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[发明专利]一种柚子酸奶及其加工方法-CN201310356740.4无效
发明人：马健 -专利权人：马健
申请日： 2013-08-16 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种柚子酸奶及其加工方法，它是由以下百分比的原料制成：脱脂奶粉5～18%、柚子汁2～10%、糖2～12%、稳定剂0.2～0.8%、菌种2.5～12%，余量为水。本发明采用柚子汁、脱脂奶粉和水为主要原料，并加入适量的糖和稳定剂，并通过柚子汁制备、原料预处理、配料、均质、灭菌、接种发酵剂冷藏的工序加工而得，制得的柚子酸奶味道独特、营养丰富，具有促消化、健胃补血，生产成本低廉的特点
一种柚子酸奶及其加工方法

[发明专利]一种酸性可吸奶冻及其制备方法-CN200710146348.1无效
发明人：庄志仁;陈平;夏斯琴;何卫加 -专利权人：丹尼斯克（中国）有限公司
申请日： 2007-09-06 - 公布日： 2008-02-20 - 主分类号： A23C9/00 文献下载
摘要：本发明产品的酸性可吸奶冻，产品包括的组成成分及重量如下：乳品原料，砂糖80－180g，胶体稳定剂占总重量的0.2－2.0％；其中，乳品原料选自鲜奶，奶粉或发酵酸奶基料中的一种，使用量分别为：鲜奶400－800g，或奶粉40－150g，或发酵酸奶基料250－350g。
一种酸性可吸奶冻及其制备方法

[发明专利]一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法-CN201810722999.9在审
发明人：王华锋 -专利权人：江西颐迪科技有限公司
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种即冲即食酸奶固体饮品及其制备方法，该饮品的配方按重量份为酸奶粉30‑50g、脂肪粉10‑15g、麦芽糊精10‑20g、预糊化淀粉5‑15g、魔芋粉或食用胶体0‑3g、果蔬粉3‑8g、益生菌粉0‑1g该即冲即饮酸奶固体饮料产品能够满足现代消费者多样化的消费需求升级，方便省事省时的制作酸奶，既能享受快捷自制酸奶的口感，又能保证益生菌肠道健康的呵护，是一种集健康、美味与DIY参与性于一体的完美产品。
酸奶固体饮品即食制备水溶性膳食纤维预糊化淀粉肠道健康固体饮料麦芽糊精食用胶体消费需求益生菌粉低聚糖果蔬粉魔芋粉酸奶粉益生菌脂肪粉重量份省时饮品配方自制升级制作保证健康

[发明专利]菠萝香蕉酸奶-CN201711089986.4在审
发明人：樊梦琦 -专利权人：樊梦琦
申请日： 2017-11-07 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠萝香蕉酸奶，由以下重量份的组分制成菠萝汁50‑60份、香蕉汁20‑30份、甜味剂5‑10份、稳定剂3‑5份、低脂奶粉20‑25份、发酵剂3‑5份、奶香精5‑10份、水800‑1000份本发明提供的菠萝香蕉酸奶的成分较少，含添加剂少，是一种健康美味的酸奶。而且，本发明提供的菠萝香蕉酸奶的成分比较常见，价格低廉。而且，本发明提供的菠萝香蕉酸奶综合了菠萝和香蕉的营养成分，营养丰富。
菠萝香蕉酸奶

[发明专利]一种果蔬保健酸奶及其原料配方和制备方法-CN202210391754.9在审
发明人：苏弟燕;廖勇;金斌;何国标;乔玮 -专利权人：苏弟燕
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于乳制品领域，具体涉及一种果蔬保健酸奶及其原料配方和制备方法。一种果蔬保健酸奶，按质量百分数计，该酸奶的原料配方包括了以下组分：脱脂奶粉10％‑14％，发酵剂8％‑12％，果蔬汁9％‑12％，蔗糖11％‑15％，复合食品胶0.65％‑0.8％。本发明将果蔬中的营养物质融入了乳液，赋予了酸奶良好的营养价值和医疗保健作用，进一步丰富了酸奶的感官品质，使其呈现一种特有的清香，并通过本发明的制备方法得到了一种组织细腻、乳清分离少且具有保健增效功能的新型乳制品
一种保健酸奶及其原料配方制备方法

