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[发明专利]罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用-CN201910744027.4在审
发明人：黄华学;刘永胜;刘庚贵 -专利权人：湖南艾达伦科技有限公司
申请日： 2019-08-13 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用。所述组合物包括有罗汉果芳香挥发油、罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁、罗汉果苷甜味成分中的至少一种，其中罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁和罗汉果苷甜味成分≠0。本发明组合物不含苦味物质，保留了罗汉果的风味和营养成分，具有浓郁的果香味和焦香味，具有接近蔗糖的清爽甜味和纯正口感，甜味持续时间短，甜味饱和度高，集罗汉果的香、甜、味、营养于一体；制备工艺简单，成本较低本发明罗汉果苷甜味和风味组合物可广泛应用于食品、饮品、乳品、保健品和药品等领域。
罗汉果甜味脱色罗汉果苷浓缩汁风味组合物纯味制备饱和度芳香挥发油苦味物质制备工艺果香味蔗糖饮品保健品清爽应用保留

[发明专利]罗汉果甜味剂及其制备方法-CN200810001670.X有效
发明人：时源;梅竹松 -专利权人：纽威公司
申请日： 2008-01-04 - 公布日： 2008-07-09 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗汉果甜味剂，该甜味剂主要由罗汉果全果提取干粉和罗汉果皂甙组成，其中罗汉果全果提取干粉与罗汉果皂甙的质量比为1～9∶1～9。本发明还公开了该甜味剂的制备方法。本发明的甜味剂不仅具有罗汉果皂甙高甜度的优点，而且又没有罗汉果皂甙口感和水溶性差的缺点，大大扩展了罗汉果皂甙的应用范围，同时兼具罗汉果全果的特性，又使该甜味剂具有了保健和中医方面的功能，有助于健康长寿，
罗汉果甜味剂及其制备方法

[发明专利]一种从罗汉果中制备罗汉果甜味组合物的方法及其应用-CN201811039595.6在审
发明人：张宝堂;谭家忠 -专利权人：湖南绿蔓生物科技股份有限公司
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种从罗汉果中制备罗汉果甜味组合物的方法及其应用。该从罗汉果中提取甜味组合物的方法优选包括如下步骤：对未成熟的罗汉果进行催熟，通过榨汁、纯水提取，去除杂质，浓缩纯化等步骤得甜味组合物。本发明还包括含有上述甜味组合物的复配甜味剂，可广泛应用于食品、饮品、保健品、日化用品中。本发明通过控制罗汉果苷III、罗汉果苷IIe等含量，使得罗汉果甜味组合物的味道更好，且本发明的甜味组合物的制备过程中只用到纯水、不使用乙醇等有机溶剂，生产过程更加绿色健康。
罗汉果甜味组合物罗汉果甜味罗汉果苷制备应用复配甜味剂催熟纯水提取绿色健康日化用品生产过程有机溶剂制备过程未成熟乙醇去除优选榨汁饮品保健品浓缩

[发明专利]一种改善甜味性能的罗汉果糖及其制备方法-CN202110398795.6有效
发明人：刘庚贵;曾润清;黄华学;黄俊;何安乐 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2021-04-14 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善甜味性能的罗汉果糖及其制备方法，所述罗汉果糖包括以下质量百分比的成分：0.1‑2.1wt％的罗汉果甜苷V，0.02～0.40wt％的其他罗汉果皂苷，10‑50wt％的蔗糖/红糖，48‑其是罗汉果高倍甜味剂和蔗糖/红糖以及阿拉伯糖复配而成，所述罗汉果高倍甜味剂是以罗汉果甜苷为原料，依次经过极性大孔吸附树脂柱，高比表面活性大孔吸附树脂柱，小孔反相凝胶柱，物理精制得到；所述罗汉果高倍甜味剂包括以下成分：55～70wt％罗汉果苷V，1.5～4wt％份罗汉果苷IV，3～10wt％11‑O‑罗汉果苷V，0.5‑1.8wt％赛门苷，0.4～1.5wt％罗汉果苷VI，0.2wt％以下的酸酚类物质，0.2wt％本发明的罗汉果甜苷代糖降低甜度倍数，缩短甜味持续时间，制备滋味口感极好、是一种易于被消费者接受的甜味替代品。
一种改善甜味性能罗汉果糖及其制备方法

