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[发明专利]麻油姜的制造方法-CN200710000864.3无效
发明人：章家如;林盛隆 -专利权人：章家如;林盛隆
申请日： 2007-01-12 - 公布日： 2008-07-16 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种麻油姜的制造方法，其步骤包括：将洗净的生姜切成0.6～1.0mm厚度的姜片；该生姜片于42～48℃进行低温干燥至生姜片最后含水量低于10％；接着，将麻油加热至180～200℃；以姜、油1∶10的比例，将生姜片投入热麻油中炸制8分钟；进行姜片脆度和总挥发油的测定并予定量包装。
麻油制造方法

[实用新型]一种姜片打磨机-CN201320379641.3有效
发明人：王红云 -专利权人：师宗红盈食品有限公司
申请日： 2013-06-28 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种姜片打磨机，涉及生姜处理设备领域，该装置包括箱体、支架、驱动及传动机构、收集装置等构件，本实用新型根据姜片的特性，设计了既能将姜片表面杂物去除，同时又不会造成姜片破碎的打磨机，解决了传统姜片制备工艺所得产品毛刺较多，姜片表面不光亮等问题，提升了姜片的外观质量和整体品质，减轻了相关企业处理不合格产品的负担，同时大大增加了生姜加工产业的经济收益，填补了姜片表面处理设备的市场空白。
一种姜片打磨

[发明专利]姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺-CN201410000711.9有效
发明人：谢小雷;张春晖;唐闻兵 -专利权人：云南万兴隆生物科技集团有限公司
申请日： 2014-01-02 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：姜片干燥与生姜生物活性水的联产工艺，将生姜片放入红外干燥箱中，根据生姜红外光谱图，定向选择红外辐射加热；第一阶段控制烘箱内温度为70℃，干至失重60%，第二阶段，烘箱内温度为80℃，至失重88%，回收干燥过程中的蒸汽，经过冷凝得冷凝液，入储液罐经过调和、过滤后入高压均质机均质，至体系粘度达到最大，得含姜精油及姜辣素的生姜生物活性水。本发明提供了一种低能耗、高效率、无污染的生姜姜片及生姜生物活性水的联产工艺，实现快速干燥姜片，还能使资源最大利用化，回收生姜生物活性水，减少资源浪费，避免环境污染，实现工艺联产，增加了生产效益；并易于实现工业化生产
姜片干燥生姜生物活性联产工艺

[实用新型]一种油酸柑橘生姜片制作设备-CN202320335633.2有效
发明人：张明偕 -专利权人：杭州云之清科技有限公司
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：本实用新型涉及生姜片制作设备技术领域，具体涉及一种油酸柑橘生姜片制作设备，包括操作台，操作台的后端固定连接有支撑件，且支撑件的内侧顶端固定连接有第一电控伸缩杆，第一电控伸缩杆的下端固定连接有压板，操作台的内部底端固定连接有刀座本实用新型通过设计抬升机构，第一电控伸缩杆带动压板下压生姜到刀片上充分切片，弹簧的恢复力带动生姜片脱离刀片，有利于对生姜进行切片，便于生姜片完全分离，并且可以自动取出切片后的生姜，便于收集机构进行收集。
一种油酸柑橘生姜制作设备

[发明专利]一种开胃养生姜片的制作方法-CN201610950260.4在审
发明人：刘永 -专利权人：刘永
申请日： 2016-10-25 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开一种开胃养生姜片的制作方法，采用特制的浸泡液，对姜片进行减压浸泡，然后再用甘蔗片将姜片包住，加压使得甘蔗中的糖分进入姜片中，最终制得色泽均一，片形完整，不反砂，不流糖，含糖量低，姜味浓的姜片。本发明提供的姜片制作方法，加工工艺简单，耗时短，机械化作业程度高，能使得生姜中的营养成分保留完整，口感和味道较好，深受消费者的喜爱。
一种开胃养生姜片制作方法

[发明专利]一种酸辣姜片的制作方法-CN201710731720.9有效
发明人：金瑾 -专利权人：安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸辣姜片的制作方法。它解决了现有制作方法没有很好的保存生姜本身的营养成分，口感不丰富等技术问题。本酸辣姜片的制作方法，包括以下步骤：a、选姜：选用6‑10月份采收的鲜嫩生姜为主要原料；b、清洗、切片和吹干：将鲜嫩生姜通过清洗切片吹干一体机进行清洗、切片和吹干，得到厚度为1‑2cm的姜片；c、热漂：将姜片放入温度为80‑90℃的热锅中，烫4‑7min；d、冷却：将热漂好的姜片放入到冷池中冷却；e、沥水：将冷却好的姜片沥干至表面干爽；f、调味：在放置姜片的混合机内放入调味料；g、静置：将混合均匀的姜片放置4‑6h，中间翻滚2‑3次；h、杀菌、灌装：将入味好的姜片装入袋中，杀菌真空包装，准备销售。
一种姜片制作方法

