[发明专利]一种双重低温等离子体辅助酶解蓝靛果提取花色苷的方法

说明书

本发明涉及一种双重低温等离子体辅助酶解蓝靛果提取花色苷的方法，以蓝靛果为原料，应用低温等离子体辅助真空冷冻干燥处理，以及低温等离子体辅助酶解提取蓝靛果花色苷，第一阶段采用低温等离子体辅助真空冷冻干燥处理蓝靛果原料，破坏细胞网状结构，从而加速干燥，第二阶段采用低温等离子体预处理蓝靛果粉末，使粉末表面粗糙度增加，使粉末亲水性增大，促进胞内花色苷向提取溶剂溶出；第三阶段选用合适的酶对预处理后的蓝靛果粉末进行处理，通过本发明的方法从蓝靛果中提取花色苷提取量最高为42.26mg/g，高于本领域其他方法的提取量。本发明操作工艺简单、提取量高、耗时短、溶剂消耗量少，且降低了花色苷的生产成本，有利于实现花色苷的工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种提取花色苷的方法，特别涉及一种双重低温等离子体辅助酶解蓝靛果提取花色苷的方法。

背景技术

蓝靛果(Lonicera caerulea L.)作为一种新兴野生浆果资源，含有多种活性成分，尤其是含有远高于蓝莓、蔓越莓等浆果的高浓度花色苷，是一种作为提取花色苷的优良原料。花色苷是一种天然的水溶性植物着色剂，随pH值变化，可能会出现红色、紫色、蓝色或黑色。有改善高血压、提高肝脏解毒能力、抗病毒、预防肿瘤、抗高血脂、抵御疲劳、抗氧化作用，在食品、医药以及化妆品等行业有着巨大的应用潜力。

目前，对蓝靛果花色苷的提取方法主要是利用以酸化乙醇等有机试剂为提取溶剂进行提取，但存在提取时间长，所需有机溶剂量大，提取效率低等缺点。虽有研究学者辅以超高压、超声波、微波、高压脉冲电场等技术，但也由于成本、环境、工艺条件等因素限制，提取率难以大幅提高，较难实现产业化。此外，还有生物酶解提取，由于生物酶解提取可在非有机试剂下进行，具有高效、专一和反应温和的特点，所得产物纯度、稳定性、活性都较高，无污染，可以解决有机溶剂回收困难，用量大的缺点；但是，生物酶法也存在催化效率低，提取时间长的缺点。

由于蓝靛果会在短时期内发生大面积成熟，使得其采摘周期非常短，鲜果含水量极高，包括采摘过程处理、储存设施不当，运输不方便等原因，果实易腐烂变质，新鲜果实难以储存，所以只有一小部分新鲜的蓝靛果在当季被食用，大部分在收获后立即冷冻保存以延长其保质期。研究发现，冷冻储存的蓝靛果也将降解极大部分活性成分，在提取蓝靛果花色苷的过程中不同干燥方法对蓝靛果物理品质、活性成分等也会有显著影响，为了能够制得具有较好物理特性、高含量生物活性成分化合物以及更易保存的蓝靛果干制品，选择一种合适的干燥方式同样非常重要。在现有的提取蓝靛果花色苷方法中，常用的干燥方式包括真空冷冻、真空、热风干等，但这些方法所得蓝靛果干制品物理特性、复水性、活性成分保留量等均较差，不利于花色苷等活性成分的提取且降低经济效益。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明将低温等离子体技术与生物酶技术联合提取蓝靛果中花色苷，得到一种双重低温等离子体辅助酶解蓝靛果提取花色苷的方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：

将冷冻蓝靛果进行低温等离子体辅助真空冷冻干燥处理，干燥后进行粉碎、过筛制备成干燥的蓝靛果粉末；

(2)低温等离子体前处理：

将蓝靛果粉末(均匀平铺在容器中，放入低温等离子处理仪中)在真空度80-95Pa，放电电源功率为100-300W，进气量为120-200mL/min条件下处理时间15-45s，进行改性；

(3)酶解：

将经步骤(2)低温等离子体预处理后的蓝靛果粉末按1：30-50g/mL的料液比加入复合酶提取溶液中进行酶解提取，酶解温度为40-60℃，酶解pH为1-3，酶解时间为40-80min；

(4)离心提取：

酶解后灭酶处理，离心分离得到蓝靛果花色苷提取液。