[发明专利]窝头及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是涉及一种窝头及其制作方法。

背景技术

窝头是中国乃至亚洲地区古老特色食品，如果说西方发明汉堡食品，东方发明窝头食品。

目前的发明现状多数窝头有些不好吃，口感糙硬只有甜味，不太健康食品。

我的发明想解决绿色更健康，原料含量适中不很腻口感好，营养全不导致营养过剩，制作较简单方便，各原料搭配合理价格适中窝头食品。

口味、口感、外型、做工变化改进很大后将是件改善主食较单一的益事。

发明内容

窝头，所述窝头的原料包括玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面、发酵粉或酵母粉等中的至少一种原料与玉米面混合；所述原料按重量计、按比例计为玉米面0.001至9999份，花生面0.001至9999份，板栗面0.001至9999份，杏仁面0.001至9999份，核桃仁面0.001至9999份，面粉0.001至9999份，发酵粉0.1至99份或酵母粉0.1至99份等。

窝头的方法，包括如下步骤：

(1)选取去皮的玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面等磨得越细越佳、杀菌；

(2)将玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面、用1至99摄氏度水浸泡1至9分钟、再放入1至9份发酵粉或酵母粉等发酵1至999分钟，将至少一种原料与玉米面混合面手工成型或放入窝头模具中成型，做成重量为9至99克的窝头；

(3)将窝头放入99至399摄氏度蒸箱或烤箱里蒸烤9至99分钟，熟即得窝头。

窝头的方法，其在于：所述窝头按重量计、按比例计原料为板栗粉16至12份，玉米面16至32份，核桃仁面12至8份，杏仁面12至8份，花生面16至12份，面粉8份，发酵粉或酵母粉1份。

窝头的方法，其在于：所述窝头按重量计、按比例计原料为板栗粉16至12份，玉米面16份，核桃仁面12至8份，杏仁面12至8份，花生面16至12份，面粉8至24份，发酵粉或酵母粉1份。

窝头的方法，其在于：所述窝头按重量计、按比例计原料为板栗粉12至16份，玉米面40至24份，核桃仁面8至12份，杏仁面8至12份，花生面12至16份。

窝头的方法，其在于：所述窝头按重量计、按比例计原料为板栗粉8至32份，玉米面36至24份，面粉36至24份，酵母粉或发酵粉1份。

窝头的方法，其在于：所述窝头按重量计、按比例计原料为板栗粉8至32份，玉米面64至40份，面粉8份，酵母粉或发酵粉1份。

本窝头多加了面粉，发酵粉或酵母粉等，要求原材料越细越好，使其口感提高很大变得更加好吃，因其各种原材料含量有大变化，使其口味变得不浓，不腻更加淡，较自然甜，整体外型手工标准成型或使我的专利模具变化是长5厘米左右，宽5厘米左右，高5厘米左右，审美大小适中。

具体实施方式

下述实施例中每份为1克

实施例一

窝头，所述窝头的原料包括玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面、发酵粉或酵母粉等中的至少一种原料与玉米面混合；所述原料按重量计、按比例计为玉米面0.001至9999份，花生面0.001至9999份，板栗面0.001至9999份，杏仁面0.001至9999份，核桃仁面0.001至9999份，面粉0.001至9999份，发酵粉0.1至99份或酵母粉0.1至99份等。

窝头的方法，包括如下步骤：

(1)选取去皮的玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面等磨得越细越佳、杀菌；

(2)将玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面、用1至99摄氏度水浸泡1至9分钟、再放入1至9份发酵粉或酵母粉等发酵1至999分钟，将至少一种原料与玉米面混合面手工成型或放入窝头模具中成型，做成重量为9至99克的窝头；

(3)将窝头放入99至399摄氏度蒸箱或烤箱里蒸烤9至99分钟，熟即得窝头。

将所述窝头按重量计、按比例计原料为板栗粉16份、玉米面16份、核桃仁面12份、杏仁面12份、花生面16份、面粉8份、发酵粉或酵母粉1份。

实施例二