[发明专利]双重乳液

摘要

一种水包油包水(W1/O/W2)乳液，所述水包油包水乳液包含脂质相(O)和水相(W2)，所述脂质相分布在所述水相内部，其中所述脂质相含有水滴(W1)，其中相对于所述脂质相的总重量，所述脂质相内部的水含量介于10wt％与80wt％之间，其中所述水滴通过乳化剂组合物在所述脂质相内部稳定化，其中所述乳化剂组合物包含丙酮不溶性(AI)组分，所述丙酮不溶性组分含有磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酸(PA)，其中相对于所述乳化剂组合物的总重量，PC占至多15.5％，并且其中所述乳化剂组合物具有至多65％的磷脂重量比率R，所述比率R是根据下式所定义：R(％)＝100×(PC+PI+PE+PA)/AI。