[发明专利]速溶姜辣素低温高效提取工艺-CN201410667459.7有效
发明人：代培义 -专利权人：安徽唐人药业有限公司
申请日： 2014-11-20 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： A23L1/223 文献下载
摘要：一种速溶姜辣素低温高效提取工艺，包括如下步骤：1)以新鲜生姜为原料，将生姜去杂清洗，洗干净后切片，将姜片拌入适量玉米淀粉；2)将姜片送入滚揉机进行滚揉处理，滚揉时每隔5-8分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉5-10分钟，然后排真空，如此循环2-4次；3)将滚揉后的姜片均匀摊铺在滤网上，采用雾化喷淋的方式对姜片进行喷淋处理，冲洗掉表面的玉米淀粉，连续喷淋3-5分钟；4)喷淋完成后对姜片进行沥水处理，使姜片表面无明显水珠，不滴水即可，然后进行榨汁，收集生姜汁；5)对生姜汁进行喷雾干燥，制得固体姜辣素；本发明采用低温、真空干燥技术进行姜辣素的提取，提取的姜辣素速溶性好，口味纯正，易于保存。
速溶姜辣素低温高效提取工艺

[发明专利]一种糖醋生姜的腌制工艺-CN201610155241.2在审
发明人：吴水仙 -专利权人：衢州市煜鑫农产品加工技术开发有限公司
申请日： 2016-03-18 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种糖醋生姜的腌制工艺，涉及一种农产食品的加工方法，选用新鲜嫩姜为主要原料，把新鲜嫩姜通过清水洗净，经晾干、去除衣皮后，切成姜片或姜丝，加入以食糖为主要原料的腌制辅料，与姜片或姜丝搅拌均匀，把姜片或姜丝吸收腌制辅料后产生的姜液滤出另用；把滤去姜液的姜片或姜丝送入贮罐中或分装到罐头瓶内，再向贮罐中或罐头瓶内加入老姜汁液，使老姜汁液淹没姜片或姜丝，然后在姜片面上或姜丝面上撒铺一层食糖，再按比例向贮罐中或罐头瓶内加入食醋，盖上密封盖子，进行腌制糖醋生姜本发明把姜片或姜丝吸收腌制辅料后产生的姜液滤去，加入老姜汁液，对人体有益的有效成分浓度更高，保持新鲜嫩姜的鲜活状态，生姜成分不会流失。
一种糖醋生姜腌制工艺

[发明专利]一种微波联合热风干燥的生姜加工工艺-CN202010642351.8在审
发明人：刘晓燕;常云鹤;马立志;冯红霞;何劲 -专利权人：贵阳学院
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：一种微波联合热风干燥的生姜加工工艺，属于生姜加工技术领域。本发明是为了解决生姜的加工过程中干燥效率低和干燥过热的问题，所述方法为：挑选新鲜饱满的小黄姜块，清洗沥干后切片，厚度2mm；将切好的姜片在真空微波条件下干燥至含水率为20％～40％，微波功率500～600W；对处理过的姜片进行热风干燥，热风温度55℃‑75℃；干燥后自然冷却至室温，得到干姜片，密封保存。本发明采用微波真空干燥与热风干燥工艺相结合，利用微波真空干燥效率高的特点除去姜片大部分水分，再进行热风干燥至干燥终点的设计思路，达到高效、干燥终点易控制的目的，微波联合热风干燥工艺终点易控制，具有高效、节能、高品质的特点，适合于生姜片的干燥生产加工。
一种微波联合热风干燥生姜加工工艺

[发明专利]一种健脾开胃即食生姜的制备方法-CN202111418655.7在审
发明人：华祥斌;华锋;廖晓宝;华志武;丘国烽;袁文东 -专利权人：福建优创农业发展有限公司
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种健脾开胃即食生姜的制备方法，涉及食品加工领域。该制备方法，包括以下步骤：S1、将生姜原料用清水清洗干净，切片，得到生姜片；S2、将所述生姜片加盐腌制2‑3天；S3、将山楂果、陈橘皮、人参、莲子、羌活、青黛、防风、川芎、龙胆草清洗干净后，与新鲜葡萄混合均匀；S4、将所述药液A与蜂蜜、陈醋充分搅拌混合均匀；S5、将所述浸泡液与所述腌制生姜片混合。通过山楂果、新鲜葡萄、陈橘皮增加酸度，椴树蜜增加甜度，使加盐腌制后生姜的口感酸甜辣俱全，同时具有保健、消食化滞、开胃健脾、纯天然、无毒无副作用等优点，选用的生姜，脆嫩爽口，无姜渣，姜质细嫩无姜丝，工艺操作简单
一种开胃即食生姜制备方法

