“仪淑敏”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果72个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法-CN202111334063.7有效
发明人：李学鹏;王蕾;励建荣;王金厢;步营;仪淑敏;郭晓华;王明丽;劳敏军;于建洋 -专利权人：渤海大学
申请日： 2021-11-11 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法，属于水产品深加工技术领域。本发明通过将冷冻鱼糜解冻备用；在鱼糜中加入食盐进行第一次擂溃，再加入蛋清粉、淀粉和复配膨松剂进行第二次擂溃；将擂溃好的鱼糜进行预凝胶化处理，然后进行微波膨化处理；在微波膨化后的坯料中加调料，然后真空包装并杀菌，即可得到休闲调味膨化鱼糜制品。本发明的鱼糜制品制备工艺简单，方便操作，获得的产品蛋白质含量高，富有嚼劲，口感和风味俱佳，符合消费者对产品营养美味的需求。
一种休闲调味膨化制品制备方法

[发明专利]一种即食鱼糜脆片及其制备方法-CN202110046176.0有效
发明人：邵俊花;李敬;宋阳;李春强;岳喜庆;仪淑敏;孙京新;王道营 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种即食鱼糜脆片及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的即食鱼糜脆片以鱼肉、猪肉为主要原料，将鱼肉、猪肉经切块、斩拌获得肉糜，斩拌过程中加入食盐、淀粉、耗油、白砂糖、味精、水等辅料；将斩拌的鱼糜放入模具蒸煮一段时间后，放入冰箱里迅速冷冻；将冷冻后的鱼糜切片后，先热风干燥，再进行空气油炸，冷却、充氮气包装即得即食鱼糜脆片。本发明利用热风‑空气油炸复合干燥法制备得到的即食鱼糜脆片，口感酥脆，易于消化，色泽鲜亮，水分含量低，易于长期保存，并且具有高蛋白、脂肪含量较低、低钠的特点。
一种即食鱼糜脆片及其制备方法

[发明专利]鱿鱼生物胺抑制剂、制备及抑制鱿鱼生物胺的贮藏方法-CN201910854755.0有效
发明人：李颖畅;曹娜娜;励建荣;李作伟;仪淑敏;韩笑;赖克强;杨贤庆;沈琳 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明属于水产品质量与安全控制领域，具体涉及一种鱿鱼生物胺抑制剂、制备及抑制鱿鱼生物胺的贮藏方法。所述复合生物胺抑制剂包括：A组分和B组分，所述A组分和B组分配合使用；所述A组分包括百里香酚、ε‑聚赖氨酸盐酸盐、阿魏酸和溶剂A；所述B组分包括马齿苋提取物、陈皮提取物和溶剂B。所述复合生物胺抑制剂包含的成分均为天然食品级，安全性高，应用于海鲜特别是鱿鱼生物胺的控制，处理后的产品食用品质好，口感好。所述复合生物胺抑制剂不仅干扰微生物之间的信息传递，还具有抑菌作用；其中的马齿苋提取物具有抑制鱿鱼生物胺和甲醛的双重作用。
鱿鱼生物抑制剂制备抑制贮藏方法

[发明专利]一种微波自适应控制过程制备金线鱼鱼糜凝胶的方法-CN202310628243.9在审
发明人：李学鹏;林雅文;励建荣;任文艳;崔方超;步营;朱文慧;徐永霞;米红波;仪淑敏 -专利权人：渤海大学
申请日： 2023-05-31 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波自适应控制过程制备金线鱼鱼糜凝胶的方法，涉及食品加工技术领域，包括：将冷冻的鱼糜经解冻、空斩、盐斩、调节水分后得到鱼糜糊，将鱼糜糊成型熟化后得到鱼糜凝胶；成型熟化是将鱼糜糊以注浆模头的方式形成特定形状产品，经微波加热方法得到鱼糜凝胶。本发明采用微波自动控制过程加热的方法不仅能够使鱼糜在短时间内充分凝胶化，还可以快速通过凝胶裂化区间，避免凝胶劣化，提升品质。采用本发明方法制备的鱼糜凝胶强度有所提高，与传统的水浴二段式加热相比，在鱼糜白度差异很小的情况下，提高了持水力，此外还提高了硬度，咀嚼性和胶着度，且制备的鱼糜凝胶具有平面光滑，形貌较好的优点。
一种微波自适应控制过程制备金线鱼鱼糜凝胶方法