[发明专利]一种改善罗汉果甜苷甜味性能的零卡糖及其制备方法-CN202110410802.X有效
发明人：刘庚贵;黄华学;黄俊;曾润清;何安乐 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2021-04-16 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善罗汉果甜苷甜味性能的零卡糖及其制备方法，所述零卡糖包括以下质量含量的成分：0.1‑3.0wt％罗汉果苷V，0.007‑0.9wt％其他罗汉果皂苷，94.00‑99.90wt％赤藓糖醇。所述零卡糖是罗汉果高倍甜味剂和赤藓糖醇复配通过沸腾制粒得到，所述罗汉果高倍甜味剂是以罗汉果甜苷为原料，依次经过极性大孔吸附树脂柱，高比表面活性大孔吸附树脂柱，小孔反相凝胶柱，物理精制得到。本发明通过特定的工艺去除存在于罗汉果甜苷中的酚酸、色素、苦涩味成分、调节罗汉果甜苷中主要甜味皂苷成分的相对比例，并通过赤藓糖醇复配技术进一步调节相对含量以及协同对罗汉果甜苷的甜味性能增效，从而显著改善了罗汉果甜苷的甜味性能
一种改善罗汉果甜味性能零卡糖及其制备方法

[发明专利]一种改变罗汉果甜苷甜味时间轮廓的甜味剂及其制备方法-CN201610005411.9有效
发明人：黄帅;梁杏秋;宋云飞 -专利权人：桂林莱茵生物科技股份有限公司
申请日： 2016-01-06 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种改变罗汉果甜苷甜味时间轮廓的甜味剂及其制备方法，属于甜味剂配方领域。其包括如下重量百分数的原料：罗汉果甜苷90.909～99.9001％和芦丁0.0999～9.091％，其中所述罗汉果甜苷中罗汉果苷V的重量百分数为50～60％。本发明还公开了上述甜味剂的制备方法。本发明通过在罗汉果甜苷水溶液中加入芦丁，可使罗汉果甜苷水溶液的入口甜度增加，甜味逗留时间缩短，其甜味时间轮廓更接近于蔗糖。
一种改变罗汉果甜味时间轮廓甜味剂及其制备方法

[发明专利]一种低卡甜味剂-CN201910453408.7在审
发明人：何然;秦永德;曹劲松 -专利权人：桂林千烨农产品有限公司
申请日： 2019-05-28 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明一种低卡甜味剂，由赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果甜苷组成，由于罗汉果甜苷甜味保留时间长，甜菊糖甜味来得快，单以罗汉果甜苷或是甜菊糖作为甜味剂，都会导致甜味剂的口感较差，为解决单一甜味剂甜度曲线与蔗糖的甜度曲线相差较大，口感较差的问题，本发明依次在赤藓糖醇的外表面喷涂甜菊糖层、罗汉果甜苷层，起到综合罗汉果甜苷和甜菊糖优点的作用，制备得到的甜味曲线接近蔗糖的低卡甜味剂。
罗汉果甜苷甜菊糖甜味剂甜味低卡甜味剂赤藓糖醇蔗糖甜度喷涂制备保留

