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- [发明专利]一种木瓜黄酒的制作方法-CN202310324410.0在审
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刘冰
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刘冰
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2023-03-30
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2023-05-12
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C12G3/024
- 本发明涉及木瓜黄酒技术领域，且公开了一种木瓜黄酒的制作方法，包括以下步骤：S1、选取霜降节后一周内的光皮木瓜进行采摘，接着用流水清洗表面污渍，沥干水分后将光皮木瓜切开除去果籽，取果肉粉碎；S2、用当年酿的新鲜甜性洑汁腌制粉碎后的光皮木瓜果肉，密封保存，保留木瓜的原味；S3、用淋糜法或摊晾法将蒸熟的糯米温度降至25℃‑30℃以内时加入腌制后的木瓜果肉。该木瓜黄酒的制作方法，首先选用新鲜的木瓜，保证原材料的质量，然后再利用甜性洑汁腌制果肉，可以调和木瓜特有的涩味，更适合一般人的口感，并且还可以保留木瓜特有的瓜香味道，最后分批次进行加入发酵，让黄酒内充分增添了木瓜的风味和成效，使得木瓜黄酒口味纯正。
- 一种木瓜黄酒制作方法
- [发明专利]一种脐橙酒发酵装置-CN202310292386.7在审
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刘云;蒋启海;陈哲东
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瑞金客佳红酿造股份有限公司
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2023-03-23
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2023-05-12
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C12G3/024
- 本发明涉及发酵设备领域，尤其涉及一种脐橙酒发酵装置。要解决的技术问题是：提供一种在提取脐橙酒的时候，避免空气进入的脐橙酒发酵装置。本发明的技术方案是：一种脐橙酒发酵装置，包括有外壳、开口盖、取样管、提取机构和封闭机构，外壳左上部螺纹式连接有开口盖，外壳右上部连接有取样管，取样管下部穿入外壳内，外壳右上部设有提取机构，外壳上设有封闭机构。本发明通过气缸带动取样勺向上提取脐橙酒，在观察好发酵情况后，则可以通过第一封闭盖迅速将取样管上部进行遮盖，如此即可避免空气进入到外壳中，从而影响脐橙酒发酵。
- 一种脐橙发酵装置
- [发明专利]一种桑葚白兰地酒酿造用原料加工装置-CN202111267679.7在审
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朱国伟
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保山市隆阳区顺康养殖场
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2021-10-29
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2023-05-05
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C12G3/024
- 本发明提供一种桑葚白兰地酒酿造用原料加工装置，涉及桑葚加工领域。包括主体，所述主体的上表面安装有清洗桶，所述清洗桶的内侧安装有搅拌装置，所述清洗桶的下表面安装有第一出料管，所述第一出料管的侧面设置有阀门，所述第一出料管的一端安装有挤压输送筒。该桑葚白兰地酒酿造用原料加工装置，通过清洗桶、挤压输送装置以及过滤箱的配合使用，可以将桑葚加工的各个步骤进行集中处理，减少了人工繁琐的操作步骤，增加了工作效率，通过第一通孔、净化箱以及活性炭网的配合使用，这样不仅可以将水和清洗后的桑葚分离，还可以对清洗桑葚后的水净化，从而避免了对清洗桑葚用的水的浪费，增加了水资源的利用率。
- 一种桑葚白兰地酒酿造原料加工装置
- [发明专利]一种枸杞蒸馏酒的酿造技术方法-CN202310232476.7在审
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魏继武;魏霞;韩炳军;王淑艳;高菠
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宁夏鹤泉葡萄酒有限公司
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2023-03-10
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2023-05-02
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C12G3/024
