱼糕制作中添加甜玉米，改善了鱼糕的口感、风味，丰富了鱼糕的种类。
荞麦玉米及其制作方法

[发明专利]泡椒风味蚬子酱及其制作方法-CN201610681986.2在审
发明人：徐永霞;赵洪雷;励建荣;曲秀莉;密更;赵佳美;李学鹏;朱文慧;步营 -专利权人：渤海大学
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工领域，公开了一种泡椒风味蚬子酱及其制作方法，利用蚬子、鱼皮、泡椒、山药、胡萝卜、香菇等为原料加工制成一种泡椒风味蚬子酱，产品色泽诱人、营养丰富、味道鲜美、风味独特，泡椒与海鲜融合碰撞，使产品集酸辣香醇和营养鲜美于一身，好吃又营养、开胃又健康，适合拌面、拌饭、佐餐等，食用方便。
风味蚬子酱及其制作方法

[发明专利]一种具有鲣鱼海带风味的鱼丸及其加工方法-CN201610646253.5在审
发明人：励建荣;朱文慧;步营;仪淑敏;李学鹏;李婷婷;徐永霞;米洪波;密更;沈霖;劳敏军;李钰金 -专利权人：渤海大学
申请日： 2016-08-09 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有鲣鱼及海带风味鱼丸及其加工方法，以冷冻鱼糜，木鱼花（丝），海带浓缩汁为主要原料，淀粉、蛋清、大豆分离蛋白、食盐、味精、料酒、香辛料等为辅料组成，所述原辅料的重量配比为：冷冻鱼糜40～60份、木鱼花1～3份、海带浓缩汁0.5～7份、玉米淀粉2～12份、蛋清1～8份、大豆分离蛋白2～6份、白砂糖1～5份、食盐1～3份、料酒0.2～3份、香辛料0.1～1份。木鱼花，海带浓缩汁加入鱼丸中配合鱼糜特有的鱼鲜，加工成具有独特微有烟熏味的鲣鱼及海带风味鱼丸。能够去腻增鲜，改善普通鱼丸的气味和滋味，赋予鱼丸特别的风味和丰富的营养价值。
一种具有鲣鱼海带风味鱼丸及其加工方法

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