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[发明专利]一种黑蒜中葡萄糖醛酸定量检测方法-CN202111292739.0在审
发明人：郭隆华;徐佳慧;黄振荣;刘兵;马玉金;李蕾;丁宝月;曾延波;谢宝刚;马伟业 -专利权人：青海恩露生物科技有限公司;嘉兴学院
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用液相色谱法检测黑蒜水解液中的葡萄糖醛酸，然后计算黑蒜中葡萄糖醛酸的含量；黑蒜水解液的制备按以下步骤进行，以水为溶媒，将黑蒜置于水中进行超声破碎，得到黑蒜裂解液；往黑蒜裂解液中加入蛋白水解酶进行酶解；酶解后，加入吸附剂进行吸附处理，离心得到黑蒜上清液；黑蒜上清液经浓缩、加酸溶液复溶并水解，得到所述黑蒜水解液。本发明利用液相色谱法灵敏而快速地检测经预处理的黑蒜上清液，而预处理仅破碎、酶解、吸附、浓缩和酸水解等四个步骤，工艺简单，可操作性强，获得的黑蒜上清液能够达到液相色谱进样和检测要求；而且以水为提取溶剂，减低对液相色谱检测的干扰
一种黑蒜中葡萄糖醛酸定量检测方法

[实用新型]一种便于调节温度的黑蒜加热装置-CN201720950175.8有效
发明人：胡继成;郭国超 -专利权人：湖北万和食品有限公司
申请日： 2017-08-01 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于调节温度的黑蒜加热装置，包括黑蒜加热装置本体，所述黑蒜加热装置本体包括黑蒜加热筒，所述黑蒜加热筒的顶部连接有密封顶盖，黑蒜加热筒的内部包括壳体，壳体的内部开设有仪器室，仪器室的内部固定安装有加热器，黑蒜加热筒的正面固定安装有智能控制显示屏。本实用新型通过设置智能控制显示屏进行加热器的控制，通过智能控制显示屏中的加热温度选择模块和加热计时模块以及加热器开关控制按钮对加热器进行控制，从而方便调控加热器的温度和加热时间，使得黑蒜在适宜的温度下进行加热，方便黑蒜进行食用，达到了便于温度调控的优点，从而有效的解决了现有黑蒜加热装置不方便进行温度调控影响黑蒜食用的问题。
黑蒜加热器加热筒加热加热装置智能控制显示屏加热装置本体本实用新型温度调控仪器室壳体食用温度选择模块加热器开关计时模块控制按钮密封顶盖内部固定正面固定调控

[发明专利]一种黑蒜浆石磨挂面及其制备方法-CN201710768208.1有效
发明人：张民;王庆红;朱希伟;赵波 -专利权人：天津科技大学;景泓苑现代农业科技有限公司
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑蒜浆石磨挂面，其组成成分及重量份数如下：石磨面粉99.5‑97.0份，黑蒜浆0.5‑3.0份，食盐的重量份数为石磨面粉和黑蒜浆干物质总重量份数的4％。本发明面条将富含膳食纤维的黑蒜浆加入石磨面粉中，再加入一定比例的食盐，制作成黑蒜浆石磨挂面，加入黑蒜浆后，解决了原有黑小麦石磨挂面易断条，筋力不足的技术问题，该黑蒜浆石磨挂面充分利用黑蒜和黑小麦石磨面粉的营养特性，并且以黑小麦的清香和黑蒜的甘甜为特点，口感独特，爽滑细腻，咀嚼筋道，色泽好，无任何添加剂，产品质量符合《LS/T3212‑2014挂面》国家标准的规定。
一种黑蒜浆石磨挂面及其制备方法

