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[发明专利]紫苏油作为山梨酸钾抗菌增效剂的应用-CN201510723832.0有效
发明人：郭娜;刘宗慧;孟日增;黄延军;赵星辰;史册;陈向荣 -专利权人：吉林大学
申请日： 2015-11-01 - 公布日： 2020-02-14 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了紫苏油作为山梨酸钾抗菌增效剂的应用，以金黄色葡萄球菌ATCC 29213，大肠杆菌O157：H7，大肠杆菌25922为对照用质控菌株，8株大肠杆菌食品分离株，9株金黄色葡萄球菌食品分离株，为试验菌，实验结果表明，紫苏油与山梨酸钾联合作用金黄色葡萄球菌，测试菌株的FICI值均小于0.5，说明两者对金黄色葡萄球菌具有协同抗菌作用。当紫苏油与山梨酸钾联合作用时，测试菌株FICI值均小于0.5，两者对大肠杆菌具有协同抗菌作用。
紫苏作为山梨抗菌增效剂应用

[发明专利]一种葛粉糕点及其制备方法-CN201810981239.X在审
发明人：查桂香 -专利权人：怀宁县荣升食品厂
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种葛粉糕点，其原料按重量份包括：糯米粉40‑45份，葛根粉20‑30份，甜味剂30‑40份，芝麻油9‑11份，红绿丝5‑7份，添加剂3‑5份。本发明还公开了上述葛粉糕点的制备方法，包括如下步骤：S1、制备葛根粉：取葛根水洗，沥干，去皮，切片，护色，焯水，然后隔沸水蒸煮，捣碎，真空干燥，粉碎过筛得到葛根粉；S2、制备糕点：将甜味剂加入水中煮沸，熬制得到糖浆；将糖浆和芝麻油混匀得到中间液体；将糯米粉、葛根粉、红绿丝、添加剂混匀后，加入中间液体中混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制，切片得到葛粉糕点。本发明口感好，抗回生性能好，营养成分丰富。
糕点葛根粉葛粉制备混匀甜味剂沸水糖浆红绿丝糯米粉芝麻油切片添加剂抗回生性能捣碎粉碎过筛煮沸重量份熬制葛根护色沥干去皮水中蒸制蒸煮焯水

[发明专利]一种具有抑菌活性的花椒提取物-CN201810289412.X在审
发明人：金韶京 -专利权人：金华市飞凌生物科技有限公司
申请日： 2018-04-03 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抑菌活性的花椒提取物，属于食品生物提取物技术领域，该提取物是烃类含氧有机化合物和萜烯类化合物，花椒提取物的提取方法包括粉碎、乙醇浸提、纯化、浓缩，本发明的提取方法的加工效率高、得率高，提取成本低，提取方法可操作性强，提取物的纯度高、抑菌活性好。
花椒提取物抑菌活性提取物含氧有机化合物萜烯类化合物加工效率食品生物乙醇浸提得率烃类浓缩

[发明专利]一种改善寿司姜片色泽风味品质劣变的方法-CN201810394935.0在审
发明人：柳建增;周家慧;张晓鸣;夏书琴;齐祥珍 -专利权人：山东省万兴食品有限公司;江南大学;莱芜万兴果菜食品加工有限公司
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善寿司姜片色泽风味品质劣变的方法，属于蔬菜与食品加工技术领域。本发明对改变传统高温漂烫方式，采用中高温度对姜片进行漂烫，在对姜片内源酶进行很大程度灭活的同时也一定程度上保证了姜片质构的完整性，减轻了寿司姜片储藏期间的非酶褐变和形成异味程度；针对寿司姜片储藏期间褐变和异味产生情况，添加非硫护色成分，更好地抑制了寿司姜片储藏期间褐变和异味现象。并且此方法降低了传统高温热烫处理的能源及经济损耗，工艺简单易操作，易于工业化发展使用。
姜片寿司异味传统高温风味品质褐变漂烫食品加工技术领域非酶褐变经济损耗内源酶非硫护色灭活热烫能源保证

