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- [发明专利]一种柚子白酒制备方法-CN202211383427.5在审
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樊小妹;龚阳阳;龚欢
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樊小妹;龚阳阳;龚欢
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2022-11-07
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2023-01-13
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C12G3/024
- 本发明公开了一种柚子白酒制备方法，制备步骤如下：a.首先对柚子树掉落的柚子进行收集，接着将收集的柚子清洗干净，然后将去皮后的柚子切开，并且使用打碎机进行打碎处理；b.待步骤a完成后，将柚子入缸后放入自制酒曲粉100g/1斤柚果进行密封，等待发酵三天后翻缸加水后密封，密封七天后搅拌再加水，当水加入后再次盖缸密封，半个月以后打开缸盖，放五到十分钟空气，接着对柚子缸内进行搅拌，然后在柚子酒缸中间挖一个洞，挖洞后在酒糟中间再次添加自制酒曲粉。本发明工艺简单，降低了人工成本，提高了柚子白酒的生产率，而且采用掉落的柚子作为原料，在为农村人增加经济收入的情况下，还减少了对环境的污染，同时为国家利用资源，变废为宝。
- 一种柚子白酒制备方法
- [实用新型]一种果酒生产加工用发酵装置-CN202222790052.6有效
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石游;费双印;陶俊;刘君
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伊犁哈萨克自治州林业科学研究院
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2022-10-21
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2023-01-10
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C12G3/024
- 本实用新型公开了一种果酒生产加工用发酵装置，包括壳体，所述壳体内侧面的中部固定连接有固定环，所述固定环的上表面活动连接有过滤板，所述固定环和过滤板上表面的边缘处均开设有限位孔。该一种果酒生产加工用发酵装置，通过过滤板、第一电机、第一转动杆、第一搅拌杆和刮板的设置，过滤板避免发酵物固液混合，启动第一电机，通过第一电机驱动第一转动杆转动，使第一搅拌杆对壳体内部进行充分的搅拌，避免扎堆分散不开的情况发生，保证水果能够反应快速、充分，加快了发酵的效率，刮板将过滤板表面的水果沉淀物沉淀进行刮除，使得壳体内两部分的果酒能够充分的混合发酵，保证发酵的效果，避免过滤板堵塞，满足使用的需求。
- 一种果酒生产工用发酵装置
- [实用新型]一种高效的梅酒酿造用冷却发酵罐-CN202222031147.X有效
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张丹;张岩
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大连九国春生物制品有限公司
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2022-08-03
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2023-01-06
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C12G3/024
- 本实用新型公开了一种高效的梅酒酿造用冷却发酵罐，涉及发酵罐领域，本实用新型包括主体机构，包括支撑架，支撑架上方设置有酒酿罐；搅拌机构，包括设置在酒酿罐的翻转组件，翻转组件包括设置在酒酿罐内部的电动推杆，酒酿罐外表面设置有通孔，电动推杆与通孔连接，电动推杆一端设置有搅拌轴，搅拌轴外部设置有连接环，酒酿罐外部设置有进料管，酒酿罐外表面设置有进料口，进料管与进料口连接。本实用新型一种高效的梅酒酿造用冷却发酵罐，在对梅酒酿造的过程中，通过进料管将原料进入酒酿罐中，再将进料管密封，通过启动驱动电机带动转动轴转动，从而带动电动推杆转动，进而带动搅拌轴以及搅拌叶转动，从而对梅酒进行搅拌。
- 一种高效酒酿冷却发酵
- [发明专利]一种杨梅白酒的制作方法-CN202110125372.7有效
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叶正平;周崇琴
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叶正平
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2021-01-29
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2023-01-03
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C12G3/024
- 本发明公开了一种杨梅白酒的制作方法，其技术方案要点是包括以下步骤：1)、原料准备：将自然成熟并且无药水的杨梅进行冲淋清洗；2)、原料烧软：加入杨梅重量为10‑40％的水与杨梅一同加热，直至混合物烧开后持续加热10‑30分钟；3)、加入辅料：将经步骤2的混合物进行自然冷却，再加入杨梅重量为10‑30％的白糖，并且搅拌均匀；4)、发酵：将经步骤3的混合物放入用于发酵的容器内进行密封发酵，发酵时间为2‑3个月；5)、蒸馏：将经步骤4的发酵料经蒸馏得到白酒；6)、封存：将经步骤5的白酒静置在酒窖中存储1年以上。有效避免杨梅的变质与浪费，具有巨大的经济效益和营养以及药用价值，也大大提高了杨梅白酒的饮用口感和市场前景。
- 一种杨梅白酒制作方法
- [发明专利]一种滇木瓜复合型果酒酿造方法-CN201910694030.X有效
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杨德升;罗建华;俞厅
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云南喝对酒酒业有限公司
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2019-07-30
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2023-01-03
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C12G3/024
- 本发明公开了一种滇木瓜复合型果酒酿造方法，属于发酵工程技术领域，滇木瓜采摘、冷藏、清洗、去籽、粉碎、发酵、稳定性处理、过滤，得到滇木瓜果酒，粉碎时，保持低温状态0~2℃去籽，去籽置于粉碎机中进行粉碎，然后将粉碎后的果实置于容器中，向容器中加入美乐葡萄果汁补糖至达到最终酒精度所需的糖度；添加果胶酶在0~3℃温度下进行果汁澄清，澄清时间120~136h分离，得到滇木瓜清汁进行酒精发酵，加入酵母，进行发酵；发酵完成后，降温至‑1℃静置24h除菌过滤，得滇木瓜果酒原酒。本发明能够酿造绿色、安全、健康营养价值高的复合发酵型天然滇木瓜果酒，填补了国内外发酵型果酒的技术空白。
- 一种木瓜复合型果酒酿造方法
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