[发明专利]一种菠菜饸饹的制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种菠菜饸饹的制作方法。

背景技术

荞面是我国北方主产粮食之一，用荞面制作的饸饹也是我国北方的重要主食之一。但传统的荞面饸饹营养成分单一，缺乏维生素，长期单一食用，容易造成维生素的短缺。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养更加均衡的菠菜饸饹的制作方法。

本发明所采用的技术方案是：

一种菠菜饸饹的制作方法，其特征在于：

由以下步骤实现：

步骤一：将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到℃时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70-80克鸡蛋、加25克食用油、加10-15克食盐，面和好之后用饸饹床子压成面条直接压到烧开水里，制成饸饹；

步骤二：将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 0公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；

步骤三：将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八九成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为1：1：1，汤和臊子的重量添加比例为6：1，加入饸饹得到产品。

    本发明具有以下优点：

荞面含有丰富的蛋白质，B族维生素，芦丁类，强化血管的物质，矿物营养素，丰富的植物纤维素等，尤其是对高血压，冠心病，糖尿病有良好的作用。菠菜含有大量的粗纤维，丰富的胡萝卜素，维生素C钙，磷及铁，菠菜味甘，性凉，入大肠，胃经，具有补血贪血有较好的辅助治疗作用。大骨和鸡肉里含有大量易被人吸收的营养成份，可以补钙，由其对缺钙的小孩或中老年人居有良好的补钙作用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细的说明。

实施例一：

步骤一：将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到℃时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70克鸡蛋、加25克食用油、加10克食盐，面和好之后用饸饹床子压成面条直接压到烧开水里，制成饸饹；

步骤二：将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 0公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；

步骤三：将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为1：1：1，汤和臊子的重量添加比例为6：1，加入饸饹得到产品。

实施例二：

1、一种菠菜饸饹的制作方法，其特征在于：

由以下步骤实现：

步骤一：将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到℃时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加75克鸡蛋、加25克食用油、加12克食盐，面和好之后用饸饹床子压成面条直接压到烧开水里，制成饸饹；

步骤二：将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 0公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；

步骤三：将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为1：1：1，汤和臊子的重量添加比例为6：1，加入饸饹得到产品。

实施例三：

1、一种菠菜饸饹的制作方法，其特征在于：

由以下步骤实现：

步骤一：将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到℃时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加80克鸡蛋、加25克食用油、加15克食盐，面和好之后用饸饹床子压成面条直接压到烧开水里，制成饸饹；

步骤二：将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 0公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；

步骤三：将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到九成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为1：1：1，汤和臊子的重量添加比例为6：1，加入饸饹得到产品。