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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺-CN202211055138.2在审
发明人：范昌明;杨柳;卢中明;陈源;谢建军;冯波 -专利权人：四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
申请日： 2022-08-30 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：一种清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺，属于酿酒领域。酿造工艺包括以下步骤：(1)清酱兼香型基础酒的制备；(2)浓酱兼香型基础酒的制备；(3)成品酒调配：将清酱兼香型基础酒和浓酱兼香型基础酒分别陈酿后进行调配，得到清浓酱兼香型白酒。该酿造工艺集合清香、浓香和酱香三种香型白酒工艺特点和优势，制得口感特征表现为：清香纯正，焦香舒适，入口醇甜绵厚，滋味饱满，余味悠长的清浓酱兼香型白酒，从而丰富白酒的香型，满足市场的需求。
清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺

[发明专利]一种浓清酱复合香型白酒生产工艺-CN202011603632.9有效
发明人：郎定常;卢斌;邓亚红;鲍姝;何翠容 -专利权人：四川省酒类科研所
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种浓清酱复合香型白酒生产工艺，包括清浓兼香型基础酒的制备：酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配；浓酱兼香型基础酒的制备：酿酒原料经粉碎、润粮、加酒糟拌合、蒸馏、摘酒得到浓酱兼香型基础酒，摘酒后经出甑、打量水、摊晾加曲、高温堆积、入池发酵、出窖得到酒糟；成品酒调配：清浓兼香型基础酒和浓酱兼香型基础酒按体积百分比进行调配，本申请将清浓风格基础酒和浓酱风格基础酒调配处理得到的成品酒，既具备浓香的绵甜，清香的清爽，又具备酱香的幽雅的特点。
一种浓清酱复合香型白酒生产工艺

[发明专利]浓酱兼香型白酒及其生产方法-CN201110076632.2有效
发明人：张宿义;侯冰峰;卢中明;邵燕;王加彬 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-03-29 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及浓酱兼香型白酒及其生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓酱兼香型白酒的方法，该方法可以生产出新型风味的浓酱兼香型白酒。本发明生产浓酱兼香型白酒的方法包括如下步骤：a、浓香型出窖酒糟、酱香型丢糟按体积比1～2∶2～1混匀得到糟醅；b、混匀得到的糟醅在空气中敞开堆积发酵，当堆中心温度达到55～60℃时，破堆，结束堆积发酵；c、破堆后的糟醅加入适量曲药，混匀，于浓香型白酒发酵用窖中发酵30～45天；d、糟醅出窖，按照浓香型白酒蒸酒方法蒸酒，得到浓酱兼香型白酒。
浓酱兼香型白酒及其生产方法

[发明专利]米酱浓兼香型白酒及其勾调方法-CN201110071034.6无效
发明人：王勇;王利民;文继富 -专利权人：桂林湘山酒业有限公司
申请日： 2011-03-24 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种米酱浓兼香型白酒，它由作为主体的米香型白酒60-80％和酱香型白酒15-30％、浓香型白酒5-10％勾兑而成，所述米酱浓兼香型白酒的酒度设置为50.8度，按不同配比分为A、B、C三种产品所述兼香型白酒以米香为主体，添加酱香、浓香，三味结合，兼容互补，适合消费者追求口味多元化的需求。本发明还公开了米酱浓兼香型白酒的勾调方法。
米酱浓兼香型白酒及其方法

[发明专利]浓酱兼香型白酒的生产方法-CN201310300903.7有效
发明人：沈毅;程伟;杨秀其 -专利权人：四川郎酒集团有限责任公司
申请日： 2013-07-17 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及制酒领域，具体而言，涉及浓酱兼香型白酒的生产方法。该方法，包括下列步骤：以高粱为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过两次投料，九次反复蒸煮、摊晾、撒曲、堆积，八次入窖发酵，七次取酒；将第4次取的酒与第7次取的酒按1:1勾兑，制得酱香型基酒；贮存；以高粱为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过原料粉碎，起糟醅出窖，配料，拌和，蒸煮糊化，打量水，摊晾，撒曲，堆积，入窖发酵；制得浓香型基酒；贮存；按体积计，将酱香型基酒和浓香型基酒以30:65-35:65的比例勾兑；得到浓酱兼香型白酒本发明提供的浓酱兼香型白酒的生产方法，得到的浓酱兼香型白酒浓酱谐调，香气幽雅、丰满、细腻，回味绵长、柔雅、甜爽。
浓酱兼香型白酒生产方法

