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[发明专利]一种脆片及其制备方法-CN201711327433.8有效
发明人：齐祥明;郭慧 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2017-12-13 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种脆片及其制备方法，所述脆片的主要原料包括南极磷虾，且不含有膨化剂，所述脆片的制备方法包括虾糜制备、盐擂和调味擂、压片成型烘干和膨化；本发明通过采用南极磷虾虾糜制成脆片的方法，创造性地将南极磷虾虾糜凝胶性能低、口感差的缺点转变为易于膨化的优点，开发出不需要添加膨化剂，蛋白含量丰富，口感酥脆的脆片，充分利用了南极磷虾的蛋白质资源，提升了南极磷虾的附加值，提高了脆片的蛋白质含量和营养。
一种及其制备方法

[发明专利]一种莴苣脆片的加工方法-CN201110092375.1无效
发明人：卢志兵;倪莉;李建军;陈俊卿;邱戍梦 -专利权人：福建省亿山农业科技发展有限公司;卢志兵;李建军
申请日： 2011-04-04 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种莴苣脆片的加工方法。本发明属于食品工艺技术领域。一种莴苣脆片的加工方法，包括以下步骤：原料挑选→清理/洗涤→切分护色→杀青→冷却→速冻→解冻→浸渍→漂洗→预脱水→真空油炸脱油→调味→称量包装。本发明提供了一种利用低温真空油炸加工新鲜蔬菜莴苣的方法，采用该方法得到的产品质地酥脆，几乎保持了原料的所有营养成分及原来的产品色泽，是一种质量良好、保质期为一年的休闲食品，可分为甜味莴苣脆片、原味莴苣脆片、咸香型莴苣脆片、鲜辣型莴苣脆片。
一种莴苣加工方法

[发明专利]一种风煤吹炉和利用风煤吹炉冶炼脆硫铅锑矿的方法-CN201410450925.6有效
发明人：杨斌;戴永年;刘大春;徐宝强;熊恒;马文会;蒋文龙;曲涛;李一夫;邓勇;郁青春;王飞;田阳 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2014-09-05 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： C22B5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种风煤吹炉和利用风煤吹炉冶炼脆硫铅锑矿的方法，属于有色金属冶金技术领域。该风煤吹炉，包括炉身、进料口、风煤口、合金出口、渣口和烟尘出口，所述炉身呈柱体，炉身底部呈锥形，炉身被划分为熔炼区和炉渣贫化区，熔炼区对应的炉身顶部设有进料口，炉渣贫化区对应的炉身侧部设有烟尘出口，炉身锥形底部口设有合金出口，炉身中的炉渣形成渣线，渣线水平线附近且与烟尘出口同侧的炉身侧边设有渣口，渣口与合金出口之间的炉身前后两侧之间对称设有风煤口。并直接利用该风煤吹炉对脆硫铅锑矿进行冶炼，本发明克服了现有脆硫铅锑矿冶炼方法的缺陷，缩短冶炼流程，提高金属回收率，节约生产成本，改善作业环境。
一种风煤吹炉利用冶炼脆硫铅锑矿方法

[发明专利]采用富氧旋涡熔池熔炼炉处理脆硫铅锑矿的方法-CN201510373889.2在审
发明人：陈学刚;姚建明;吴卫国;许良;林屹 -专利权人：中国恩菲工程技术有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C22B13/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用富氧旋涡熔池熔炼炉处理脆硫铅锑矿的方法，富氧旋涡熔池熔炼炉包括：炉体和多个喷枪，炉体内具有炉腔，炉体具有加料口、放出口、烟气出口和出渣口，炉腔具有圆形横截面，炉体的侧壁上设有沿炉体的周向间隔分布的多个喷枪插孔方法包括如下步骤：将脆硫铅锑矿通过加料口投入炉腔；采用喷枪将富氧喷入到炉腔内，脆硫铅锑矿在炉腔内发生反应以生成含锑铅渣、烟气和铅锑合金；含锑铅渣从出渣口排出，烟气从烟气出口排出，铅锑合金从放出口排出。
采用旋涡熔池熔炼炉处理脆硫铅锑矿方法

[发明专利]一种油炸胡萝卜脆片的加工方法-CN201810133701.0在审
发明人：李赤翎;黄婉;郑宝芳;秦石秀 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2018-02-08 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于油炸蔬果脆片领域，具体提供了一种油炸胡萝卜脆片的加工方法，该方法包括清洗切片、杀青、护色、浸渍、乳化、干燥、真空油炸和脱油等步骤。该方法明显降低其含油率。本发明的油炸胡萝卜脆片色泽较以往的工艺处理保持较好，胡萝卜素的保留也明显提高，从而克服了市面上油炸果蔬脆片的不足，提高了目前油炸胡萝卜脆片的食用质量与营养品质。 1
脆片油炸胡萝卜胡萝卜素浸渍工艺处理蔬果脆片营养品质油炸果蔬真空油炸含油率切片护色乳化杀青脱油油炸加工清洗食用保留

