[发明专利]一种无糖乌龙茶饮料及其加工方法在审
| 申请号： | 201710365435.X | 申请日： | 2017-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN107080121A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 郝佳;梁爽 | 申请（专利权）人： | 北京知药医疗科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京卓唐知识产权代理有限公司11541 | 代理人： | 唐海力,韩来兵 |
| 地址： | 100191 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乌龙 茶饮料 及其 加工 方法 | ||
1.一种无糖乌龙茶饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：1～10份的乌龙茶叶提取物、10～50份的赤藓糖醇和10～20份的膳食纤维。
2.据权利要求1所述的无糖乌龙茶饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：1～10份的乌龙茶叶提取物、10～50份的赤藓糖醇、10～20份的膳食纤维和1～20份的天然浓缩果汁。
3.据权利要求2的无糖乌龙茶饮料，其特征在于，包括以下重量份数的成分组分：3～8份的乌龙茶叶提取物、20～40份的赤藓糖醇、13～18份的膳食纤维和5～15份的天然浓缩果汁。
4.根据权利要求2所述的无糖乌龙茶饮料，其特征在于，包括以下重量份数的成分组分：5份的乌龙茶叶提取物、30份的赤藓糖醇、15份的膳食纤维和10份的天然浓缩果汁。
5.根据权利要求1～4任一项所述的无糖乌龙茶饮料，其特征在于，还包括1～5份的食用香精。
6.根据权利要求1或2所述的无糖乌龙茶饮料，其特征在于，所述的膳食纤维来源为抗性糊精，聚葡萄糖，菊粉或低聚果糖。
7.权利要求1～6任一项所述的无糖乌龙茶饮料加工方法，其特征在于，依次包括以下步骤：
(1)茶叶萃取：选取乌龙茶原叶，冲泡头道茶，进行萃取，过滤得到乌龙茶提取物的浓缩液；
(2)涩味调节：向步骤(1)得到的乌龙茶提取物的浓缩液中添加维生素C和碳酸氢钠；
(3)原料混合：将在赤藓糖醇、膳食纤维、天然浓缩果汁及食用香精按比例加入步骤(2)得到的乌龙茶提取物的浓缩液中，搅拌均匀，得到混合原料；
(4)灭菌：将搅拌均匀的混合原料进行瞬时高温灭菌处理；
(5)罐装：在无菌环境下进行罐装，罐装规格为100～3000ml/罐。
8.根据权利要求7所述的无糖乌龙茶饮料加工方法，其特征在于，步骤(4)中的高温灭菌条件为，灭菌时长15-60s，温度130～140℃。
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