[发明专利]一种生食三文鱼保鲜剂及其保鲜方法-CN202010152120.9有效
发明人：励建荣;钟克利;李秋莹;孙彤;张德福;李学鹏;李婷婷;仪淑敏;蔡群珊;谢晶;牟伟丽;林洪;邓尚贵;郭晓华 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-03-06 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23B4/22 文献下载
摘要：一种生食三文鱼的保鲜方法，所述生食三文鱼保鲜剂是将改性聚合物抑菌剂A和乳酸链球菌素按照质量比为2:3～3:2加入蒸馏水，经超声振荡获得的，其中，改性聚合物抑菌剂A的结构式如下：式中n为5‑12的正整数。利用该生食三文鱼保鲜剂对三文鱼的保鲜方法，步骤如下：将去皮的三文鱼用纯净水洗净，沥干后，在室温下，将其浸泡于生食三文鱼保鲜剂中3min，再次沥干后，放入密封袋中密封，在4℃下贮藏。优点是：该生食三文鱼保鲜剂对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌都具有抑菌作用，对三文鱼进行低温贮藏保鲜无不良影响，且其抑菌时效好，能有效延长三文鱼货架期。
一种生食三文鱼保鲜剂及其保鲜方法

[发明专利]一种具有高凝胶强度和营养价值的鱼糜制品及其制作方法-CN201910494570.3有效
发明人：米红波;陈敬鑫;励建荣;苏情;李学鹏;仪淑敏;黄建联;丁浩宸;郁晓君 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-05-31 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有高凝胶强度和营养价值的鱼糜制品及其制作方法，利用酸碱法将高直链玉米淀粉和脂肪酸制备成复合物；将冷冻鱼糜解冻后斩拌3min，加入2.5％的食盐盐斩3min，加入2％～3％的淀粉‑脂肪酸复合物，调节水分含量至78％，继续斩拌5min，灌入直径25mm的肠衣内，0.12MPa、121℃下加热20min，制得高凝胶强度和营养价值的鱼糜制品。该方法既使高温灭菌的鱼糜制品凝胶强度得到明显的提高，又弥补了鱼糜生产过程中营养价值的流失，同时，直链淀粉的单螺旋结构将脂肪酸碳链包裹在内部，避免其与外界氧气的接触，防止了脂肪酸的氧化酸败。
一种具有凝胶强度营养价值制品及其制作方法

[发明专利]一种高凝胶强度扇贝肉肠的制备方法-CN202010892067.6有效
发明人：米红波;陈敬鑫;励建荣;李岩;刘贺;邓婷月;李毅;李学鹏;仪淑敏;朱文慧 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及水产品加工技术，本发明公开了一种高凝胶强度扇贝肉肠的制备方法，包括：（1）将扇贝去壳、去内脏后清洗，沥干，采肉，斩拌，得到扇贝肉糜；（2）以扇贝肉糜为基准，依次加入2‑3wt%的食盐，20‑30wt%的金线鱼鱼糜，1‑5wt%的大豆分离蛋白和0.1‑0.5wt%的TG酶，添加冰水调节水分含量至75‑85wt%，继续斩拌，然后将所得混合肉糜灌入肠衣中；（3）将步骤（2）灌肠后的混合肉糜先在35‑45℃下处理，最后在85‑95℃下处理，凝胶化结束后制得扇贝肉肠。本发明通过在扇贝肉糜中添加食盐、金线鱼鱼糜、大豆分离蛋白和TG酶后进行凝胶化，可显著提高的扇贝肉糜的凝胶强度和持水性。
一种凝胶强度扇贝制备方法