[发明专利]一种黑蒜水萃取物在促进肠道排空中的用途及含有黑蒜水萃取物的食品和药品-CN201610541341.9有效
发明人：谢昌卫;吴荣聪;蔡仁杰;陈颐安 -专利权人：育生（厦门）生物科技有限公司
申请日： 2016-07-11 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开一种黑蒜水萃取物在促进肠道排空中的用途，以及含有所述黑蒜水萃取物的食品和药品，所述的黑蒜水萃取物以50%的酒精萃取黑蒜之后以取得黑蒜粗萃取物，再将所述黑蒜粗萃取物以水进行液‑液萃取而获得的水层
一种黑蒜水萃取促进肠道排空中的用途含有食品药品

[发明专利]一种复方黑蒜制剂-CN201510644946.6有效
发明人：王振;刘兆明;孙艳 -专利权人：临沂大学
申请日： 2015-10-09 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A61K36/8962 文献下载
摘要：本发明涉及一种复方黑蒜制剂。本发明的目的是提供一种含有黑蒜、黑参、银杏叶的中药新方，具有提高学习记忆功能的复方黑蒜制剂。复方黑蒜制剂含有黑蒜提取物、黑参提取物、银杏叶提取物的质量比为8‑12:2‑4:4‑6，以及占总质量0.1‑1%的辅料。所述黑蒜提取物、黑参提取物、银杏叶提取物均为80目筛过筛的粉体，黑蒜提取物提取剂为75%乙醇，黑参提取物提取剂为水饱和正丁醇，银杏叶提取物为将银杏粉碎后大孔树脂吸附后的乙醇提取物，所述黑蒜提取物、黑参提取物
一种复方制剂

[发明专利]一种黑蒜超微冻干粉及其制备方法和应用-CN202211018232.0在审
发明人：陈晨;周国英;黄振荣;马玉金 -专利权人：中国科学院西北高原生物研究所
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A61K36/8962 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑蒜超微冻干粉的制备方法，属于黑蒜制品技术领域。本发明提供的制备方法包括以下步骤：对黑蒜进行冷冻干燥，得到冻干黑蒜；对所述冻干黑蒜进行超微气流粉碎，得到黑蒜超微冻干粉。本发明采用冷冻干燥+超微气流粉碎的方式，制备出黑蒜超微冻干粉末，此黑蒜超微冻干粉末细度低，有利于肠道的吸收并发挥良好的抗氧化功效，具有良好的护肝效果。本发明提供的黑蒜超微冻干粉通过调节机体的氧化应激，提高机体抗氧化物的酶活力，增强机体清除自由基的能力，能够用于制备治疗急性肝损伤药物。
一种黑蒜超微冻干粉及其制备方法应用

[实用新型]一种黑蒜蒜渣制粉装置-CN202120247346.7有效
发明人：赵桂民;马兆兴;宋加伟;江宗洋;马柱山;李玉成 -专利权人：兰陵县大全大蒜研究所
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： B02C19/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑蒜蒜渣制粉装置，包括壳体、磨粉固定块、磨粉转子、转动轴、磨粉电机、筛板和筛板驱动装置；所述壳体上端设置有蒜渣入口；所述壳体下端设置有蒜粉出口；所述壳体右侧壁设置有蒜渣出口；所述磨粉固定块固定于所述壳体内部上段本实用新型的有益效果是：本实用新型可以将黑蒜蒜渣制成黑蒜粉，便于实现黑蒜蒜渣的再次利用，避免将黑蒜蒜渣当废物进行处理而造成的浪费；通过刮渣板的两个刮渣片不断的刮动导料口处的黑蒜蒜渣，有利于黑蒜蒜渣进入磨粉空隙
一种黑蒜蒜渣制粉装置

[发明专利]一种黑蒜保健酱油的制备方法-CN201611004544.0在审
发明人：施绍安;陈春雷;李宁阳;陈飞 -专利权人：菏泽天鸿果蔬股份有限公司
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜保健酱油的制备方法，是由以下步骤制备得到的黑蒜破碎，蒸煮后加聚乙二醇4000和碳酸氢钠，加水微波处理，离心；将竹茹、山楂、芡实、槐米和银杏烘烤、超微粉碎后加水混匀，得混合液；将黑蒜渣本发明将黑蒜破碎后蒸煮，提高黑蒜中氨基酸、维生素、生物碱、黑色素等功效成分的溶出率；将黑蒜制备成黑蒜提取液和黑蒜渣，去除抑制发酵的物质，保障发酵的顺利进行，并显著提升黑蒜中功效成分的使用率；混合液和黑蒜渣共同发酵可显著提高营养成分的溶出，氨基酸态氮的含量更高，增强黑蒜保健酱油的营养滋补功能，并显著提升酱油的风味、香气及口感。
一种保健酱油制备方法

