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- [发明专利]一种菜薹速冻加工工艺-CN201410092277.1在审
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邱晓峰
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江苏海大食品有限公司
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2014-03-12
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2014-06-04
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A23B7/04
- 本发明提供了一种速冻菜薹的加工工艺。本发明包括如下几个生产步骤:(1)选择速冻原料菜薹,并进行清洗;(2)通过风选机进行降温处理,并去除异物;(3)用去毛机对菜薹进行第二次清洁处理;(4)通过气泡、超声波、减菌剂对菜薹进行杀菌清洗;(5)使用螺旋式烫漂机对菜薹用微碱性水蒸汽漂烫;(6)通过逆流冰水将菜薹快速冷却;(7)将菜薹通过冷风进行脱水处理;(8)将菜薹放入冰库中,进行快速冻结;(9)将菜薹包装成袋,放于-21℃以下冷冻即可。本发明的有益效果在于:延长菜薹食用时间,提高菜薹在速冻加工过程中的品质。
- 一种菜薹速冻加工工艺
- [发明专利]一种菜薹的腌制方法-CN201610630994.4在审
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陈光涛
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陈光涛
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2016-08-04
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2016-11-09
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A23L19/20
- 一种菜薹的腌制方法。具体包括:以鲜菜薹为原料,并用腌制料腌制而成。通过实施本发明,增加了菜薹新的口味,也拓展了菜薹的储存、保鲜及食用方法;本发明既增加了菜薹口感的风味性,又保持菜薹新鲜、脆嫩,而且营养不流失,还未添加任何防腐剂,是一种安全健康的食品。通过实施本发明所制备出来的菜薹制品不仅具有香脆可口感,还含有一丝山泉水的甘甜味,符合大众饮食需求。本发明制造的菜薹开袋即可食用,可做主食菜品,也可当做消闲食品,市场前景十分广阔。
- 一种菜薹腌制方法
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