[发明专利]一种黑醋酵素保健饮料的制作方法

权利要求书

1.一种黑醋酵素保健饮料的制作方法，其特征在于所述方法包括如下步骤：

（1）原料配料：以大蒜、生姜、海带、洋葱、辣椒、牛蒡根为原料；

（2）原料预处理：将所述原料用水清洗干净，再用纯净水清洗一遍；用浓度为0.9%的NaCl溶液浸泡2分钟，沥干后，大蒜剥去外皮，生姜切片，海带切丝，洋葱切片，牛蒡根切片。

（3）原料发酵：向经预处理的原料加入原蜜和黑醋，在pH值3.0—5.5，温度25℃—35℃的环境下发酵5—15 天；

（4）制备黑醋酵素原液：原料发酵后经过滤即得黑醋酵素原液。

2.根据权利要求1所述的黑醋酵素保健饮料的制作方法，其特征在于：所述原料按按重量份计为：大蒜5—10份、生姜3—8份、海带3—7份、洋葱4—10份、辣椒3—9份、牛蒡根5—11份。

3.根据权利要求1所述的黑醋酵素保健饮料的制作方法，其特征在于：所述黑醋为纯粮酿造不加防腐剂的醋，按重量份计，黑醋的加入量为36—73份；天然蜂蜜的加入量为4—9份。

4.根据权利要求1所述的黑醋酵素保健饮料的制作方法，其特征在于：所述过滤为粗滤和细滤，原料发酵后先在过滤筛目数为20—32目的条件下粗滤，再经过滤筛目数为80—100目细滤。