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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种中、日、韩式鲜椒酱肥牛烤肉及其制作方式-CN202110236895.9在审
  • 胡玉龙 - 胡玉龙
  • 2021-03-03 - 2021-06-18 - A23L13/10
  • 本发明提供一种中、日、韩式鲜椒酱肥牛烤肉，由牛肉、鲜椒酱、鲜椒片、小米辣片、葱花以及白芝麻制成，本中、日、韩式鲜椒酱肥牛烤肉的制作方式为：先将预处理好的牛肉进行切片、将切好的牛肉薄片摆盘、通过鲜椒酱进行静腌，通过鲜椒片、小米辣片，葱花，白芝麻与静腌牛肉薄片配置鲜椒酱肥牛、烤制散热食用等步骤完成制作，本发明是一种多汁，细嫩、鲜美，保持了牛肉的本味，避免了牛肉口感干柴的现象，深受大众美食者的喜爱。
  • 一种韩式鲜椒酱肥牛烤肉及其制作方式
  • [发明专利]一种烧椒酱生产工艺-CN202111651303.6在审
  • 李超 - 重庆饭遭殃食品有限公司
  • 2021-12-31 - 2022-04-15 - A23L27/60
  • 本发明公布了一种新的烧椒酱生产工艺，有别于传统烧椒酱使用鲜椒进行加工的方式，而采用盐渍青椒进行加工，其优势主要在于在夏季辣椒生长旺季的时候，大量收购鲜青椒进行盐渍存储，能极大地降低使用鲜青椒的成本，同时借助现代食品工业调味技术，使使用盐渍青椒的烧椒酱产品的风味也能与传统使用鲜青椒的烧椒酱媲美。
  • 一种烧椒酱生产工艺
  • [发明专利]一种剁椒酱及其制备方法-CN202210012863.5在审
  • 李焱 - 李焱
  • 2022-01-06 - 2022-04-05 - A23L27/60
  • 本发明提出了一种剁椒酱及其制备方法，涉及食品技术领域。一种剁椒酱，包括如下重量份的原料：干辣椒10～20份、鲜辣椒60～80份、白酒0.15～0.35份、盐8～12份和醋0.7～0.15份。本发明通过将干辣椒和鲜辣椒一起制成剁椒酱，能够使得制成的剁椒酱口感上会更为特别，且干辣椒和鲜辣椒的味道带有不同，能够使得制备的剁椒酱的味道也更丰富，通过白酒、醋和盐调味，能够使得制备的剁椒酱的味道丰富，
  • 一种剁椒酱及其制备方法
  • [发明专利]一种鲜椒酱及其蒸制工艺-CN202210391315.8在审
  • 刘峰宇 - 潍坊润吉食品有限公司
  • 2022-04-14 - 2022-08-09 - A23L27/60
  • 本发明提供一种鲜椒酱及其蒸制工艺，所述鲜椒酱包括以下组份：大豆油比重8‑10％，辅料与主料总比重83‑87％，粉料的比重为5‑7％；所述蒸制工艺包括预处理、蒸制、混合和后处理。本发明采用蒸制工艺来制备鲜椒酱，避免鲜辣椒的营养流失，味道鲜辣的同时也不易使机体食用后肠胃产生不适。本发明在蒸制前对原料进行预处理，经固色水低温热烫后，主料中的叶绿素性质稳定，高温不易降解，且颜色更加鲜亮，蒸制后其色彩也不易受到影响，同时主料中的菠菜焯烫后草酸含量大大降低，除去涩味，整体口感更好；加入保脆剂进行搅拌，使鲜椒酱具有爽脆的口感在蒸制完成后进行瞬时冷却处理，进一步改善鲜椒酱的口感，避免主料和辅料表面发粘。
  • 一种鲜椒酱及其工艺
  • [发明专利]小米辣辣椒酱-CN202010682620.3在审
  • 杨碧喜 - 杨碧喜
  • 2020-07-15 - 2020-09-11 - A23L27/60
  • 本发明提供了小米辣辣椒酱，该辣椒酱由如下重量份的原料制成：小米椒20kg，味极鲜3瓶，白糖2包，茴香150g，花椒50g，大蒜2.5Kg。本发明所述的辣椒酱采用味极鲜、茴香以及花椒来作为辅料，不仅有效提高了小米椒辣椒酱的营养价值，而且使得小米椒辣椒酱的香辣味更浓，提高了小米椒辣椒酱的口感，本发明所述的辣椒酱制作工艺简单高效，极大的缩短了辣椒酱的制作周期，便于辣椒酱的大规模推广生产。
  • 小米辣椒酱
  • [发明专利]一种麻椒酱的制备方法-CN201611003765.6在审
  • 范亚东 - 安徽味仙食品有限公司
  • 2016-11-15 - 2017-04-26 - A23L27/60
  • 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种麻椒酱的制备方法，包括以下步骤，将新鲜麻椒洗净，碾成碎末状，得到麻椒碎，将麻椒碎与昆布提取液按混合，负压高温处理后浓缩，再加入食盐、β‑乳球蛋白、盐酸水苏碱，搅拌均匀，离心，得到本发明麻椒酱，本发明制作得到的麻椒酱酱体呈墨绿色，汤汁浓郁、粘稠，酱体无异味、无苦味，口感鲜香，麻味突出，常温下可贮存6个月，极少量添加于热制菜肴或冷制菜肴中即可形成鲜麻滋味。
