[发明专利]黑树莓饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种黑树莓饮料，其特征在于：包括黑树莓原汁25％-40％，食用酸0.15％-0.18％，食用糖6％-8％，果胶0.03％-0.04％，蜂蜜0.2％-0.3％和余量的水。

2.根据权利要求1所述的黑树莓饮料，其特征在于：所述食用酸是柠檬酸或果酸。

3.根据权利要求1所述的黑树莓饮料，其特征在于：所述食用糖是白砂糖或蔗糖。

4.一种权利要求1所述的黑树莓饮料的制作方法，其特征在于：按下列步骤加工：

(1)将黑树莓鲜果冷打浆，300目过滤，备用；

(2)食用酸、食用糖、果胶、蜂蜜、水等辅料混合、溶解、过滤、备用；

(3)把步骤(1)、(2)所得原料混合、定容、搅拌、均质、脱气，高温瞬时杀菌，杀菌同时将挥发性香气物质回收入冷凝器，最后混合挥发性香气物质和原料液；

(4)85℃-90℃热灌装，封盖，循环冷却降温至35℃-40℃，风干，包装，成品。

5.根据权利要求4所述的黑树莓饮料的制作方法，其特征在于：步骤(1)中冷打浆时黑树莓鲜果温度控制在1℃～5℃，果浆破碎粒度＜1.2mm。

6.根据权利要求4所述的黑树莓饮料的制作方法，其特征在于：步骤(2)中高温瞬时杀菌温度为118℃、时间5秒。