- 本发明提供一种枸杞蒸馏酒的酿造技术方法，涉及酿酒技术领域。该枸杞蒸馏酒的酿造技术方法，包括S1、采摘运输；S2、分选；S3、清洗消毒入罐；S4、发酵前调配；S5、低温浸渍；S6、升温发酵；S7、分离；S8、低温澄清；S9、一次蒸馏；S10、二次蒸馏；S11、活性炭处理；S12、微氧陈酿；S13、勾兑勾调；S14、稳定性处理；过滤、检测、装瓶。本枸杞蒸馏酒的酿造技术方法保证了枸杞果皮和果籽的完整性，从而保证了枸杞营养成分和香气成分的分子结构链不受外界因素导致断裂，所发酵的枸杞原酒营养物质和酚类物质丰富，同时选择法国拉曼集团生产的型号为FC9Direct Process天然酵母作为发酵酵母，其酿造出的原酒优异特质，高级醇含量低。
- 一种枸杞蒸馏酿造技术方法
- [实用新型]一种果酒提取装置-CN202223321005.3有效
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李延康;魏建平;何亮亮;张锦锦;王斐
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西北大学
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2022-12-09
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2023-04-28
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C12G3/024
- 本实用新型提供一种果酒提取装置，包括平台，所述平台顶部的中心处固定连接有压榨罐，所述压榨罐的下端延伸至平台的底部，所述压榨罐的顶部设置有盖板，所述盖板的底部固定连接有密封垫，所述盖板顶部的中心处固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出轴延伸至盖板的底部；本实用新型通过设置限位卡槽，不仅起到了伺服电机与第一螺纹杆之间的传动效果，还能够便于将伺服电机与第一螺纹杆进行分离的效果，通过设置第一螺纹杆，起到了带动挤压板上下移动的效果，以解决现有技术中对压榨结束后的水果残渣进行处理时，难以从压榨桶内进行取出，从而不便于下一次对发酵完成的水果进行压榨等问题。
- 一种果酒提取装置
- [实用新型]一种果酒循环搅拌罐-CN202223094569.8有效
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王东明
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大连澜汍精酿酒业有限公司
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2022-11-21
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2023-04-25
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C12G3/024
- 本实用新型公开了一种果酒循环搅拌罐，涉及果酒制作技术领域，包括搅拌罐，所述搅拌罐的底面中部固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出轴延伸至搅拌罐的内腔且固定连接有转动轴，所述转动轴的侧面固定连接有搅拌轴。本实用新型通过驱动电机带动转动轴转动，转动轴带动搅拌轴转动，搅拌轴带动搅拌板转动对搅拌罐内的原料进行混合，通槽的设置方便原料的流通，同时导流泵经过引流管抽取搅拌罐底部的原料进入导管内，最后原料经过喷淋管从搅拌罐的上方重新喷淋在搅拌罐内，实现循环混合的效果，避免了装置只是单纯采用搅拌叶进行搅拌，装置底部的原料无法被充分混合，影响原料的搅拌进度的问题，提高了装置的搅拌效率，减少了搅拌的时间。
- 一种果酒循环搅拌
- [发明专利]一种猕猴桃果酒的制备方法-CN202310140732.X在审
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刘国磊;谢小欢
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湖南美味佳瑶农业科技股份有限公司
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2023-02-21
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2023-04-18
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C12G3/024
- 本发明公开了一种猕猴桃果酒的制备方法，包括以下制备步骤：成熟鲜果洗净，将猕猴桃带皮打浆得到果浆；在果浆中加入果胶酶酶解；将酵母液接种至果浆中进行主发酵；其中，在开始发酵后，加入3～5w/w％芦荟汁和0.1～0.3w/w％藻酸丙二醇酯；将主发酵后所得果酒过滤，滤液转入新的发酵罐中进行后发酵；陈酿，过滤，灭菌得猕猴桃果酒成品。本发明猕猴桃果酒色泽澄清透明，呈微黄色，带有原果的清香，又具有清新怡人的酒香，口味纯正柔和，无苦涩味，入口醇甜甘爽，后味绵长，风格独特，酒精度为6.3％～7.8％vol，含糖量小于5g/L，滴定酸5～8g/L，游离酸0.3～0.5g/L，符合行业标准且满足消费者需求。
- 一种猕猴桃果酒制备方法
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