[发明专利]清酱兼香风味白酒的生产方法-CN201510618741.0有效
发明人：汪江波;许洁;沈永祥;薛栋升;蔡凤娇;余汉超;庾昌文 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2015-09-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种清酱兼香风味白酒的生产方法，解决了现有酱香型白酒生产周期长、生产成本高等问题。技术方案包括高粱的蒸煮、高粱摊凉和堆积、大曲液体扩培和淋浇接曲、三轮生酱香生酸发酵、酒醅配料生香发酵和调配步骤。本发明工艺简单、生产周期短、用曲量较少、生产成本低、兼具有清香型和酱香型白酒的优点，有益健康、香气优雅，不浓不猛。
清酱兼香风味白酒生产方法

[发明专利]一种浓酱兼香型白酒的生产工艺-CN201510191424.5有效
发明人：于飞跃 -专利权人：江苏乾天酒业有限公司
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓酱兼香型白酒的生产工艺，包括如下步骤：（1）原辅料配比；（2）原辅料粉碎；（3）原辅料清蒸；（4）晾渣；（5）低温加曲；（6）入窖发酵；（7）出窖；（8）装甑镏酒；（9）浓香型白酒；（10）酱香型白酒；（11）浓酱兼香型白酒。本发明的浓香型白酒采用大渣酒和双轮酒或/多轮酒混合后制得，口感醇香、回甜、浓厚、净爽，酱香型白酒采用浓香型白酒的酒醅进行反复加曲加酵母、堆积发酵3—5轮后，入甑蒸酒制得，酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满醇厚，将浓香型白酒与酱香型白酒以1：30—60的比例勾兑，得到浓酱兼香型白酒，香气丰满、细腻，回味绵长、甜爽。
一种浓酱兼香型白酒生产工艺

[发明专利]一种地衣芽孢杆菌及其应用-CN201010296494.4有效
发明人：熊小毛;杨团元;张明春;陈茂彬;曹敬华 -专利权人：湖北白云边酒业股份有限公司
申请日： 2010-09-29 - 公布日： 2011-08-31 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）BG05菌株CCTCC NO.M2010251，及其在生产浓酱兼香型白酒中的应用。本发明的菌株最适pH7.0左右，最适生长温度为40℃～50℃，以大豆或麸皮为发酵基质能够产香，发酵底物中游离氨基酸含量较高，具有较好的耐热性能，适用于兼香型及酱香型固态法白酒发酵生产，能够为生产用高温大曲增香，提升浓酱兼香型白酒的典型风味，经济环保。
一种地衣芽孢杆菌及其应用

[发明专利]多粮浓酱兼香型白酒生产方法-CN200910059543.X有效
发明人：陈泽军;陈云宗;周瑞平;彭礼群 -专利权人：四川省宜宾市叙府酒业有限公司
申请日： 2009-06-10 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种多粮浓酱兼香型白酒生产方法，其特征是：取粮食，粉碎后加入母糟，均匀拌合；将粮食和母糟的混合物进行混蒸续糟，蒸馏出原酒；将蒸馏后的粮食和母糟的混合物中加入曲药，均匀拌合，再进行堆积、入窖、泥窖发酵本发明的积极效果在于：产品具有多粮浓香型的多粮浓香突出，酒体丰满，醇厚谐调，后味干净的优点，又具有酱香型工艺生产的酒体细腻，优雅，后味绵长，酱香明显。本工艺填补了我国多粮浓酱兼香型白酒的单型发酵工艺的空白。对我国公认的通过浓香型和酱香型分型发酵，原酒各定标准单独储存后勾调而成的浓酱兼香型白酒工艺有很大的创新。
多粮浓酱兼香型白酒生产方法

