[发明专利]一种灵芝饮品的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝饮品的加工方法，尤其涉及以灵芝粉、牡丹粉、咖啡豆为原料的一种灵芝饮品的制作方法。

背景技术

灵芝，全名是灵芝草，主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类；灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用，主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

牡丹不仅是一种观赏植物，更是一种药用植物。牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；牡丹的根加工可以制成“丹皮”，是名贵的中草药，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿；牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然“脑黄金”和“长寿”基因。因此牡丹有很高的药用价值和食用价值，广泛用于食品、医学、饮料、化妆品等领域。

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆所制作出来的饮料，是近代人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。由于咖啡树属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木，因此我国的咖啡很大程度上依赖于进口，导致其价格相对昂贵。 但现代人越来越喜欢咖啡，喝咖啡现如今是一种时尚，越来越受到年轻人的青睐和追捧，咖啡也成为不少家庭，休闲，交际的必备饮品，但长期过量饮用，会加剧高血压：因为咖啡中的咖啡因能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会对人体产生危险性的效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料，经研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

若能制造出将灵芝、牡丹元素（牡丹根、茎、花、籽）及咖啡有机的融合在一起，不但能充分体现灵芝的药用价值，而且更能体现牡丹保健价值，且方便携带的食用产品，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，可以克服长期饮用纯咖啡给心脏带来的不适，拓宽了牡丹的使用领域，这也是牡丹深加工产业的新思路和新科题。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现灵芝的药用价值，而且更能体现牡丹元素（根、花、茎、籽）的保健价值，且方便携带的食用产品，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，克服了长期饮用纯咖啡给心脏带来的不适的一种灵芝饮品的制作方法。

本发明所采用的技术方案是，这种灵芝饮品的制作方法为：

步骤一、首先灵芝粉的制备：选取覆盖着一层土色孢子粉的成熟灵芝，顺着灵芝的盖页纹理进行切片，将灵芝切片分成三等份，其中第一份放入发酵池中24-72h，发酵完成后，用清水清洗晾干，第二份放入发酵池，用塑料薄膜盖好，温度20℃下停置自然发酵12-24h，再与第三份灵芝切片混合，将所有的灵芝切片进行烘焙，然后放入研磨机进行研磨2-3小时，研磨后的得到灵芝松和灵芝粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的两个或两个以上的粒度区间；

步骤二、牡丹籽的烘焙、炒制：选择颗粒饱满的牡丹籽，用烘焙机对牡丹籽进行烘焙，在温度30-50度，烘焙20~30分钟，使牡丹籽的水分含量控制在10~20%，将烘焙的牡丹籽在锅中炒制，用小火炒10-20分钟，等到锅上有气体升起就说明牡丹籽已经炒好了；

步骤三、牡丹根、茎的烘焙处理：牡丹根、茎用清水洗净后晾干，在温度60-90度，烘焙20~30分钟，使牡丹根、茎的水分含量控制在1~3%；

步骤四、把步骤二得到的牡丹籽和步骤三得到的牡丹根、茎分别用粉碎机进行粉碎，使牡丹籽粉末和牡丹根、茎粉末粒度分别在100~200目；