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[实用新型]一种豆浆加热系统-CN201920709347.1有效
发明人：朱雪较;徐有琪 -专利权人：桐乡市中翼绿色豆制品有限公司
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆浆加热系统，包括豆浆储槽和两个加热桶，还包括钢平台，加热桶相邻放置在钢平台上，豆浆储槽中设有豆浆输送泵，豆浆输送泵出口连接输送管，输送管与两个加热桶连接，加热桶距离加热桶顶部25cm处还设有溢流口，溢流口通过回流管与豆浆储槽连接，加热桶内设有蒸汽加热管，蒸汽加热管包括螺旋式向内盘绕的螺旋管和竖直管。该豆浆加热系统加热快，可有效避免溢流浪费。
一种豆浆加热系统

[发明专利]一种富含γ－氨基丁酸的胚芽豆乳生产方法-CN201811078326.0在审
发明人：杨润强;冯晓云;王沛;顾振新 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2018-09-11 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含γ‑氨基丁酸的胚芽豆乳生产方法，属于食品加工技术领域，其特征在于将大豆在低氧条件下发芽24h后速冻，急剧变温后进行匀浆、超声处理，富集γ‑氨基丁酸，再经筛浆、过滤、煮浆，得到大豆原浆，然后添加白砂糖、木糖醇、羧甲基纤维素钠(CMC)、单甘酯、黄原胶、炼乳调配，再经均质、脱气、灭菌、冷却、包装，制得富含γ‑氨基丁酸胚芽豆乳。本发明生产的豆乳风味独特、口感优良，是一种优质的功能性饮料，产品中γ‑氨基丁酸含量为15～35mg/100mL。
一种富含氨基丁酸胚芽豆乳生产方法

[发明专利]一种富含γ－氨基丁酸和阿魏酸的青稞豆花粉生产技术-CN201811078363.1在审
发明人：王沛;马燕;杨润强;顾振新 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2018-09-11 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含γ‑氨基丁酸和阿魏酸的青稞豆花粉生产技术，属于食品加工技术领域，其特征在于青稞和大豆籽粒经发芽富集γ‑氨基丁酸和阿魏酸，以此发芽的青稞和大豆籽粒为原料，经除根、清洗、磨浆、二次均质、喷雾干燥后，与麦芽糊精、葡萄糖酸内酯、羧甲基纤维素钠、卡拉胶复配，经灭菌和包装，制得。本发明制得的青稞豆花粉营养丰富、口感细腻，具有治疗失眠、缓解焦虑、抗氧化、抗菌、抗病毒等功能，是一种受众范围广、营养价值高的保健食品。产品中γ‑氨基丁酸和阿魏酸含量分别达到300～500mg/100g和100～250mg/100g。
一种富含氨基丁酸阿魏酸青稞豆花生产技术

[发明专利]一种植物蛋白饮料澳洲坚果乳及其制备方法-CN201911175921.0在审
发明人：郭刚军;黄克昌;邹建云;付镓榕;马尚玄;徐荣;贺熙勇 -专利权人：云南省热带作物科学研究所
申请日： 2019-11-26 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白饮料澳洲坚果乳及其制备方法，其制备方法包括步骤：(1)预处理：将澳洲坚果粕进行烘烤，烘烤方式为：60‑65℃烘2‑2.5h，升温至80‑85℃烘2‑3h，继续升温至105‑110℃烘20‑30min；(2)对澳洲坚果粕进行磨浆，过滤得坚果原浆；(3)进行调配并用乳化机于4000‑8000rpm转速下使其充分溶解；(4)均质：将配置好的料液升温至65‑70℃、在25‑35MPa下均质两次；(5)杀菌、装瓶，冷却后封装冷藏。本发明方法所得澳洲坚果乳营养丰富、色泽乳白、坚果香气浓郁、组织状态均匀，无沉淀无分层现象，综合坚果乳感官、理化、微生物指标均符合相关规定。
一种植物蛋白饮料澳洲坚果及其制备方法

[发明专利]优香花生豆饮料-CN201810959744.4在审
发明人：白学义 -专利权人：白学义
申请日： 2018-08-22 - 公布日： 2020-03-03 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：发明名称：优香花生豆饮料。技术领域：本发明属于蛋白饮料技术领域。背景技术：大豆饮料有很高的营养价值，但有豆腥味。为改变其缺陷，研发了以花生，大豆为主体的饮料优香花生豆饮料。该饮料中花生特有香味掩盖了大豆腥味。花生特有的不饱和脂肪酸、白藜芦醇、可溶性纤维素和大豆特有的大豆皂苷、大豆低聚糖起到了营养互补，双方共有的营养素，呈现叠加优势。发明内容：发明实现发明目的，本发明采用蛋白饮料加工工艺，生产优香花生豆饮料。生产工艺：花生经焙炒或烘烤、脱衣，大豆经浸泡、磨浆、过滤、均质、添加剂调配、再过滤、均质、灌装、封口、入釜杀菌、降温、降压、出釜、完成加工全过程。
香花饮料