[发明专利]一种可食性复合海藻酸钠抗菌膜液及其制备方法和应用-CN201510331569.0有效
发明人：潘道东;汤秋冶;吴振;孙杨赢;曹锦轩;曾小群 -专利权人：宁波大学
申请日： 2015-06-16 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种可食性复合海藻酸钠抗菌膜液及其制备方法和应用，特点是以质量浓度为1%～4%的海藻酸钠溶液为膜底液，加入膜底液质量0.5%～1.5%的甘油，0.15%～0.5%的ε‑聚赖氨酸，0.15%～0.25%的柚子皮纳米纤维，并加入柠檬酸调节溶液pH值至5～6后，混合均匀即可；其制备方法包括海藻酸钠溶液制备的步骤；柚子皮纳米纤维制备的步骤；最后包括复合海藻酸钠抗菌膜液制备的步骤，应用为可利用可食性复合海藻酸钠抗菌膜液保鲜冰鲜鸭，优点是可以降低涂膜的水分透过率从而控制鸭肉中的水分流失，含有的生物抗菌剂，可以抑制冰鲜鸭中腐败菌的增长，从而保持鸭肉的色泽和风味，延长冰鲜鸭的货架期。
复合海藻酸钠抗菌膜液制备可食性鲜鸭制备方法和应用海藻酸钠溶液纳米纤维柚子皮底液鸭肉柠檬酸调节溶液生物抗菌剂聚赖氨酸水分流失腐败菌货架期透过率甘油涂膜保鲜应用

[发明专利]一种茶叶抑菌保鲜剂的制备方法-CN201710451159.9在审
发明人：李建华 -专利权人：苏州市李良济健康产业有限公司
申请日： 2017-06-15 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：一种茶叶抑菌保鲜剂的制备方法，属于茶叶贮藏保鲜技术领域。包括以下步骤（1）用双氰胺制备g‑C3N4；（2）制备活性炭和铁粉的混合物；（3）将g‑C3N4、碳酸氢钠、抗坏血酸和天然维生素E放入步骤（2）制备的干燥活性炭份和铁粉中混合均匀并搅拌，制得混合料；（4）将混合料放于造粒机上进行造粒；（5）造粒后的颗粒高温焙烧，冷却后进行包装。通过本发明所述方法制备的茶叶保鲜剂具备杀菌抗氧化及吸水性能，使茶叶充分干燥的同时避免因氧化以及细菌造成的发霉或者陈化，最终提升茶叶的附加值；对本发明所述制备方法制备的茶叶进行性能测试，结果如下静态水吸附量39~41%，静态氮气吸附量0.8~1.2%。
一种茶叶保鲜剂制备方法

[发明专利]一种丙酸钙食品防腐剂的制备方法-CN201510382310.9在审
发明人：李恩明 -专利权人：枞阳县靖华生物科技有限公司
申请日： 2015-07-03 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开的是一种丙酸钙食品防腐剂的制备方法，其特征在于，直接以蛋壳为钙源，其制备方法，包括以下几个步骤：（1）将蛋壳冲洗干净，去膜，再用蒸馏水洗干净并凉干，装入蒸发皿中于烘箱中烘干，粉碎得蛋壳粉。（2）称取上述处理好的蛋壳粉放入烧杯中，加入蒸馏水，用玻棒搅拌成悬浮液，将烧杯放于恒温水浴锅中。（3）向烧杯中滴加丙酸，过程中要不断搅拌，便于CO2气体逸出，加快反应进程，加完酸后要继续搅拌。（4）冷却至室温、减压过滤样品，用少量蒸馏水洗涤固体残渣，然后取出残渣并烘干称重。若滤液有较深的黄色，则需加入适量的活性炭脱色，再次过滤。（5）将滤液分别转移至干净的蒸发皿中，置于电炉上加热浓缩至出现大量晶膜，停止加热，静置冷却至室温后抽滤。用少量乙醇洗涤。（6）在电炉上小火加热至烘干，即可。
一种丙酸食品防腐剂制备方法

[发明专利]一种饲料液体复合抗氧化剂的制备方法及其应用-CN201610362264.0在审
发明人：高潮;陆克文;郑云峰;柯永中 -专利权人：上海邦成生物工程有限公司
申请日： 2016-05-26 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种饲料液体复合抗氧化剂的制备方法及其应用。本发明生产饲料液体复合抗氧化剂的方法具有低成本、抗氧化效果显著，且操作安全、简便等优点，将饲料液体复合抗氧化剂直接添加到油脂中，分散均匀，解决了抗氧化剂与饲料油脂之间的空间位阻问题，使得在饲料油脂中抗氧化剂有效成分分散的更均匀，抗氧化效果更好，同时对饲料中的维生素也起到了很好的保护作用。
一种饲料液体复合抗氧化剂制备方法及其应用

[发明专利]乌冬面保鲜液及应用和乌冬面生产方法-CN201610451266.7有效
发明人：陈克明;张冬生;黄阳;赵静彬;周小玲 -专利权人：湖南省振华食品检测研究院
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种面条的pH控制在4.8～5.0，且保质期不变的乌冬面保鲜液及应用和乌冬面生产方法，所述乌冬面保鲜液其特征是以质量100﹪计，它由纯度为80﹪的乳酸1.2﹪～1.5﹪、纯度为100﹪的食用酒精10﹪～20﹪，余为纯净水混配制成；并应用于熟面的浸泡；所述乌冬面生产方法包括配料、制面、后处理、浸泡、包装等步骤；本发明保鲜液中的酒精，不仅可以起到杀菌的作用，还能抑制面条在浸泡过程中过多吸水而导致面条口感太软，起到保持面条口感劲道的作用，保鲜液中的乳酸起到调节面条pH的作用，达到抑制面条中微生物生长的作用；采用本方法生产的乌冬面避免了现有口感太酸的缺点，不仅口感劲道，爽滑，而且保质期可达常温6个月。
乌冬面保鲜应用生产方法

