所述氨基转位用草铵膦脱氢酶突变体由氨基酸序列如SEQ ID No.2所示的野生型草铵膦脱氢酶突变所得，所述氨基转位用草铵膦脱氢酶突变体的突变位点选自以下一种：(1)E263D‑K134R‑H96A‑R290V；(2)E263D‑K134R‑H96A；(3)E263D‑K134R；(4)E263D；(5)E263N；(6)E263C；(7)E263G。
淀粉酶变体，所述α‑淀粉酶变体包含在对应于位置188的位置处的取代和在对应于SEQ ID NO:1的位置242或279或275的位置处的至少一个另外的取代，特别是选自由以下组成的组的取代中的一个或多个组合：E188P+S242Y、E188P+S242F、E188P+S242H、E188P+S242W、E188P+S242P、E188P+S242I、E188P+S242T、E188P+S242L、E188P+K279W、E188P+K279Y、E188P+K279F、E188P+K279H、E188P+K279I、E188P+K279L、E188P+K279D、E188P+K279M、E188P+K279S、E188P+K279T、E188P+K279N、E188P+K279Q、E188P+K279V、E188P+K279A、E188P+N275F、E188P+N275Y、E188P+N275W、和E188P+N275H，其中所述变体与选自由以下组成的组的亲本α‑淀粉酶具有至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少85％、至少90％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、或至少99％、但小于