[发明专利]一种蒜汁护肤品-CN202110597288.5在审
发明人：罗世芝;苏钦东 -专利权人：山东一品农产集团有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明涉及一种蒜汁护肤品，属于日化产品技术领域。为了解决大蒜全成分直接用于护肤时存在的易腐败变质、无法储存、易产生蒜辣素且不方便使用的技术问题；本发明提供了一种采用超高压处理后蒜汁制备而成蒜汁护肤品。本发明的蒜汁护肤品以经过550‑650MPa超高压处理的蒜汁为主要成分。本发明的蒜汁护肤品含有大蒜全成分，其活性物质种类丰富，从而能起到全面的护肤效果；其提亮肤色和美白效果尤为突出。另外，由于所采用的蒜汁经过超高压处理，所以本发明的蒜汁护肤品在密封常温条件下放置多久6个月不会腐变。
一种护肤品

[发明专利]一种蜜蒜的酿制方法-CN201811528003.7有效
发明人：陈希阳;黄健邦;黄敬贤;陈谨;黄德满 -专利权人：深圳和鲜食品科技有限公司
申请日： 2018-12-13 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于食品的技术领域，尤其涉及一种蜜蒜的酿制方法。本发明提供了一种蜜蒜的酿制方法，包括以下步骤：步骤1、制备主汤汁和种液，主汤汁包括糖、水和醋，种液包括蜂蜜、酒和醋，主汤汁均分成第一主汤汁和第二主汤汁；步骤2、将第一主汤汁与种液混合，得到酿制液，将蒜米与酿制液混合进行第一次酿制；步骤3、将第二主汤汁与酿制液和蒜米混合进行第二次酿制，过滤得到酿制蒜米和汤汁；步骤4、将酿制蒜米与新鲜的主汤汁和种液的混合液灌装得到蜜蒜；或将酿制蒜米与无菌的汤汁灌装得到蜜蒜。本发明的蜜蒜酿制方法，能解决现有技术中的蜜蒜酿制添加食品添加剂和防腐剂导致不健康的技术缺陷。
一种酿制方法

[发明专利]黑参黑蒜黑枸杞饮料及其制备方法-CN201711055901.0在审
发明人：李善姬;郭劲廷;梁承武;刘廷廷;郑贤静;宋泽文 -专利权人：吉林医药学院
申请日： 2017-11-01 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑参黑蒜黑枸杞饮料及其制备方法，而提供一种以黑参、黑蒜、黑枸杞复合液为主要原料配制而成的饮料及其制备方法。该黑参黑蒜黑枸杞饮料按质量百分比计的原料组成为黑参黑蒜复合液5%~25%，白砂糖0.05%~3%，低聚果糖0.0075%~0.45%，柠檬酸0.01%~7%，黑枸杞干果粉0.01%~3%。本发明采用黑参、黑蒜、黑枸杞复合液为原料制备得到饮料，通过各种组分的合理配伍和协同作用，产品色泽较好，无杂质，清爽，有黑参、黑蒜、黑枸杞特有的味道，酸甜适中，口感柔和，具有滋补肝肾、增强人们免疫力、美容
黑参黑蒜黑枸杞饮料及其制备方法