[发明专利]一种复合坚果饮料及其制备方法-CN201911191863.0在审
发明人：钟虹光;尧梅香;朱晓娟;周明;黄红卫;王诚远 -专利权人：江西共青江中食疗科技有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合坚果饮料，按重量原料配比，包括核桃仁50—100份、腰果仁10—100份、榛子仁20—80份、夏威夷果仁10—70份、开心果仁20—60份、碧根果仁30—70份、松子仁10—80份、巴旦木仁20—40份、杏仁10—30份、花生仁30—60份。本发明的有益效果是：采用多种不同的坚果仁为原料，配方设计科学合理，所制作的复合坚果饮料色泽丰富、口感醇厚、奶香风味浓郁、体系稳定性较好，富含亚油酸、亚麻酸、维生素E等活性物质，保健价值高。
一种复合坚果饮料及其制备方法

[发明专利]一种复合豆类饮料及其制备方法-CN201911191878.7在审
发明人：钟虹光;尧梅香;周明;朱晓娟;王诚远;程圆 -专利权人：江西共青江中食疗科技有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-02-25 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种复合豆类饮料及其制备方法，采用的原材料包括黄豆、绿豆、红豆、赤小豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆；按照重量份数，黄豆10～100份、绿豆20～40份、红豆30～50份、赤小豆20～60份、黑豆10～50份、芸豆20～60份、蚕豆10～45份、豌豆15～60份、鹰嘴豆15～30份，辅料包括甜味剂和纯净水，按照重量份数，甜味剂100～300份、纯净水800～1200份，通过打浆、纳米粉碎、水浴、胶体磨、均质、高温瞬时灭菌等步骤得到复合豆类饮料成品，口感好，蛋白含量高，而且富含黄酮、多酚和膳食纤维，营养价值高。
一种复合豆类饮料及其制备方法

[发明专利]一种原磨豆奶生产用蒸汽灭菌罐-CN201911361386.8在审
发明人：张海涛 -专利权人：阜阳欣荣食品有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-02-25 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种原磨豆奶生产用蒸汽灭菌罐，包括支撑底座、灭菌罐本体、内仓、导槽和放置车，所述支撑底座的表面设置有灭菌罐本体，所述内仓设置于灭菌罐本体的内部。本发明通过设置可以沿着限位杆上下运动的放置板，可以使其适应不同高度的盛装容器，只需要一个放置车便可以适应多种规格的容器；通过设置第一放置板和第二放置板使放置板盛放不同的容器，第一放置板可以用来盛装袋装的豆奶，而第二放置板可以用来盛放瓶装的豆奶，并且第一放置板和第二放置板之间可以快速拆卸，方便快捷，并且第二放置板中具有一定高度的放置槽以及橡胶垫的设置可以防止在运输的过程中使玻璃瓶装的容器因为碰撞而产生掉落破碎。
一种豆奶生产蒸汽灭菌

[实用新型]一种豆浆储槽-CN201920712198.4有效
发明人：朱雪较;徐有琪 -专利权人：桐乡市中翼绿色豆制品有限公司
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆浆储槽，包括用于容置豆浆的储槽本体，储槽本体正上方设有长方形结构的滤篮，储槽本体中架设有两平行设置的固定滑轨，滤篮下设有与固定滑轨滑动配合的滚轮，储槽本体一侧设有可驱动滤篮在固定滑轨上往复运动的驱动装置。该豆浆储槽方便过滤。
一种豆浆

[发明专利]一种制作无异味豆奶的装置及制备方法-CN201911064899.2在审
发明人：张龙 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种制作无异味豆奶的装置及制备方法，它是安装一台电动磨，在紧贴电动磨的周围安装有加热箱，加热箱里面装有蓖麻油，加热箱底部有加热板，加热板发热，加热板把上面加热箱里面的蓖麻油加热到300℃，把大豆从进料口倒进去，使大豆在高温下进行粉碎，大豆经过高温环境下粉碎后，大豆里面的脂肪氧化酶大部分被破坏，大豆里面的豆腥味就会被消除，经过煮浆冷却沉淀，形成豆奶，再设置一容器，按质量份向容器内加入43份偏磷酸钠，0.5份无水吡咯啉酸钠，0.5份多磷酸钠，4份苹果酸，2份苹果酸钠，将容器内的物品按1％比例向豆奶中添加即可。
一种制作异味豆奶装置制备方法

