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- [发明专利]一种魔芋寿司米饭及其制备方法-CN202310634844.0在审
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刘科;邓均;王丽;邓虹莉
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四川森态源生物科技有限公司
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2023-05-31
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2023-08-18
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A23L7/10
- 本发明公开了一种魔芋寿司米饭及其制备方法，涉及魔芋深加工技术领域。该方法包括以下步骤：将魔芋去皮后，切片，烘烤，加入柠檬酸三钠，然后经粉碎、过筛和二次烘烤，再采用振动筛处理，最后加入酒精，搅拌均匀，烘干，制得魔芋精粉；和水混合，搅拌，静置，加入钙离子型固化剂溶液，造粒，并在浸泡，过滤，然后静置固化，漂洗，制得魔芋米半成品；浸泡在海藻酸钠溶液中，然后加入乳酸钙溶液，搅拌，制得魔芋米；将寿司米用水浸泡，沥干，加入魔芋米，抽真空封装，然后高温蒸煮杀菌，冷却，制得魔芋寿司米饭本发明制得的魔芋寿司米饭具有低热量、零脂肪、低碳水和饱腹感强的特点。本发明解决了现有的寿司米饭热量高和含糖量高的问题。
- 一种魔芋寿司米饭及其制备方法
- [发明专利]一种低酒精浓度湿法加工魔芋精粉的方法-CN201310322296.4有效
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巩发永;肖诗明;李静;蔡光泽;张旭东
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西昌学院
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2013-07-29
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2013-12-25
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A23L1/214
- 本发明公开了一种能够有效降低加工成本的低酒精浓度湿法加工魔芋精粉。该方法包括以下步骤：A、将魔芋清洗去皮；B、将魔芋切分护色；C、在温度为-10℃～0℃的环境下对魔芋进行粉碎、研磨与分离处理：首先，将魔芋与浓度为5%～15%的酒精混合后粉碎得到浆状物，然后将得到的浆状物进行固液分离得到魔芋粉，接着将魔芋粉与浓度为5%～15%的酒精混合后研磨得到固液混合物，最后，对得到的固液混合物进行离心分离，得到魔芋精粉；D、干燥处理。该方法是在温度为-10℃～0℃的环境下对魔芋进行粉碎、研磨与分离处理，这样只需使用浓度为5%～15%的酒精即可防止精粉粒子发生过度溶胀或形成溶胶，其加工成本大大降低。适合在食品加工领域推广应用。
- 一种酒精浓度湿法加工魔芋方法
- [发明专利]一种新型脱水魔芋粉丝-CN02100484.6无效
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田学文
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田学文
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2002-02-06
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2002-11-20
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A23L1/2165
- 本发明涉及一种以魔芋精粉为主要原料的食品,特别涉及一种魔芋脱水粉丝。由于魔芋精粉特点就是膨胀系数大,所以凡以魔芋精粉为主料的食品都是保存在液体中,不然就要脱水不成其为商品。因为食品浸泡在水中,给运输、销售、携带均带来不便,漏水的食品还不能食用,严重制约了魔芋食品的正常发展。本发明在魔芋食品中加入一定量的固形物,稍改变生产工艺,将魔芋丝烘干。一改魔芋食品不能脱离水的定式,在需要食用时只要用水浸泡就会还原,供人们用任意方法烹饪食用。魔芋食品具有不含脂肪、低热量、多纤维的特性,经改进生产配方、工艺,使之便于保存、方便消费,所以它应是现代人们喜爱的健康食品。
- 一种新型脱水魔芋粉丝
- [实用新型]一种魔芋种植用松土机-CN202222836266.2有效
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柯建荣;李柄爵;李晓玲
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武定县兴裕食品有限公司
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2022-10-27
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2023-04-14
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A01B39/12
- 本实用新型涉及松土机械设备技术领域，具体为一种魔芋种植用松土机，包括框架，框架上安装有牵引杆，框架的底部设置有松土结构，松土结构包括滑动杆和若干松土铲，滑动杆的首末两端均设有端杆，松土铲的上方设置有套柱该魔芋种植用松土机，通过设置的松土结构并在松土结构中设置有能够活动的松土铲，使得在为魔芋进行松土时，可根据种植魔芋的排数来转动并相应数量的松土铲后调节松土铲相邻两排魔芋之间，使得松土铲能够伸入到相邻两排魔芋之间的土地中，使得工作人员能够根据魔芋的实际种植情况为魔芋进行松土作业，并能够防止松土铲会将魔芋苗铲出。
- 一种魔芋种植松土机
- [发明专利]一种魔芋粉的制备方法-CN201610584565.8在审
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阮华桂
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阮华桂
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2016-07-22
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2018-01-30
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A23L19/10
- 本发明公开了一种魔芋粉的制备方法，包括在将新鲜魔芋粉碎的过程中分4次添加防止魔芋褐变的护色剂。本发明提供的魔芋粉制备方法直接加工新鲜魔芋，用较少的加工流程和较低的加工成本得到粘度高、粘度稳定性高、葡甘露聚糖含量高、色泽优的纯化魔芋微粉。本发明方法克服现有的纯化魔芋微粉生产步骤多、成本高、能耗高的缺陷，制备工艺简单易行，生产成本低，能耗低，本发明制备的魔芋粉产品颜色白，品质高，葡甘聚糖含量高，粘度高，稳定性好，尤其是二氧化硫残留少，而且本发明方法适宜工业化生产
- 一种魔芋制备方法
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