[发明专利]毛肚及其加工方法-CN201910222501.7在审
发明人：张磊 -专利权人：河南沣瑞食品有限公司
申请日： 2019-03-22 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：经处理后的毛肚嫩脆适口，咀嚼化渣、缩水性小、感官自然，健康安全，能够保持毛肚的风味和营养，具有嫩脆、化渣、保水、护色的作用。
毛肚浸泡液生物酶化渣加工健康安全保水护色感官咀嚼浸泡缩水

[发明专利]一种微波辅助压差闪蒸干燥生产果蔬脆片的方法-CN201511001523.9在审
发明人：毕金峰;易建勇;周林燕;刘璇;陈芹芹;吴昕烨;周沫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波辅助压差闪蒸干燥生产果蔬脆片的方法，包括如下步骤：(1)将果蔬分选、洗净，去皮、去核后切片，得到果蔬片；(2)将上述果蔬片进行预处理；(3)将上述果蔬片置于膨化仓中，进行微波辅助真空预干燥；(4)对所述预干燥后的半干果蔬片进行微波辅助压差闪蒸干燥；(5)对所述膨化的果蔬片进行微波辅助真空干燥，将果蔬脆片干燥至终水分含量。本发明具有以下优点：大幅缩短了果蔬片的干燥效率，显著提高了果蔬脆片的膨化度和脆度；同时，保持原料的色泽和营养物质；此外，本发明使用的生产设备成熟、生产工艺简单。本发明还提供了一种果蔬脆片和以此果蔬脆片为原料制得的果蔬粉。
一种微波辅助闪蒸干燥生产果蔬脆片方法

[发明专利]一种基于超高压的果蔬脆片浸渍装置-CN202010866377.0在审
发明人：张仲君 -专利权人：安徽东方果园生物科技有限公司
申请日： 2020-08-25 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于超高压的果蔬脆片浸渍装置，包括机体，所述机体的内部固定安装有可耐200Mpa超高压的浸渍罐，所述机体的右侧固定安装有超高压气泵，所述浸渍罐的上方密闭盖合有密封上盖，所述密封上盖的上表面固定安装有泄压机构本发明所述的一种基于超高压的果蔬脆片浸渍装置，通过设置的浸渍罐和超高压气泵配合使用，利用超高压技术对浸渍过程中的果蔬脆片进行处理，使浸渍液被快速吸入果蔬细胞之间的间隙，使果蔬脆片的口感更佳，极大的增加了果蔬脆片与浸渍液的接触面积，使果蔬脆片与浸渍液的接触均匀混合，在浸渍水的内部，果蔬脆片受力均匀，这样可有效防止高压使果蔬脆片挤压融为一体，具有较好的创造性。
一种基于超高压果蔬脆片浸渍装置

[实用新型]一种用于果蔬脆片加工的挂浆裹粉一体化装置-CN202221828899.2有效
发明人：吴丽萍;徐江;袁梦缘;王德玲;汪妩琼 -专利权人：黄山学院;黄山市徽珍食品有限公司
申请日： 2022-07-15 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23P20/17 文献下载
摘要：本实用新型涉及果蔬脆片加工设备技术领域，尤其涉及一种用于果蔬脆片加工的挂浆裹粉一体化装置，包括挂浆筒、集浆槽、传输组件、裹粉槽；设置有传输组件，可实现带动传动杆的同步转动，进而可带动挂浆后的果蔬脆片原料以及经过裹粉后的果蔬脆片原料进行输送传递；设置有摊平组件，通过气动导轨的滑块带动摊平杆架进行往复移动，且摊平杆架的移动方向与传输组件的输送方向相垂直，进而可将掉落到传输组件上的挂浆后的果蔬脆片原料进行摊平，避免多个原料堆积在一起；设置有拨动组件，可在挂浆后的果蔬脆片原料以及经过裹粉后的果蔬脆片原料进行输送传递过程中，将果蔬脆片进行翻动，进而可使多余的浆液或裹粉经由转动杆的间隙处掉落。
一种用于果蔬脆片加工挂浆裹粉一体化装置

[发明专利]一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法-CN202111472402.8在审
发明人：郑志强;刘荣;于承媛 -专利权人：东北林业大学
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：一种鸡胸肉脆片制备方法，涉及一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法。本发明解决了鸡胸肉食品较为单一的缺陷，采用可再生的鸡胸肉为原料，涂布夹心，保持以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品的脆度及口感。本发明制备的鸡肉脆片老少皆宜，可当作零食，减肥或健身人士也可食用，是一款健康又美味的食品。
一种鸡胸原料夹心调味食品制备方法

