[发明专利]一种艾草鸡汁养生粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种艾草鸡汁养生粥及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

自古以来，粥便是最养人的食物，饕客们对各类粥品也是如数家珍，古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效；清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋 养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”粥作为中国百姓的一种传统主食，以其营养丰富、易于消化的特点成为患者特别是术后患者常用的食品。现有技术中有具有保健功能的营养粥，其功能涵盖了营养、益寿、壮骨、温肾益精、降低血压或血糖等多种治疗效果，本发明提供了一种艾草鸡汁养生粥及其制作方法。

发明内容

为了缓解现有技术的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种艾草鸡汁养生粥及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

艾草鸡汁养生粥，其组成原料的重量份为：高粱100-150、小米50-80、红薯粉40-60、花生仁8-10、栗子仁6-9、蚕豆5-7、鸡汁100-150、艾草5-7、向日葵籽5-8、丹参3-5、干银耳5-7、炒菜菔子2-4、厚朴花3-5、枳实2-4、丝瓜络3-5、火龙果4-6、菠菜根4-6、莼菜2-4、野菊花3-5、海藻粉4-6、甘草2-4、茶多酚2-4、低聚半乳糖适量、低聚果糖适量。

艾草鸡汁养生粥，其组成原料的重量份为：高粱120、小米60、红薯粉50、花生仁9、栗子仁8、蚕豆6、鸡汁120、艾草6、向日葵籽6、丹参4、干银耳6、炒菜菔子3、厚朴花4、枳实3、丝瓜络4、火龙果5、菠菜根5、莼菜3、野菊花4、海藻粉5、甘草3、茶多酚3、低聚半乳糖适量、低聚果糖适量。

艾草鸡汁养生粥的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将高粱、小米洗净混合，然后放入冷水中浸泡2-3小时，备用；

（2）称取艾草、向日葵籽、丹参、干银耳、炒菜菔子、厚朴花、枳实、丝瓜络、甘草洗净后混合，然后加入10-15倍量的纯净水，混合水煎半个小时，过滤得水煎液，备用；

（3）按重量份称取花生仁、栗子仁、蚕豆、火龙果分别清洗后混合，加8-12倍温开水，常温浸泡5～10小时，然后升温至90-100℃加热煎煮2～3小时，打磨成浆，得营养液，备用；

（4）按重量份称取菠菜根、莼菜、野菊花，洗净后切碎，加入鸡汁混合煮熟，捣碎成泥后加入茶多酚、红薯粉、海藻粉；混匀送入烘烤箱中烤熟，冷却后混合磨粉，得混合营养粉，备用；

（5）将步骤（1）浸泡后的混合米放入锅中，加入适量的纯净水，然后倒入上述步骤（2）、步骤（3）和步骤（4）所有备用料，大火迅速加热至沸腾后，在小火慢煨30-40分钟，加入低聚半乳糖、低聚果糖，一边煎煮一边搅拌，慢熬半个小时后即得。

本发明的有益效果：

本发明的养生粥以中医食疗理论为指导，将适量的药材作为食材加入粥中，通过将高粱、小米、红薯粉、花生仁、栗子仁、蚕豆、鸡汁、艾草等食材搭配而得，长期食用可强身健体，可以健脾养胃、保肝护肝、预防三高及心脑血管疾病，本发明十谷养生粥营养丰富，口感香、好，适合中老年人食用。

具体实施方式

实施例1：艾草鸡汁养生粥，其组成原料的重量（g）为：高粱120、小米60、红薯粉50、花生仁9、栗子仁8、蚕豆6、鸡汁120、艾草6、向日葵籽6、丹参4、干银耳6、炒菜菔子3、厚朴花4、枳实3、丝瓜络4、火龙果5、菠菜根5、莼菜3、野菊花4、海藻粉5、甘草3、茶多酚3、低聚半乳糖适量、低聚果糖适量。

艾草鸡汁养生粥的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将高粱、小米洗净混合，然后放入冷水中浸泡2.5小时，备用；

（2）称取艾草、向日葵籽、丹参、干银耳、炒菜菔子、厚朴花、枳实、丝瓜络、甘草洗净后混合，然后加入15倍量的纯净水，混合水煎半个小时，过滤得水煎液，备用；

（3）按重量份称取花生仁、栗子仁、蚕豆、火龙果分别清洗后混合，加10倍温开水，常温浸泡8小时，然后升温至100℃加热煎煮2.5小时，打磨成浆，得营养液，备用；

（4）按重量份称取菠菜根、莼菜、野菊花，洗净后切碎，加入鸡汁混合煮熟，捣碎成泥后加入茶多酚、红薯粉、海藻粉；混匀送入烘烤箱中烤熟，冷却后混合磨粉，得混合营养粉，备用；

（5）将步骤（1）浸泡后的混合米放入锅中，加入适量的纯净水，然后倒入上述步骤（2）、步骤（3）和步骤（4）所有备用料，大火迅速加热至沸腾后，在小火慢煨30-40分钟，加入低聚半乳糖、低聚果糖，一边煎煮一边搅拌，慢熬半个小时后即得。