[发明专利]一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂-CN201610130350.9在审
发明人：张婷婷 -专利权人：张婷婷
申请日： 2016-03-08 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，是以蟹壳制取得甲壳质为基本原料制取的。羧甲基脱乙酰甲壳质，具有独特性能的水溶性，用它所配置成的溶液涂敷在基质上，经过干燥后，会形成聚合物薄膜，这种薄膜具有选择透气性，涂覆到新鲜食品上(水果，蔬菜，煎蛋上)，会形成一种效果非常显著的防腐膜，这种膜对二氧化碳、氧气、乙烯具有选择透过性，可使二氧化碳留在食品内，将氧气挡在膜外，本品对人体无毒，且容易清洗。
一种甲基乙酰甲壳质食品保鲜剂

[发明专利]一种复合饲料防、脱霉剂及其制备方法-CN201610120639.2在审
发明人：李志辉;孙彦君;周俊国 -专利权人：吉林远通矿业有限公司
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明提供一种复合饲料防、脱霉剂及其制备方法，原料的重量组分包括：硅藻土55％-68％、蒙脱石15％-25％、山梨酸4％-9％、双乙酸钠6％-10％、丙酸5％-7％。本发明按照一定的比例添加到不同是饲料中，防止霉菌在饲料中的生长，阻止霉菌毒素的生长，并能有效脱去毒素，制成适口性好、杀毒高效、广谱抗菌、安全、成本较低，便于进一步推广与应用。
一种复合饲料脱霉剂及其制备方法

[发明专利]一种保鲜剂的配方-CN201410294296.2在审
发明人：张稀杰 -专利权人：张稀杰
申请日： 2014-06-24 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：一种保鲜剂的配方，它涉及保鲜技术领域；它的配方为：青霉素、细胞分裂素、防腐剂、环丙烯、聚苯乙烯，所述的青霉素、细胞分裂素、防腐剂、环丙烯、聚苯乙烯的质量比为1∶1.2-2.1∶2-2.8∶1∶0.5-1.5；它的保鲜时间长，且无毒性，能保证食品新鲜度。
一种保鲜剂配方

[发明专利]一种天然食品保鲜剂-CN201510596412.0在审
发明人：罗小东 -专利权人：四川省汇泉罐头食品有限公司
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种天然食品保鲜剂，包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为2-7份、所述纳他霉素为8-11份、所述曲酸为7-12份、所述海藻提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为80-100份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
一种天然食品保鲜剂

[发明专利]一种食品防霉杀菌剂-CN201510559768.7在审
发明人：王璐 -专利权人：王璐
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品防霉杀菌剂，由以下质量份数的组分组成：胡椒碱42～46份、多菌灵44～48份、N-二氯乙烯基水杨酰胺40～44份、丁基羟基茴香醚44～48份、钛酸四丁酯40～44份、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯44～48份、酮康唑40～44份、咪鲜胺46～50份、山苍子油40～44份、二氯异氰脲酸钠44～48份、三七总皂苷40～44份、丁香酚44～48份、吐温2040～44份、山梨酸钾44～48份、莳萝子挥发油40～44份、藤茶提取物44～48份、纳米级二氧化钛40～44份、10，10'-氧代双吩砒44～48份。本产品具有较为优越的防水防霉抗菌性能，适合当作食品防霉杀菌剂使用，改善了食品储存效果，避免发霉并具有较好的杀菌灭菌作用。
一种食品防霉杀菌剂

[发明专利]一种食品保鲜剂-CN201510572850.3在审
发明人：周波;钟海雁;张燕;曾文立;廖晨曦 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2015-09-10 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L3/3481 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品保鲜剂，所述食品保鲜剂按重量份包括以下组分：油茶粕提取物5～15份，山梨酸钾0.5～1.5份，山梨糖醇为3～5份，氨基酸3～5份，水70～90份；所述油茶粕提取物由以下方法得到：用乙醇溶液在80～95℃下对油茶粕进行浸提，过滤，收集滤液得提取液，提取液经蒸发溶剂、干燥，得油茶粕提取物。本发明利用油茶粕水提取物制备食品保鲜剂，配制方便，效果显著，无毒性，满足食品安全的规定。
一种食品保鲜剂

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