  • 种麻制备方法
  • [发明专利]一种牛肉鲜椒酱及其制备方法-CN202210506457.4在审
  • 韩长京;杨春丽 - 沈阳味来央厨食品有限公司
  • 2022-05-11 - 2022-08-09 - A23L27/60
  • 一种牛肉鲜椒酱及其制备方法，本发明涉及食品技术领域；它包含以下重量份的原料：生牛肉10‑20份、植物油2‑20份、黄豆酱1‑10份、鲜椒50‑80份、辅料2.8‑19.1份；原料的准备：将生牛肉进行卤煮，然后切丁备用；将生姜、大蒜、辣椒、洋葱切碎备用；鲜椒清洗后绞碎备用；将植物油烧热，依次加入生姜、大蒜、辣椒、洋葱和牛肉炒制八成熟，再放入黄豆酱炒制五分钟，再加入绞碎的鲜椒煮沸腾；最后通过味精、白糖、精盐和牛肉精膏调味，炒制全熟，锅中起泡时出锅，即可得到牛肉鲜椒酱；将制得的牛肉鲜椒酱进行灌装，采用热灌装，不利于微生物的产生，便于保鲜；制得的酱菜色泽为亮丽的深红色，口感浓郁，回味悠长，且具有较高的营养价值。
  • 一种牛肉鲜椒酱及其制备方法
  • [发明专利]一种鲜椒酱及其制备工艺-CN202210040344.X在审
  • 李庆东;李国庆 - 河南爱伊辣食品科技有限公司
  • 2022-01-11 - 2022-04-15 - A23L27/60
  • 本发明涉及一种鲜椒酱，具体是一种鲜椒酱及其制备工艺，包括以下质量份的原料：新鲜辣椒40‑60份、豆瓣酱10‑15份、榨菜5‑8份、熟牛肉碎6‑10份、大蒜4‑6份、芝麻1‑2份、五香花2‑6份、蜂蜜1‑本发明设计新颖，采用上述原料及方法制备的鲜椒酱经过高温蒸煮及在50℃‑60℃下保温灌装，可以更好的解析抗氧化成分以降低食用者上火的概率，同时增加的榨菜及熟牛肉碎可有效增加鲜椒酱的口感，口味可适应大部分群体
  • 一种鲜椒酱及其制备工艺
  • [发明专利]一种不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法-CN202010862716.8在审
  • 邹康华;邹康建;邹康燕 - 湖南军浩绿色食品股份有限公司
  • 2020-08-24 - 2020-12-08 - A23L27/60
  • 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：50‑70份小米辣干辣椒、70‑100份灯笼椒干辣椒、100‑150份二荆条鲜辣椒、60‑80份海米该不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法，通过设置小米辣干辣椒、灯笼椒干辣椒、二荆条鲜辣椒和海米，使得小米辣干辣椒提升辣椒酱的辣度，灯笼椒干辣椒提升辣椒酱的辣香度，二荆条鲜辣椒提升辣椒酱的新鲜度，海米提升辣椒酱的海鲜风味，从而进一步提高了辣椒酱在辣味方向的口感，相比传统辣椒酱口感更佳丰富，同时藤椒、绿豆、柠檬和绿茶能够使得该辣椒酱具有降火的功效，进一步降低了食用者上火长痘的概率。
  • 一种不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法
  • [发明专利]一种鲜椒酱调料-CN201410703329.4在审
  • 周英明 - 重庆周君记火锅食品有限公司
  • 2014-11-26 - 2016-06-01 - A23L1/24
  • 一种鲜椒酱调料，它由以下原料制得：鲜椒酱51-54份、植物油17-21份、老姜4-6份、白砂糖2-4份、花生2-4份、谷氨酸钠1-3份、榨菜1-3份、鸡精2-4份、香辛料0.5-0.7份、高鲜精 0.3-0.5份；所述高鲜精是由重量比为94-97：3-6：1-2的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合制得。采用本发明鲜椒酱调料麻辣香浓，其食用后不上火、对胃肠道没有带来不适感影响。
  • 一种鲜椒酱调料
  • [发明专利]椒香酱及其制备方法-CN201611248072.3在审
  • 杨战武 - 济源市欣欣餐饮有限公司
  • 2016-12-29 - 2017-05-31 - A23L27/60
  • 一种椒香酱，包括以下重量份的组分大豆油4‑8份、蒜末1‑2份、麻椒酱10‑15份、线椒5‑10份、尖椒2‑8份、红椒2‑8份。与现有技术相比，本发明选用麻椒酱、线椒、尖椒和红椒作为原料，再用大豆油和蒜末配合调制而成，既具有麻椒酱的复合口味，又集合了线椒、尖椒和红椒的不同口感的辣味，使本发明的麻、辣、鲜、香一应俱全，口感更富有层次
  • 椒香酱及其制备方法
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