[发明专利]一种黑蒜阿胶糕及其制备方法-CN201710219673.X在审
发明人：薛乃峰;智鲁;赵庆富;吕凤雪;赵喜梅;侯仰元 -专利权人：山东晨隆晟世生物科技有限公司
申请日： 2017-04-06 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于大蒜深加工技术领域，具体涉及一种黑蒜阿胶糕及其制备方法。本发明的黑蒜阿胶糕，是由发酵后的黑蒜去皮粉碎、驴皮浸泡酶解、黑蒜浆与驴皮酶解液交联、熬制浓缩、微波干燥后得到的黑蒜与阿胶相结合的黑蒜深加工产品，其中游离氨基酸含量较新鲜大蒜提高了45％‑50％。本申请制备的黑蒜阿胶糕，将黑蒜这一具有多种营养成分和保健功效的“黑黄金”与传统养生佳品阿胶进行有机结合，而且通过交联的方式，将黑蒜中富含的微量元素与阿胶相结合，在赋予阿胶更加丰富的口感和营养成分的同时也降低了新鲜阿胶的
一种阿胶及其制备方法

[发明专利]发酵黑蒜的生产方法-CN201110111538.6有效
发明人：郭春景;张兴;刘宇峰;姬妍茹;石杰;马志军;李振伟;郭博洋;杨贺晴 -专利权人：黑龙江省科学院大庆分院
申请日： 2011-04-29 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：发酵黑蒜的生产方法。它涉及黑蒜的生产方法。它解决了目前发酵黑蒜发酵时间长，而发酵时间较短的黑蒜发酵方法需采用特定发酵装置，或者存在营养成分含量偏低的问题。本发明的两种发酵黑蒜生产方法发酵时间都为5.92～8.04天，发酵时间更短，但同时保证了发酵黑蒜中营养成分的高含量。本发明的两种发酵黑蒜生产方法不需要特定的发酵装置，利用现有装置即可实现，节省资源和资金。本发明用于发酵黑蒜的发酵生产。
发酵生产方法

[发明专利]一种黑蒜酱及其制备方法-CN201510611673.5有效
发明人：唐焕伟;郭春景;张兴;王卉;董艳;刘宇峰;孙宇峰;刘新杰;曲彦婷;杨雪冰 -专利权人：黑龙江省科学院
申请日： 2015-09-23 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种制作简单、营养成分高的黑蒜酱及其制备方法。由下列质量份原料：黑蒜40～80份、水20～40份、白糖1～5份和辅料1～10份制成；步骤一：将大蒜放入密闭发酵容器内；步骤二：进行变温发酵得到黑蒜；步骤三：将黑蒜研磨成糊状，按比例加入水、白糖和辅料进行混合，得到黑蒜浆；步骤四：将黑蒜浆进行减压浓缩，在55～65℃，‑0.065MPa～‑0.09MPa条件下，浓缩至水的含量为18％～25％时，进行灌装操作，然后进行杀菌，得到黑蒜酱。本发明的黑蒜酱抗氧化性强，口感好、品相好。
一种黑蒜酱及其制备方法

[发明专利]一种黑蒜粉戚风蛋糕及其制备方法-CN201710433703.7在审
发明人：谢凤英;张秀玲;李凤凤;张爽;刘旭;柳晓晨;祖亿 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜粉戚风蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明黑蒜粉戚风蛋糕包含如下按质量份计的组分黑蒜粉1.7‑1.9份，白砂糖12‑14份，泡打粉0.7‑0.9份，大豆色拉油12‑14份，鲜牛奶12‑14份，鸡蛋240‑260份，低筋面粉80‑100份；所述黑蒜粉以发酵黑蒜为原料经过低温干燥、超微粉碎制备得到。将蛋清和蛋黄分离，白砂糖分三次加入蛋清同时搅打蛋清至奶油状放入搅打后蛋黄，迅速从下往上翻拌，与鲜牛奶同时加入黑蒜粉、泡打粉与低筋面粉混合物中，搅拌均匀后装入模具烘烤，得到黑蒜粉戚风蛋糕成品。本发明将黑蒜粉应用于西点蛋糕制作中，利用黑蒜中天然成分提高蛋糕抗氧化、抗酸化功效。使其在细腻软绵的口感基础之上具有了黑蒜特有香味。
一种黑蒜粉戚风蛋糕及其制备方法