[发明专利]基于海水鱼腐败特征气体的气敏传感器和新鲜度检测方法-CN202211716444.6在审
发明人：李学鹏;王金厢;励建荣;张渤函;步营;仪淑敏;徐永霞;朱文慧;米红波;吕艳芳 -专利权人：渤海大学
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： G01N27/26 文献下载
摘要：本发明公开一种基于海水鱼腐败特征气体的气敏传感器和新鲜度检测方法，包括：气体收集模块，用于收集待测冷藏海水鱼的密闭包装容器中的腐败特征气体；检测模块，用于根据所述腐败特征气体的浓度，得到待测冷藏海水鱼的挥发性盐基氮值；显示模块，用于显示待测冷藏海水鱼的挥发性盐基氮值。采用本发明的技术方案，体积小、易携带，被检测对象范围广、灵敏度高，可用于水产品收购、运销、加工、储藏等冷链物流过程中新鲜度的实时监测。
基于海水腐败特征气体传感器新鲜检测方法

[发明专利]虾油粉调味料及其制备方法-CN201910250236.3有效
发明人：李学鹏;赵茜;励建荣;邱爽;朱文慧;步营;徐永霞;仪淑敏;张玉玉;李钰金;季广仁 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种虾油粉调味料及其制备方法，该虾油粉调味料的原料包括：虾油酶解液、白砂糖、淀粉、酵母抽提物、味精、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、麦芽糊精、β‑环糊精、桃胶、姜粉、蒜粉、白胡椒粉、黄酒、葡萄糖和二氧化硅，虾油酶解液是经过先酶解再接种乳酸菌发酵获得的。制备方法是：将虾油粉调味料原料经高速均质后，以100目纱布过滤，喷雾干燥，得到虾油粉。优点是：工艺简单、合理。以酶解技术改善虾油的风味，最终达到改善虾油粉的风味目的，以清酒乳杆菌与戊糖片球菌降解虾油中亚硝酸盐含量。制备的虾油粉调味料呈淡黄色、营养丰富、鲜味浓郁、复水性好、味道鲜美，适用于食品加工领域或菜肴烹饪过程，操作方便适合连续生产。
虾油粉调味料及其制备方法

[发明专利]一种制备富含蓝蛤小分子肽的方法-CN202010011503.4有效
发明人：步营;朱文慧;励建荣;胡显杰;李学鹏;仪淑敏;徐永霞 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-01-06 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：一种制备富含蓝蛤小分子肽的方法，取粉碎的蓝蛤肉加入水中，调pH值，加入Novozym复合蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶和酵母粉、乳酸菌，在室温下超高压压力为150MPa‑250MPa进行超高压处理，处理时间为40min‑60min；超高压后的蓝蛤肉，在温度为45‑55℃下，继续酶解3h‑4h后，置于95℃‑100℃沸水中灭酶10min‑20min，离心，取上清液，喷雾干燥，即得蓝蛤肉小分子活性肽粉。优点是：工艺简单，方便操作，获得的肽分子量小，且大部分肽的分子量500Da，并且减少了肽的苦味，改善了肽的风味。
一种制备富含蓝蛤小分子方法

[发明专利]复合型虾酱粉调味料的制备方法-CN201910261920.1有效
发明人：李学鹏;邱爽;励建荣;赵茜;朱文慧;步营;徐永霞;仪淑敏;张玉玉;李钰金;季广仁 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种复合型虾酱粉调味料的制备方法，向虾酱中加水稀释后，用复合蛋白酶酶解，得到虾酱酶解液；灭酶，然后调节pH为5.5，在无菌条件下添加酵母粉、葡萄糖、乳酸菌，在水浴锅中发酵，进行脱腥及降亚硝酸盐处理；升温到95℃‑100℃，保持15min，得到虾酱酶解液；向虾酱酶解液中加入谷氨酸钠、芝麻油、酱油、淀粉、黄酒、呈味核苷酸二钠、姜汁、酵母提取物和麦芽糊精，对虾酱酶解液进行调配并超声波均质，喷雾干燥，得到虾酱粉；将虾酱粉以加入调配粉混合均匀，获得复合型虾酱粉调味料。优点是：工艺简单合理，改善虾酱腥臭味，显著降低了虾酱的盐度及亚硝酸盐含量，制备的复合型健康虾酱粉调味料风味鲜美、营养健康。
复合型虾酱调味料制备方法

