[发明专利]一种生姜红枣羊肉汤及其制备方法

说明书

本发明公开了一种生姜红枣羊肉汤及其制备方法。是由羊肉、白萝卜、生姜、无核小枣、当归、花椒、小茴香、陈皮、白芷、盐、料酒、枸杞、水等原料组成。本发明有益效果为：本发明的保健养生菜肴具有：温补气血、调经散寒的作用，对体形消瘦、面色不佳、头晕目眩、心悸失眠、怕冷者有针对性效果。本品选用纯生态的原料具有补气滋阳、暖中补虚、开胃健力的功能。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说，本发明涉及一种生姜红枣羊肉汤及其制备方法。

背景技术

羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一。常吃可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力，还可以保护胃壁，有助于消化。中医认为羊肉也具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，对腰膝酸软、脾胃虚弱、肾气不足都有良效。

羊汤是羊肉最常见的食用方法，在全国各地均被广泛食用。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

传统的羊汤，由于加入了羊骨、羊杂和羊油，味道虽然浓郁，但羊肉中的羊膻味很浓，令许多人望而却步。

发明内容

本发明提供了一种生姜红枣羊肉汤，以及其制作方法，在羊肉中加入了白芷、陈皮、当归等多位中药，使其口味更加纯正、营养美味。加入了红枣、枸杞、生姜，克服了家庭的烹饪羊汤味道的局限性，使人们方便的享用羊肉的美味，还可以养生滋补、美容养颜，达到了一举多得的作用。

本发明提供了一种生姜红枣羊肉汤，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉750-1000、白萝卜50—70、生姜15—20、小枣4—5、当归3—5、花椒2—3、小茴香1—2、陈皮2—3、白芷2—3、盐5—8、料酒8—10、枸杞2—3。

优选的，原料重量份为：羊肉750、白萝卜70、生姜15、小枣5、当归3、花椒3、小茴香1、陈皮3、白芷2、盐8、料酒8、枸杞3。

原料重量份还可以优选为：羊肉1000、白萝卜50、生姜20、小枣4、当归5、花椒2、小茴香2、陈皮2、白芷3、盐5、料酒10、枸杞2。

或者优选为以下重量份的原料制成：羊肉750、白萝卜60、生姜18、小枣5、当归5、花椒3、小茴香2、陈皮3、白芷3、盐6、料酒9、枸杞3。

本发明还提供了生姜红枣羊肉汤的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）羊肉洗净切丁，加料酒焯水冲凉备用，

（2）锅内放水、羊肉、当归、花椒、小茴香、陈皮、白芷、盐、料酒、生姜，炖制45-60分钟后，将香料捡出，熟羊肉及原汤备用；

（3）白萝卜切厚片，备用；

（4）另起一锅放枸杞、当归、小枣、生姜，加入步骤（3）所得白萝卜片，将步骤（2）所得熟羊肉及原汤倒入，用盐调味后即可出锅。

本发明的优点是:

本发明中的当归有补血、活血、调经止痛、润燥的作用。大枣有补脾和胃、益气生津、解药毒的功效。本发明的有益效果为：本发明的保健养生菜肴具有：温补气血、调经散寒的作用，对体形消瘦、面色不佳、头晕目眩、心悸失眠、怕冷者有针对性效果。本品选用纯生态的原料具有补气滋阳、暖中补虚、开胃健力的功能。

具体实施方式