[发明专利]一种绿茶酸奶及其制备方法-CN201210323427.6有效
发明人：朱科学;张士康;王彬;孙卉子;周惠明;蒋玉兰;刘婧;彭伟 -专利权人：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所;江南大学
申请日： 2012-09-04 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿茶酸奶及其制备方法，以重量百分比计，该绿茶酸奶包括以下原料：脱脂奶粉9‑12％，超微绿茶粉0.5‑1.5％，稳定剂1.2‑1.9％，矫味剂0.1‑0.5％，甜味剂3％，水75.1‑86.2本发明以超微绿茶粉添加到复原乳中，经过均质、灭菌、接种、发酵、破乳和后熟工艺制备绿茶酸奶，制备方法简单易行，能有效提高绿茶粉的稳定性，并防止绿茶功效成分的破坏。所制得的绿茶酸奶中茶功效物质种类多且含量高，营养均衡，茶粉稳定性好；同时，产品质构细腻，酸甜可口，兼具绿茶和酸奶的风味。
绿茶酸奶绿茶粉制备超微甜味剂重量百分比工艺制备功效物质脱脂奶粉营养均衡复原乳矫味剂稳定剂灭菌茶粉后熟均质破乳发酵接种

[发明专利]嗜热链球菌酸奶或其他发酵乳干粉发酵剂-CN200310107758.7无效
发明人：张柏林;吴荣荣 -专利权人：哈尔滨美华生物技术股份有限公司
申请日： 2003-12-19 - 公布日： 2005-06-22 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明提供的是一种适宜于酸奶或其他发酵乳生产的干粉发酵剂。它的重量组成是嗜热链球菌为40～50％、脱脂奶粉50～60％。本发明的产品是一种直投式酸奶单种干粉发酵剂，使用方法快捷经济，可以防止在保存、继代培养过程中菌种数目和代谢活性发生变化。使用中，可以有效地保证酸奶发酵过程顺利进行，防止有害菌对酸奶生产的污染，并降低噬菌体污染的可能。使用本发明的产品可以提高酸奶或者是发酵乳饮品的质量，保证产品的质量均一、稳定。
链球菌酸奶其他发酵干粉发酵剂

[发明专利]德氏乳杆菌保加利亚亚种酸奶或发酵乳干粉发酵剂-CN200310107757.2无效
发明人：张柏林;吴荣荣 -专利权人：哈尔滨美华生物技术股份有限公司
申请日： 2003-12-19 - 公布日： 2005-06-22 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供的是一种适宜于酸奶或其他发酵乳生产发酵剂。它的重量组成是德氏乳杆菌保加利亚亚种为40～50％、脱脂奶粉50～60％。本发明的产品是一种直投式酸奶单种干粉发酵剂，使用方法快捷经济，可以防止在保存、继代培养过程中菌种数目和代谢活性发生变化。使用中，可以有效地保证酸奶发酵过程顺利进行，防止有害菌对酸奶生产的污染，并降低噬菌体污染的可能。使用本发明的产品可以提高酸奶或者是其他发酵乳饮品的质量，保证产品的质量均一、稳定。
德氏乳杆菌保加利亚酸奶发酵干粉发酵剂

[发明专利]酸奶或其发酵乳饮料生产的混合菌干粉发酵剂-CN200310107759.1无效
发明人：张柏林;吴荣荣 -专利权人：哈尔滨美华生物技术股份有限公司
申请日： 2003-12-19 - 公布日： 2005-06-22 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明提供的是一种酸奶或其发酵乳饮料生产的混合菌干粉发酵剂。它的重量组成是德氏乳杆菌保加利亚亚种为20～30％、嗜热链球菌20～30％和余量的脱脂奶粉。本发明的产品是一种直投式酸奶干粉发酵剂，使用方法快捷经济，可以防止在保存、继代培养过程中菌种数目和代谢活性发生变化。使用中，可以有效地保证酸奶发酵过程顺利进行，防止有害菌对酸奶生产的污染，并降低噬菌体污染的可能。使用本发明的产品可以提高酸奶或者是发酵乳饮品的质量，保证产品的质量均一、稳定。
酸奶发酵饮料生产混合干粉发酵剂