[发明专利]一种多曲多粮三香型白酒的酿造方法-CN201310290851.X有效
发明人：曹远亮;李大和;刘忠军;卢敏 -专利权人：湖北省石花酿酒股份有限公司
申请日： 2013-07-11 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：它主要是提供一种混合工艺制有清香、浓香、酱香白酒的方法。它的主要特征是：在清酱香酿造工艺中同时加高温大曲，产生含淀粉40－45%的清酱糟；在浓酱酒酿造工艺中加入清酱糟，入中层糟用中高温大曲进行浓香发酵，入下层糟用高温大曲进行双轮底发酵；在混合酿造工艺中进行混合蒸馏本发明具有融合中国白酒三大基本香型的工艺精华，形成三香共生、和谐的工艺特点，酿造出的三香型白酒无色透明、芳香幽雅、三香融合、醇厚绵柔、丰满圆润、甘冽爽净、诸味谐调，具有浓、清、酱三香一体的独特风格。本发明主要用于具有清、浓、酱三香的多曲多粮三香型白酒的酿造。
一种多曲多粮三香型白酒酿造方法

[发明专利]生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术-CN201410524060.3在审
发明人：李浩然 -专利权人：李浩然
申请日： 2014-09-17 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术，是用含淀粉原料，经生料液态发酵、液态蒸馏酿制而成。其关键技术是在原料发酵时通过添加特制的发酵液或在酒中添加调味液或调味酒来完成。
生料液态酿制香型白酒技术

[发明专利]一种浓酱兼香型白酒的酿制方法-CN201610506620.1在审
发明人：康茂发;王文平;田龙新;康达 -专利权人：湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-09-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓酱兼香型白酒的酿制方法，包括以高粱、糯米、玉米、大米、小麦为原料，将原料多次投料、堆积、发酵，并通过清蒸清烧和混蒸续楂相结合多次取酒制备白酒的步骤。
一种浓酱兼香型白酒酿制方法

[发明专利]生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术-CN201010265722.1无效
发明人：李浩然 -专利权人：李浩然
申请日： 2010-08-21 - 公布日： 2011-05-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术，是用含淀粉原料，经生料液态发酵、液态蒸馏酿制而成。其关键技术是在原料发酵时通过添加特制的发酵液或在酒中添加调味液或调味酒来完成。
生料液态酿制香型白酒技术

[发明专利]一种芝麻香型、酱香型、浓香型三种兼香复合高度酒的制作方法-CN201010620606.7有效
发明人：李悦明;徐建春;晁进福;孙慧彬;刘泽光;于水见 -专利权人：青岛琅琊台集团股份有限公司
申请日： 2010-12-24 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开一种芝麻香型、酱香型、浓香型三种兼香复合高度酒的制作方法，该方法选取的酿酒原料及其重量配比为高粱90～120份、小麦8～12份、大米20～30份、麸皮8～10份、稻壳10～15份，同时选取多曲种糖化发酵剂本发明原料搭配合理，添加多曲种混合的糖化发酵剂，并充分发挥曲种各自的特点，直接发酵制得度数为50°～70°的芝、酱、浓兼香型白酒，该兼香型高度酒不仅芝酱浓三者协调，酒体醇厚丰满，回味悠长，而且风格突出。
一种芝麻香型浓香型三种兼香复合高度制作方法

[发明专利]一种浓郁酱香白酒的生产工艺-CN202010229616.1在审
发明人：刘洪亮;李华伟;刘建利 -专利权人：河南蔡洪坊酒业有限公司
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：一种浓郁酱香白酒的生产工艺，涉及白酒酿制领域，其包括下沙、糙沙、回沙、熟糟、生产等步骤。通过合理的原料、发酵剂选择，严格的酿制参数控制，经过8次发酵、7次取酒完成一个生产周期，酿制得到高品质的浓郁酱香白酒。该浓郁酱香白酒的感官质量风格为：无色或微黄透明，浓酱相兼，酱香中略有浓郁窖香相兼，酒体绵柔醇和，诸味协调，口味甘爽，余味悠长，风格独特。深受消费者的喜爱。
一种浓郁白酒生产工艺

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