[发明专利]一种即食海蜇丝及制备方法-CN202210516029.X在审
发明人：李颖畅;袁颖;朱永丽;励建荣;李学鹏;王润东;仪淑敏;吕艳芳;陶国锋;石雪;季广仁;李作伟 -专利权人：渤海大学
申请日： 2022-05-12 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食海蜇丝及其制备方法，包括：将盐渍海蜇皮洗净，浸泡在第一溶液中一定时间，沥干；将沥干后的所述海蜇皮进行切丝，得到海蜇丝；将所述海蜇丝进行烫漂、冷却、漂洗和沥干处理后在第二溶液中浸泡一定时间后沥干；之后将沥干后的海蜇丝进行称重，装袋，真空封口。本发明制备的即食海蜇丝，工序步骤少，操作方便，只需采用第一溶液浸泡即可脱除绝大部分的铝，制作成本低廉同时保存海蜇原有的脆性和口感，且抗氧化，延长了海蜇产品的货架期，另外第二溶液具有保水和抑菌作用，使海蜇丝更加营养健康，保证了食品的安全。
一种即食海蜇制备方法

[发明专利]从鱼露中分离的鲜味肽及其应用-CN202010450530.1有效
发明人：朱文慧;步营;励建荣;栾宏伟;李学鹏;仪淑敏;徐永霞;何玮 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-05-25 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了从鱼露中分离的鲜味肽，能够与鲜味受体T1R1/T1R3结合，包括1)‑23)小分子肽中的至少一种；并且揭示了其呈鲜机制。本发明鲜味肽鲜味阈值低，增鲜效果好，在制备调味品或食品方面具有良好的应用前景。
鱼露中分离鲜味及其应用

[发明专利]一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901的制剂及其应用-CN201910660676.6有效
发明人：励建荣;张德福;朱秋华;张明;宋钢;李学鹏;于向阳;张鹏;王庆海;张健;张旭东;姚佳;胡小弘;刘雪飞;白凤翎;李婷婷;李秋莹;步营;仪淑敏;孙彤;刘颖;闫天慧;常春 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-07-22 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12N7/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901制剂及其应用，属于噬菌体应用技术领域，所述荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901，保藏编号为CCTCC M2019447，所述烈性噬菌体ΦPf1901的效价为(1.4～3)×1010PFU/mL，所述烈性噬菌体ΦPf1901的最佳感染复数(MOI)值为0.0001。本发明提供的荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901，对荧光假单胞菌具有很高的特异性和裂解能力，可用于荧光假单胞菌的控制，对宿主的裂解、清除作用强。
一种荧光假单胞菌烈性噬菌体 pf1901 制剂及其应用

[发明专利]枯草芽孢杆菌JZXJ-7菌株在降解生物胺中的应用-CN202210621609.5在审
发明人：邓义佳;崔方超;励建荣;王润东;李学鹏;仪淑敏;檀茜倩 -专利权人：渤海大学
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体公开了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)JZXJ‑7菌株在降解生物胺中的应用。所述枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)JZXJ‑7菌株于2022年5月9日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：62458。此菌株具有高效的降胺效应和较强的耐盐能力，在4％‑8％盐胁迫下在含有生物胺条件下生长良好，对尸胺、腐胺、酪胺和组胺的降解率显著增加，胺氧化酶基因yobN相对表达量被显著激活。该菌可作为发酵水产品的有效防治剂，对降低产品发酵过程中有害生物胺积累具有显著意义。
枯草芽孢杆菌 jzxj 菌株降解生物中的应用

1
2
3
4
5
下一页»
尾页
共 72 条