[发明专利]一种改善罗汉果提取物持久甜味的复配甜味剂及其制备方法-CN202011370506.3有效
发明人：刘庚贵;黄华学;曾润清;黄俊;何安乐;唐鑫 -专利权人：江西海富生物工程有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善罗汉果提取物持久甜味和甜度倍数的复配甜味剂，其制备方法中采用的原料包括：秋葵幼果粘液，秋葵浓缩汁，罗汉果提取物、赤藓糖醇，条件是罗汉果提取物中罗汉果甜苷V的质量为秋葵幼果粘液和秋葵浓缩汁总质量的本发明方法通过秋葵幼果粘液增加稠厚口感，以及烘培脱色的秋葵浓缩汁增加甜味饱和度；甜味时间小于10秒，改善罗汉果提取物的持久甜味。该复配甜味剂苦涩度口感、甜味持续时间接近同蔗糖，是一种可以替代蔗糖的低热量、纯天然甜味剂。
一种改善罗汉果提取物持久甜味甜味剂及其制备方法

[发明专利]罗汉果甜苷的甜味增强组合物、甜味增强肽、甜味增强辅助肽和用途-CN202310457673.9在审
发明人：张玉玉;肖明华;李沛;李库;熊建;郭辉;李志刚;梁莉;郝志林 -专利权人：安琪酵母股份有限公司;北京工商大学
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种罗汉果甜苷的甜味增强组合物、甜味增强肽、甜味增强辅助肽和用途。罗汉果甜苷的甜味增强组合物，包括短肽TIVWNGPPG和短肽GIPAWGY。本申请提供的罗汉果甜苷的甜味增强组合物，其与罗汉果甜苷配合后能够获得较高的甜度，降低罗汉果甜苷的使用量，弥补罗汉果甜苷起甜慢的缺陷，同时保持了相应的甜度，降低蔗糖的摄入，降低糖尿病、肥胖和龋齿等出现的概率
罗汉果甜味增强组合辅助用途

[发明专利]一种优化的代糖组合物-CN201010270316.4无效
发明人：何立民 -专利权人：日谷国际有限公司
申请日： 2010-09-02 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：一种优化的代糖组合物，包含罗汉果萃取物(罗汉果甙)及具有遮蔽罗汉果萃取物(罗汉果甙)余味(苦味)、与罗汉果萃取物(罗汉果甙)产生共合作用(synergy)增加甜味的赤藻糖醇。其中该罗汉果甙V与赤藻糖醇的组成比例介于50∶50及0.1∶99.9之间，以达成稀释罗汉果萃取物(罗汉果甙)，并具有产生共合作用(synergy)增加甜味及低GI升糖指数及低热量的优化代糖组合物。所制成的代糖组合物，供取代现有市面上的蔗糖或人工代糖产品，并能作为食品、饮料、调味品、及各种食品添加剂所需的优质甜味剂，且有益健康，进而助于提高现代人类的饮食质量。
一种优化组合

[发明专利]零卡路里保健型罗汉果糖及其制备方法-CN201510040454.6在审
发明人：张雨生 -专利权人：张雨生
申请日： 2015-01-27 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种零卡路里保健型罗汉果糖及其制备方法，是先按用料重量份配比称取鲜罗汉果甜味素5和赤藓糖醇颗粒95，并将鲜罗汉果甜味素与赤藓糖醇颗粒混匀；将其混合物摊成3cm厚的薄层，置于相对湿度为70-80%的条件下，让鲜罗汉果甜味素吸潮，并粘在赤藓糖醇颗粒上；再置于相对湿度为50%的环境中，按鲜罗汉果甜味素∶粘有罗汉果甜味素的赤藓糖醇颗粒=5∶100的比例再拌一次；过100目筛，除去游离的鲜罗汉果甜味素；本发明将鲜罗汉果甜味素裹在赤藓糖醇颗粒上，制成的产品零卡路里，色泽、口感好，保健作用强，具有提高人体免疫力，保肝降转氨酶，延缓细胞衰老等作用。
卡路里保健罗汉果糖及其制备方法