[发明专利]一种椰奶清补凉的制作方法-CN201911029394.2在审
发明人：赵玉明 -专利权人：海南椰语堂食品有限公司;海南椰乡村实业有限公司;海口椰语堂餐饮文化有限公司
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰奶清补凉的制作方法，所述制作方法如下：原料准备：红豆、西米、芋头、酒酿、葡萄干、水果、赤藓糖醇、椰奶，其组分按重量计为：红豆2‑4%、西米2‑4%、芋头5‑7%、酒酿0.4‑0.8%、葡萄干0.3‑0.5%、水果5‑7%、赤藓糖醇0.7‑0.9%、余量为椰奶；原料处理：红豆、西米置于不同的容器内进行浸泡，用流动水清洗芋头、葡萄干和水果；去皮、切丁：清洗后的芋头以及水果进行去皮，并对水果进行切丁；本发明的有益效果是：赤藓糖醇替代白砂糖或冰糖，除可明显降低热量外，并可改善椰奶清补凉的产品风味、延长贮藏时间，糖尿病患者食用椰奶清补凉也不会使得血糖升高；酒酿的添加，有助于增加椰奶清补凉的健脾益肾、养心补血的效果，进一步提高椰奶清补凉的食疗效果。
一种椰奶清补凉制作方法

[发明专利]一种天然松子汁-CN201810882180.9在审
发明人：王志凤 -专利权人：王志凤
申请日： 2018-08-06 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然松子汁。天然松子汁原料中，按重量比为天然松子3‑8%、蜂蜜5‑10%、经无菌处理的矿泉水82‑91%，将松子经10倍的矿泉水浸泡后，进行磨浆、过滤、加温成膏状，加入蜂蜜糖浆再兑水，也可在上述混合液饮料中按重量比加入乳化剂2%、天然香料0.5%，进行充分搅拌均质后罐装，经消毒、灭菌处理后而制取天然松子汁。
一种天然松子

[发明专利]一种充气型豆酸乳及其制备方法-CN201911168742.4在审
发明人：吴盼盼;郑勇;蔡嘉俐 -专利权人：芊味（上海）生物科技有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种充气型豆酸乳制备方法，首先，将大豆经热烫、浸泡、磨浆制备成豆浆，加入配料制成调配液，经均质、杀菌、发酵、冷却。最后在1‑4℃的条件下，将无菌气体充入豆酸乳中，进行无菌灌装，后熟即可。本方法可制备一种具有良好口感、无豆异味、产品稳定且口感新颖的充气型豆酸乳。豆酸乳作为一种营养价值很高的植物基酸奶，其概念被欧美市场和日韩市场高度接受，而在中国市场上却始终未能产业化出现。归根结底是受到其口感的制约。而本发明通过充气新工艺，实现了去除豆酸乳中豆腥味、豆馊味等异味问题，且得到的产品状态稳定，具有刹口感。使得优良口感和状态稳定的豆酸乳的产业化生产成为可能。
一种充气酸乳及其制备方法

[发明专利]一种营养豆奶的生产工艺-CN201911361156.1在审
发明人：张海涛 -专利权人：阜阳欣荣食品有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养豆奶的生产工艺，生产工艺包括以下步骤：大豆挑选、大豆浸泡、粗粉碎、加水搅拌、煮浆、胶体化、调配均质和灭菌灌装。本发明首先将豆渣以及豆奶混合，可以对研磨剩余的豆渣进行有效的混合，不会造成豆渣的浪费，也避免了细菌的大量滋生；随后对豆奶进行粗粉碎使大豆形成豆糊，然后通过加水搅拌、二次细化以及胶体化的处理，可以使豆奶和豆渣与水充分相遇，使其中的小分子颗粒遇水膨胀到最大，不会再出现液体与水混合不均匀情况的出现，提升了豆奶的饮用口感；利用高温加热然后在使其迅速降温的过程可以使豆子外表面膨胀，使豆子与豆衣之间膨胀度不同，便于后续脱皮过程的进行。
一种营养豆奶生产工艺

[发明专利]一种原磨豆奶的制备方法-CN201911362138.5在审
发明人：张海涛 -专利权人：阜阳欣荣食品有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种原磨豆奶的制备方法，包括原料准备、大豆焙烤、大豆浸泡、大豆去皮、粗粉碎、煮浆、豆浆胶体化、豆奶均质、豆奶储存、豆奶灌装、装箱等步骤，其中大豆焙烤操作是将准备的大豆原料放置在焙烤室内部，设置焙烤室内部温度为110‑120℃，焙烤时间为30‑50min。本发明通过在大豆浸泡之前对大豆进行焙烤工序操作，使得大豆失去活性，从而避免了大豆进行有氧呼吸，避免大豆因长时间浸泡变质情况的发生，且经过焙烤工序操作之后的大豆会去除本身携带的豆腥味，从而提高了制作出豆奶的口感。
一种豆奶制备方法