[发明专利]一种葛根仙草红糖酸奶及其制备方法-CN201811183132.7在审
发明人：李颖诗;邓甜甜;彭月欣;刘富来 -专利权人：佛山科学技术学院
申请日： 2018-10-11 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种葛根仙草红糖酸奶及其制备方法。该酸奶是以葛根汁、仙草汁、红糖和脱脂奶粉为主要原料，发酵制得的凝固型葛根仙草红糖酸奶。所制得的葛根仙草红糖酸奶的感官良好，呈焦糖色或浅乳黄色，有光泽，质地均一，酸甜适口，具有乳酸菌发酵特有的滋味及葛根仙草的味道，乳酸的奶香及葛根的清香味浓郁，表面光滑，凝乳结实均匀细腻，较少乳清析出，基本无气泡产生
红糖葛根仙草酸奶制备食品加工领域乳酸菌发酵析出气泡产生酸甜适口脱脂奶粉质地均一葛根汁焦糖色凝固型清香味奶香凝乳乳酸少乳感官发酵取材结实制作

[发明专利]一种槐米低糖酸奶加工方法-CN201611043244.3在审
发明人：郝青 -专利权人：陕西玉航电子有限公司
申请日： 2016-11-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶的加工方法，特别涉及一种槐米低糖酸奶加工方法。一种槐米低糖酸奶加工方法，其特征在于包括以下加工步骤取保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、奶粉、甜菊糖甙、蔗糖、槐米、CMC—Na、黄原胶、琼脂等；槐米除杂、洗净后沥干，于60℃干燥箱中干燥，经粉碎机粉碎，过100本发明所述方法加工的槐米低糖酸奶，不会使人发胖，且有降血糖、健胃之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效。
一种低糖酸奶加工方法

[发明专利]一种辅助睡眠的功能性发酵酸奶饮品的制备方法-CN202010499717.0在审
发明人：祝逢才;王祖东;薛佩佩 -专利权人：陕西天竺饮品有限公司
申请日： 2020-06-04 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种辅助睡眠的功能性发酵酸奶饮品的制备方法。本发明提供了一种含有γ‑氨基丁酸、L‑茶氨酸、酸枣仁提取物的功能性发酵酸奶。其制备工艺，每338ml发酵酸奶中含100mgγ‑氨基丁酸、100mgL‑茶氨酸、25mg酸枣仁提取物，将这些有功能效果的原料，再加入奶粉，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等制备成助眠发酵酸奶饮料。
一种辅助睡眠功能发酵酸奶饮品制备方法

[发明专利]一种具有舒压助眠功效的酸奶及其制备方法和应用-CN202211274911.4在审
发明人：方曙光;杨竹源;郭晓娟;汪欣;朱建国 -专利权人：微康益生菌（苏州）股份有限公司
申请日： 2022-10-18 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种具有舒压助眠功效的酸奶及其制备方法。所述具有舒压助眠功效的酸奶的制备原料包括：奶粉、乳清蛋白粉、谷氨酸钠、茶叶茶氨酸、酸枣仁汁、玫瑰浓缩汁、葡萄汁、甜味剂、稳定剂和水。本发明提供了一种具有舒压助眠功效的酸奶，为当前众多睡眠障碍人群提供了一种口感良好，具有较好的营养价值及保健功能，有效舒缓睡眠障碍问题。本发明提供的具有舒压助眠功效的酸奶的制备工艺简单，无特殊条件控制，易于生产。
一种具有舒压助眠功效酸奶及其制备方法应用

[发明专利]一种苦瓜大豆酸奶的制备方法-CN201310432882.4无效
发明人：高磊;张文娟;李旭 -专利权人：高磊
申请日： 2013-09-23 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦瓜大豆酸奶的制备方法，属于饮料加工技术领域。其特征是，将苦瓜经清洗、剖半去籽、切块、烫漂、冷却、打浆、过滤、包埋，制取苦瓜汁；将大豆经挑选杂质、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、过滤制取豆乳，将苦瓜汁和豆乳以及奶粉、糖经调配而成苦瓜大豆酸奶。本发明加工的苦瓜大豆酸奶，产品营养丰富，奶汁乳白色，酸甜可口，具有苦瓜与酸奶的风味，具有清热消暑、养血益气、滋肝明目之功效，长期饮用可以增强肌体的免疫力，产品具有苦瓜的特殊风味，营养价值极高，老少皆宜。
一种苦瓜大豆酸奶制备方法

[发明专利]一种巧克力豆-CN201610427943.1有效
发明人：蒋学智 -专利权人：杭州酷帕滋食品股份有限公司
申请日： 2016-06-15 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： A23G1/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力豆，该一种巧克力豆包括果肉层和包裹在果肉层外的巧克力层，所述果肉层包括可可脂、干果肉、白砂糖和第一食品添加剂，所述巧克力层包括可可脂、白砂糖、酸奶奶粉、脱脂奶粉和第二食品添加剂，具有降低热量的效果
一种巧克力