[发明专利]一种保持罗汉果风味的甜味剂复配组合物-CN201911244723.5有效
发明人：何安乐;李伟;黄华学 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2019-12-06 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种保持罗汉果风味的甜味剂复配组合物，其原料包括罗汉果甜味剂、白糊精，苦味抑制剂和功能性提取物；所述苦味抑制剂包括单磷酸腺苷、阿魏酸、磷脂酸、单宁酸、乳酸锌；所述功能性天然提取物包括金银花提取物本发明通过将复配原料与苦味物质在舌头细胞的苦味受体位点发生竞争性结合，导致舌头对苦味的刺激大大降低，从而可有效的掩蔽罗汉果甜味剂给口腔带来的苦味。而且通过加入功能性提取物，在抑制苦味的同时，还不会对罗汉果特殊的甜味产生影响和屏蔽，保持了罗汉果饮品的特殊风味和口感，拓展了罗汉果甜味剂的应用范围和领域，提升罗汉果甜味剂的产品价值。
一种保持罗汉果风味甜味剂组合

[发明专利]一种甜味组合物及其制备方法和用途-CN202210260674.X在审
发明人：韦锋锐;张雪玉;陈小英;黄靖娴;宋云飞 -专利权人：桂林莱茵生物科技股份有限公司
申请日： 2022-03-16 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明涉及甜味组合物，更具体地说，涉及一种甜味组合物及其制备方法和用途。甜味组合物至少包含0～99％罗汉果甜苷V，0～99％低聚果糖。其制备方法包括取罗汉果提取液，随后采用生物酵素耦合膜分离技术对罗汉果提取液进行酶转化处理，在果糖基转移酶、蔗糖酶和葡萄糖异构酶的作用下，将罗汉果中的蔗糖转化为低聚果糖，将罗汉果中普遍存在的低甜度葡萄糖转化为高甜度果糖，随后经重新组合、浓缩、杀菌后，得到甜味组合物。本发明制备的罗汉果甜味组合物产品不仅低糖低热，且口感更为纯净，风味更为饱满，溶解更迅速，更接近食用糖，改善了甜感不足及罗汉果糖苷V出甜慢后甜长的缺陷，可应用于制备食品、饮料、膳食补充剂、药品和宠物粮食。
一种甜味组合及其制备方法用途

[发明专利]一种改善罗汉果甜苷滋味口感的高倍甜味剂及其制备方法-CN202110264251.0有效
发明人：刘庚贵;黄华学;曾润清;黄俊;何安乐 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2021-03-11 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A61K47/28 文献下载
摘要：本发明提供了一种改善罗汉果甜苷滋味口感的高倍甜味剂及其制备方法，所述高倍甜味剂是以罗汉果甜苷为原料，依次经过极性大孔吸附树脂柱，高比表面活性大孔吸附树脂柱，小孔反相凝胶柱，物理精制，沸腾制粒得到，包括以下成分：1.5～4wt％份罗汉果苷IV，55～70wt％罗汉果苷V，4～11wt％11‑O‑罗汉果苷V，0.4‑2.2wt％赛门苷，0.4～2.8wt％罗汉果苷VI，0.2wt％以下的酸酚类物质，0.2wt％本发明通过工艺技术去除存在于罗汉果甜苷中的酚酸、色素、苦涩味成分、市售罗汉果甜苷V产品由于离子交换树脂脱色工艺所引入的外来物质，并且罗汉果皂苷，特别是罗汉果苷V的损失很小。
一种改善罗汉果滋味口感高倍甜味剂及其制备方法

[其他]罗汉果甜味素的提取方法-CN87101850无效
发明人：胡国强;路连墀 -专利权人：中国人民解放军空军桂林医院
申请日： 1987-03-09 - 公布日： 1987-12-16 - 主分类号： C07J9/00 文献下载
摘要：一种罗汉果甜味素的提取方法。用罗汉果生果研碎、打浆，温水50—60℃萃取，过滤。通过DA—201丙烯酸型吸附剂分离，50％(V/V)乙醇溶解，经D—211丙烯酸型阴树脂脱色、脱盐、去杂质。蒸馏法回收乙醇，经真空泵减压浓缩，冷冻干燥，即得白色结晶状罗汉果甜味素。采用的罗汉果不需经过后熟期，也不需烤果，缩短了工期，节约了成本，宜于工业化生产。
罗汉果味素提取方法

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