[发明专利]一种鲟鱼馅类食品的制作方法

权利要求书

1.一种鲟鱼馅类食品（饺子，馄饨，包子）的制作方法，其特征在于该方法包括如下步骤，选用新鲜或冷冻的原料鱼，净膛，去头，去尾，去皮，去骨预处理，而后将鲟鱼肉切成小块剁成鱼蓉，鲟鱼软骨剁碎，鲟鱼馅配料搅拌，包制成鲟鱼馅类食品（饺子，包子，混沌）。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的原料鱼可以是钝吻鲟、短吻鲟，达氏鲟，黄鲟，俄罗斯鲟，中吻鲟，裸腹鲟，尖吻鲟，小体鲟，史氏鲟，中华鲟，闪光鲟，高首鲟，匙吻鲟，白鲟，拟铲鲟，短尾拟铲鲟，丝尾拟铲鲟，苍铲鲟，铲鲟，杂交鲟和各种鲟鳇鱼类。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的包制成鲟鱼馅饺子的鲟鱼馅可制作成，鲟鱼馅馄饨类，鲟鱼馅饺子类，鲟鱼馅包子类。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的鲟鱼馅配料搅拌，是将鲟鱼肉蓉与剁好的鲟鱼软骨进行融合搅拌为基础，配料主要是由各种天然蔬菜以及调味料组成，其中有食用油，韭菜，姜，食用盐，香辛料（花椒八角），味精；本发明所述的配料搅拌中的配料，可以适当调整蔬菜调味料的种类进行搭配改善口味，比如蔬菜可以是葱，韭黄，芹菜，胡萝卜，玉米，香菇等蔬菜；也可以适当调整配方搭配改善口味。