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[发明专利]一种中空成型高膳食纤维小食及其生产工艺-CN202210371931.7在审
发明人：滕健;朱寅 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种中空成型高膳食纤维小食的生产工艺以及由该生产工艺制备得到的中空成型高膳食纤维小食。该生产工艺包括以下步骤：S1、混合与发酵：将高膳食纤维原料、谷朊粉、酵母、淀粉、食盐、碳酸氢钠、水、油脂混合成面团，发酵；S2、压延与切块：多次压延形成面皮，切块；S3、烘焙，得到所述中空成型高膳食纤维小食。本发明通过特殊的工艺处理和优选的配方组合使产品形成超大气泡，形成酥脆的口感，大大改善了高膳食纤维产品质地坚硬、口感粗糙的问题，使其具有可食用性和巨大的市场前景。
一种中空成型膳食纤维小食及其生产工艺

[发明专利]一种低血糖冲击面条及制备工艺-CN202110141524.2在审
发明人：滕健;朱寅;翟芮 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2021-02-02 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种低血糖冲击面条，包含以下成分及重量份数：谷物麸皮粉75‑95份、小麦蛋白5‑25份；可消化的碳水化合物重量百分比含量低于35%，谷物麸皮粉选自麦麸粉和稻麸粉中的一种或多种；进一步包含以下成分及重量份数中的一种或多种：纤维素酶0.005‑2份、半纤维素酶0.005‑2份，所含膳食纤维的数均分子量为2000‑50000道尔顿或重均分子量为2000‑100000道尔顿，还包含以下成分及重量份数中的一种或多种：调味剂0‑3份、胶体0‑5份、淀粉0‑25份，能够解决传统面条中高消化吸收碳水化合兼备膳食纤维含量低的问题以及传统面条膳食纤维不易被肠道菌群消化利用的问题。
一种低血糖冲击面条制备工艺

[发明专利]鼠源Akkermansia muciniphila 139菌株及其用途-CN201811541031.2有效
发明人：张晨虹;翟芮 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2018-12-17 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株新的鼠源阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila）139菌株，该菌株保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.16758，保藏日期2018年11月21日。本发明还公开了该菌株的用途。本发明通过分离并鉴定，获得了Akkermansia muciniphila的一株新的菌株——鼠源Akkermansia muciniphila 139，该菌株体外发酵能够产生大量短链脂肪酸，维持宿主的肠道健康；体外发酵上清能够诱导小鼠淋巴细胞调节性T细胞的分化，增强宿主的免疫功能；另外，该菌株还能缓解肠炎，特别是DSS诱导的慢性肠炎，具有益生作用。
鼠源 akkermansia muciniphila 139 菌株及其用途

[发明专利]高谷物膳食纤维主食再造面包预拌粉、面包及其制备方法-CN202111261335.5在审
发明人：朱寅;滕健 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种高谷物膳食纤维主食再造面包预拌粉，包含主食再造结构组合物；所述主食再造结构组合物包含植物蛋白、淀粉和谷物膳食纤维粉；所述植物蛋白、所述淀粉和所述谷物膳食纤维粉的重量比为1：(0.2～1.0)：(0.8～1.8)。植物蛋白起到增筋剂和结构助剂的作用，淀粉用于调节口感，谷物膳食纤维是功能成分。本发明还公开用该面包预拌粉制备的面包，该面包具有高膳食纤维、低脂肪、低血糖冲击的特点，且口感接近普通面包。此外，本发明还涉及以及采用面包机制备获得该面包的方法，其制备简单、快捷，有利于市场推广。
谷物膳食纤维主食再造面包预拌粉及其制备方法

[实用新型]一种手持式流体混合装置-CN202121150080.0有效
发明人：李音;卢卫卫;杨远;范江虹;赖仁福 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： B01F31/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种手持式流体混合装置，具有合理的直径高度比调节流体流动行程和阻力，适度收腰进一步提升流体流动行程，能够通过手持混合装置的手臂的摇动将不易与水混匀的粉末更充分地混匀；两端半球形的胶囊设计使装置中不易产生难以混匀的粉末状粘附或残留；容器体中间的分体式开口，在即使产生上述粉末状粘附或残留的情况下，也使该装置更容易在水中用手擦拭等常规清洗方式将这些粘附或残留除净。
一种手持流体混合装置

[实用新型]一种采样头、采样勺及采样装置-CN202120324442.7有效
发明人：赖仁福;范江虹;卢卫卫;杨远;李音 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： G01N1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种采样头、采样勺及采样装置，采样头的一侧设有连接槽，采样头的另一侧分别连接有采样板与短于采样板的挡板，并形成空腔；采样板呈凹形勺状，采样板与挡板相对设置；采样勺包含采样杆与第一方面的采样头，采样杆的一端为手柄，采样杆的另一端设有插入连接槽的杆头；采样装置包含采样瓶、瓶盖以及第二方面的采样勺，瓶盖通过螺纹安装于采样瓶的顶部，瓶盖上设有供采样勺插入的开口，瓶盖的外壁设有复数个凸点用于旋紧或旋松时防滑；能够进行定量的粪便采样，防止粪便掉落，便于患者使用，改善医院检验环境，克服检验人员面临的健康潜在威胁。
一种采样装置

[实用新型]一种采样装置-CN202120324447.X有效
发明人：赖仁福;范江虹;李音;卢卫卫;杨远 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： G01N1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种采样装置，包含采样瓶、采样勺、瓶盖，瓶盖通过螺纹安装于采样瓶的顶部，采样勺包含手柄与可拆卸连接于手柄一端的采样头,采样头的底部设有金属件，进行粪便采样时，半开放式的采样头能够将粪便固定在其空腔内，防止粪便掉落，便于患者使用，改善医院检验环境，克服检验人员面临的健康潜在威胁；采样头可拆卸的连接在采样杆上，有效防止交叉感染，使用时非常卫生，在将采样头插入采样瓶时经过瓶盖上的挡片能够将多余的粪便刮掉，能够进行定量的粪便采样；采样头的底部设有铁磁性物质的金属件，当采样头留在采样瓶内部时由于重力会落入到采样瓶的底部，由于采样头底部的金属件具有磁性能够将采样头稳定的固定在采样瓶的底部。
一种采样装置

[实用新型]一种采样装置-CN202120324388.6有效
发明人：赖仁福;范江虹;杨远;卢卫卫;李音 -专利权人： 上海究本科技有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： G01N1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种采样装置，其中，包含采样瓶、采样勺以及上下贯穿的瓶盖，瓶盖通过螺纹安装于采样瓶的顶部，瓶盖内壁安装有设置开口的挡片，采样勺包含手柄以及可拆卸连接于手柄一端的采样头，瓶盖的外壁设有复数个凸点用于旋紧或旋松时防滑，采样瓶可根据需求有不同规格的高度，采样瓶的内腔底部为与采样头外形相匹配的形状，能够进行定量的粪便采样，防止粪便掉落，便于患者使用，改善医院检验环境，克服检验人员面临的健康潜在威胁。
一种采样装置

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