[发明专利]一种低温真空油炸杏鲍菇脆片的制备方法-CN201811439090.9在审
发明人：伍玉菡;杨松;陈敏;郭家刚 -专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种低温真空油炸杏鲍菇脆片的制备方法，属于低温真空油炸技术领域。所述杏鲍菇脆片的制备方法包括：清洗新鲜杏鲍菇、切片、漂烫、柠檬酸溶液冷却、脉冲式保脆浸渍液浸渍、速冻、低温真空油炸和包装等步骤。本发明通过漂烫、柠檬酸溶液冷却、脉冲式真空保脆浸渍液浸渍、低温速冻等预处理的方法，改善了杏鲍菇真空冷冻油炸的杏鲍菇脆片的各方面的品质，其制备的杏鲍菇脆片具有色泽淡黄色，口感好，含油率非常低，香脆，品质好
杏鲍菇脆片低温真空油炸制备浸渍柠檬酸溶液浸渍液脉冲式杏鲍菇保脆漂烫冷却预处理色泽淡黄色低温速冻真空冷冻含油率切片速冻吸潮油炸清洗新鲜

[发明专利]一种纯天然复合红枣即食营养脆片及其制备方法-CN202111020679.7在审
发明人：王晶红 -专利权人：王晶红
申请日： 2021-09-01 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然复合红枣即食营养脆片及其制备方法，所述纯天然复合红枣即食营养脆片包括红枣、提香辅料和食药辅料，各成份重量百分含量如下：红枣60％‑80％、提香辅料10％‑20％份，其余为食药辅料。本发明还公开了一种纯天然复合红枣即食营养脆片的制备方法，将上述组分结合起来制成红枣即食营养脆片。本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种纯天然复合红枣即食营养脆片及其制备方法。
一种天然复合红枣即食营养及其制备方法

[发明专利]改善桃脆片风味的浸渍液及风味桃脆片的制备方法-CN202210091864.3在审
发明人：吴昕烨;毕金峰;龙杰;吕健;李旋 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善桃脆片风味的浸渍液，包含：毛峰茶水250～400份，蜂蜜3～8份，异抗坏血酸钠0.5～1份，蔗糖25～40份，低聚异麦芽糖10～35份，麦芽糖醇10～30份和山梨糖醇5～30份。本发明还公开了风味桃脆片的制备方法，包括：步骤一、取桃片浸于浸渍液中进行渗透脱水处理，得到渗透脱水桃片，所述桃片与所述浸渍液的质量比为1:5～1:15；步骤二、将渗透脱水桃片干燥，得到风味桃脆片。本发明中采用多元糖液渗透脱水前处理的方式，保证桃脆片适宜甜度的同时减少蔗糖添加量，增加低聚糖添加量，满足消费者对健康饮食的追求，得到的桃脆片脆度适宜、口感好兼具明显的风味品质佳的优点。
改善桃脆片风味浸渍制备方法

[发明专利]一种无油香芋脆片及其加工方法-CN200710027564.4无效
发明人：林捷;李远志;郑华;钟武杰 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2007-04-13 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本发明公开了一种无油香芋脆片及其加工方法，它将真空冷冻干燥和微波技术相结合，同时采用专用复配护色剂生产香芋脆片。解决了香芋脆片传统工艺中香芋脆片含油量高、色泽异常、香味淡薄、口感不均一、易油脂哈喇等问题。所制备的香芋脆片在色、香、味、形等方面均保留了原有香芋的特征，不含油脂、质量稳定、安全性高，具有较高的商业价值。
一种油香芋脆片及其加工方法

[发明专利]一种糙米脆片及其制备方法-CN201710593154.X在审
发明人：沈汪洋;王展;祝振洲;刘零怡;李芳;张威;胡中泽;丁文平;高虹;史德芳;汪磊;赵永武;李德福;陈轩;孙威;蔡红燕;杨国燕 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2017-07-17 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开一种糙米脆片及其制备方法，所述糙米脆片的制备方法包括如下步骤将糙米和籽粒苋粉碎，得到糙米粉和籽粒苋粉；按比例称取所述糙米粉和籽粒苋粉，并加入相应比例的食盐、糖以及添加剂，混合均匀后得到原粉料；将所述原粉料进行挤压成型和切割造粒，制得糙米粒料；将所述糙米粒料进行压片成型，制得糙米片；将所述糙米片进行烘烤熟化，得到糙米脆片；将所述糙米脆片进行佐料喷涂；将经佐料喷涂后的所述糙米脆片进行冷却并包装。本发明以糙米为主要原料，辅以富含赖氨酸的籽粒苋，制备出一种可即食的糙米脆片，改变了糙米的食用方式，进而改善了糙米的食用口感，并达到食用方便又营养均衡的效果。
一种糙米及其制备方法