[实用新型]一种生姜加工用的晾晒装置-CN202220989587.3有效
发明人：韦伟;张杰;刘成权 -专利权人：文山四季农业发展有限责任公司
申请日： 2022-04-26 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： F26B9/10 文献下载
摘要：本实用新型属于生姜加工技术领域，尤其为一种生姜加工用的晾晒装置，包括底架，所述底架的上表面设置有升降机构，所述升降机构的一端固定连接有升降块，所述升降块的侧表面设置有转动机构，所述转动机构的一端固定连接有转动架通过液压泵驱动液压杆并带动第一透明板下压对放置在第二透明板上的生姜片进行限位，使得生姜片被固定在第二透明板上，之后使用电机驱动旋转轴并带动转动架转动，使得转动架可以根据太阳的位置而调节角度，使得转动架始终处于向阳的状态，还可以通过电机驱动转动架翻转，使得生姜片的另一面也进行晾晒，不会影响生姜片的晾晒效率。
一种生姜工用晾晒装置

[发明专利]一种提高生姜干燥效率、颜色和风味的方法-CN202210065318.2在审
发明人：周存山;孙乔兰;余筱洁;张力;张磊 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23B7/022 文献下载
摘要：本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种提高生姜干燥效率、颜色和风味的方法。具体步骤如下：挑选结构均匀、新鲜、无腐烂的生姜进行清洗、去皮和切片，得到的姜片首先进行真空脱气预处理，然后利用超声辅助盐溶液渗透脱水，将渗透脱水的姜片进行真空冷冻联合热风干燥，最终得到干燥后的姜片产品。本发明采用真空、超声渗透和真空冷冻联合热风干燥的优势，与不做预处理直接真空冷冻干燥的姜片相比，提高了姜片的干燥效率、复水性、香味等品质，比单一真空冷冻干燥相比干燥时间缩短了57％，总硫化合物增加了220％，气味更接近于新鲜生姜，为工业化高效生产高品质的干燥姜片产品提供了一种新方法。
一种提高生姜干燥效率颜色风味方法

[发明专利]一种腌制糖醋生姜的方法-CN201610163397.5在审
发明人：吴水仙 -专利权人：衢州市煜鑫农产品加工技术开发有限公司
申请日： 2016-03-19 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种腌制糖醋生姜的方法，涉及一种农产食品的加工方法，选用新鲜嫩姜为主要原料，把新鲜嫩姜通过清水洗净，经晾干、去除衣皮后，切成姜片或姜丝，加入以食糖为主要原料的一次腌制辅料与姜片或姜丝搅拌均匀，在容器内进行预腌制，预腌制后把姜液滤出另用，再加入二次腌制辅料与经过预腌制的姜片或姜丝搅拌均匀，然后送入贮罐中或按额定重量分装到罐头瓶内，压实姜片或姜丝，然后在姜片面上或姜丝面上撒铺一层食糖，再按比例向贮罐中或罐头瓶内加入食醋，盖上密封盖子，进行腌制糖醋生姜。本发明把糖醋生姜分二步进行腌制，把预腌制时产生水分比例高、容易腐败的姜液滤去，再加入二次腌制辅料进行腌制，使有效成分浓度更高以及糖醋生姜不易腐败。
一种腌制糖醋生姜方法

[实用新型]一种生姜油生产用姜片研粉装置-CN202021157758.3有效
发明人：浦旭 -专利权人：金溪县鑫润香料实业有限公司
申请日： 2020-06-22 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： B02C19/00 文献下载
摘要：本实用新型属于生姜油生产技术领域，尤其涉及一种生姜油生产用姜片研粉装置，包括底座，所述底座的内部设置有接料盒，且底座的顶部设置有调节机构，所述调节机构的内部活动套接有支撑架，所述支撑架的内部活动套接有旋转轴该生姜油生产用姜片研粉装置，通过设置调节机构，可以在姜片研粉的过程中，根据研磨套内部姜片的数量，对研磨板的位置进行调节，使得研磨板与姜片之间能够紧密接触，避免了两者之间产生间隙的问题，从而提高了姜片研磨的效果
一种生姜生产姜片装置

[发明专利]一种生姜的腌制方法-CN201811189236.9在审
发明人：苏义海 -专利权人：安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司
申请日： 2018-10-12 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜的腌制方法，包括如下步骤：S1、将生姜清洗干净，沥干水，切片，烘干，得生姜片；S2、将五加皮、大料、茴香、花椒、荜菝、肉桂、丁香、草果、香叶混合，粉碎，过筛，得香料，置于锅中，加入食用油，大火炒制，然后加入水，煮沸，取滤液，浓缩，得香料液；S3、将酿造酱油、橄榄油、杨梅酒、冰糖、红糖、食盐、香料液、中药提取液混合，煮沸，装入罐中，冷却后，加入生姜片，液面稍没过生姜片，抽真空，密封；S4
腌制生姜片生姜煮沸香料液密封冷却草果红糖橄榄油中药提取液高温杀菌酿造酱油抽真空大火炒五加皮杨梅酒保质期冰糖丁香烘干切片食用油过筛沥干肉桂香料香叶液面荜菝茴香花椒装入食盐清洗浓缩健康