[发明专利]一种速溶荷叶茶粉的制备方法及应用

权利要求书

1.一种速溶荷叶茶粉的制备方法，其特征在于，以质量百分比5-50％的普洱茶熟茶与50-95％的荷叶茶为原料，1)将普洱茶熟茶与荷叶茶混合，用沸腾水浸提、茶汤过滤和浓缩、浸膏喷雾干燥、冷冻干燥或制粒，得到含有普洱茶成分的荷叶茶粉；或2)先将原料中的荷叶茶通过蒸汽萃取、冷凝收集蒸汽、精馏浓缩茶香，再加入β-环糊精和/或纯胶得到香气包埋液，经过萃取香气的荷叶茶料再用80-90℃的热水循环浸提，迅速冷却，粗滤、精滤，低温浓缩，得到荷叶茶风味茶浸膏，与前述的香气包埋液混合喷雾干燥或冷冻干燥，得到荷叶茶风味茶粉；经过这两次萃取的荷叶茶料再按比例与普洱茶熟茶原料混合，沸腾水煮提、浓缩，粗滤、精滤、减压浓缩得到浸膏，喷雾干燥或冷冻干燥得到茶粉；将此茶粉与上述荷叶茶风味茶粉拼配，可以得到不同品质等级的速溶荷叶茶粉。

2.一种权利要求1所述的速溶荷叶茶粉的制备方法制备的含有普洱茶成分的速溶荷叶茶粉。

3.权利要求1所述的速溶荷叶茶粉的制备方法制备的含有普洱茶成分的荷叶茶粉的应用，其特征在于用于制备荷叶茶固体饮料、软饮料等含茶饮料。

4.根据权利要求3所述的速溶荷叶茶粉的制备方法制备的含有普洱茶成分的荷叶茶粉的应用，其特征在于按照荷叶茶粉5％，奶粉12％，白砂糖45％，植脂末28％，麦芽糊精8％，奶香精1％，抗结剂二氧化硅0.5％，荷叶茶香精0.5％的配方比例制备得到奶茶固体饮料。

5.根据权利要求3所述的速溶荷叶茶粉的制备方法制备的含有普洱茶成分的荷叶茶粉的应用，其特征在于以荷叶茶粉0.2％，柠檬酸0.005％，白砂糖5％，柠檬香精0.005％，维生素C0.79％，纯水94％的配方比例，充分混合、溶解、过滤、灭菌、分装，得到荷叶茶饮料。