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[发明专利]一种利用污泥蛋白为酶解助剂促进木质纤维素酶解糖化的方法-CN201710079275.2在审
发明人：相玉琳;相玉秀;王立鹏;高立国;王若恺 -专利权人：榆林学院
申请日： 2017-02-14 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用污泥蛋白为酶解助剂促进木质纤维素酶解糖化的方法，先将木质纤维素生物质粉碎过筛、浸泡和分离出木质纤维素生物质粉；取城市污泥调节pH值为9～12，再经超声处理后冷却至室温，分离出上清液并干燥得到污泥蛋白粉；向木质纤维素生物质粉中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液混合均匀，得到混合溶液，再向混合溶液中加入纤维素酶和污泥蛋白粉，得到酶解液，在35～50℃进行酶解反应25～48h，完成利用污泥蛋白为酶解助剂促进木质纤维素的酶解糖化本发明方法采用污泥蛋白作为酶解助剂，降低了木质素对纤维素酶的非特异性吸收，节省纤维素酶的用量；强化木质纤维素酶解糖化，同时也实现了污泥的资源化利用，效率较高。
一种利用污泥蛋白助剂促进木质纤维素酶糖化方法

[发明专利]虾肉酶解物及其制备方法、复合调味料-CN202210900651.0有效
发明人：涂贻轩;王洪江;张炫;黄小青;徐艳娟;张建忠;杨增 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-07-28 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾肉酶解物及其制备方法、复合调味料。所述虾肉酶解物的制备方法包括如下步骤：将虾肉与水混合，进行热处理，热处理的温度为90℃～100℃；将热处理结束后的物料与防腐物质混合，进行第一次酶解，第一次酶解采用的复合酶包括木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶；第一次酶解结束后进行第一次灭酶处理；将第一次灭酶处理后的物料进行第二次酶解，第二次酶解采用的复合酶包括胃蛋白酶和酸性蛋白酶；第二次酶解结束后进行第二次灭酶处理。该制备方法制备得到的虾肉酶解物挥发性盐基氮物质含量低，且呈味氨基酸占比高。
虾肉酶解物及其制备方法复合调味料

[实用新型]饲料固相酶解装置-CN201420454999.2有效
发明人：黄磊;齐宝君;赵威风;刘艳;潘兴龙;吴磊;李双喜 -专利权人：江苏三仪动物营养科技有限公司
申请日： 2014-08-13 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23N17/00 文献下载
摘要：饲料固相酶解装置，包括混合器、酶解液配制罐、酶液喷雾器、上料绞笼、固相酶解器和气流干燥机，所述的酶解液配制罐的顶部设有进料口，底部设有出料口，所述的出料口通过导管连接酶液喷雾器；所述的混合器上端设有与酶液喷雾器相配合的进液口，混合器底部设有出液口；所述的上料绞笼的进料口对准混合器的出液口，上料绞笼的出料口对准固相酶解器的物料输入口，固相酶解器上还设有物料输出口；所述的气流干燥机通过气流管输送气流到固相酶解器内。本实用新型将部分蛋白质酶解成低聚肽、部分淀粉酶解成麦芽糊精和果葡糖、大部分营养抗性因子被降解，改善饲料适口性，增加动物采食量，增加饲料消化利用率，降低料肉比，改善养殖场环境，可以取得较好的社会和经济效益
饲料固相酶解装置

[发明专利]一种免疫增强贻贝酶解多肽的制备方法及其相应片剂的制备方法-CN201110246647.9有效
发明人：王斌;罗红宇;马佳卉;栗丽 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2011-08-23 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种免疫增强贻贝酶解多肽及其相应片剂的制备方法，步骤为：以贻贝干粉作为原料，与缓冲液按照1∶20～1∶25的重量体积比混合、匀浆，然后调节pH值至9.5～10，得混合液；将混合液温度升至50～55℃预热10～15分钟，按照原料的1.0％～1.5％分别加入碱性蛋白酶和中性蛋白酶，酶解温度为50～55℃，酶解时间2～4h；将所得的酶解产物先经灭酶处理，得酶解液，所述酶解液依次经脱盐、浓缩和喷雾干燥，得免疫增强酶解多肽
一种免疫增强贻贝多肽制备方法及其相应片剂

[发明专利]一种鸡骨双酶解方法-CN201710848547.0有效
发明人：潘庆;苏燕玲;李国强 -专利权人：广东雅道生物科技有限公司
申请日： 2017-09-19 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于涉及水解蛋白提取领域，提出一种鸡骨双酶解方法，包括如下步骤：步骤1：将鸡骨碾碎，加水混合制备成为鸡骨泥悬浮液；加入碱；步骤2：将步骤1得到的混合物过滤后加入适量的水，然后加入盐酸；步骤3：将步骤2得到的混合物过滤后加入适量的水，加入少量的柠檬酸，加热到80‑85℃，加热时间为30‑60min；步骤4：将步骤3的混合物、胃蛋白酶、组织蛋白酶以及占鸡骨重量1‑2％的多糖混合，形成浆状混合物，以36.5‑37.5℃的温度进行酶解2‑3h；浆状混合物在酶解过程中控制pH为7‑8；步骤5：将步骤4得到的混合物灭酶、降温、离心后得到上清液，干燥得到鸡骨蛋白酶解物。该方法能够有效的提高酶解效率。
一种鸡骨双酶解方法

[发明专利]一种蒸爆料的酶解方法-CN201610229321.8有效
发明人：赵锦;李双喜;赵鹏翔;张毅;赵正凯;卜令习;杜婷;赵承宇 -专利权人：国家电网公司;北京化工大学;国网节能服务有限公司
申请日： 2016-04-14 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明属于生物化工领域，涉及一种蒸爆料的酶解方法，包括如下步骤，将蒸爆料进行酶解反应，并且分离出表观粘度为350‑1100厘泊的反应混合物，将分离出的反应混合物继续进行酶解反应。所述酶解方法的酶解更为充分，所述酶解方法分成多段工艺进行，有利于对各段可能发生的污染及时控制和清理。所述酶解方法的耗能低，通过水平输送形成的粘度梯度以及多个反应器的依次进、出料，实现了整体工艺的连续运行。
一种爆料方法

[发明专利]一种火龙果洋葱保健饮品-CN201310621472.4在审
发明人：朱春梅 -专利权人：朱春梅
申请日： 2013-11-30 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种火龙果洋葱保健饮品，主成分是由火龙果酶解液和洋葱酶解液组成的，两者的体积比为4:1，其制备方法如下：火龙果去皮、调浆，经果胶酶酶解后制成火龙果酶解液，洋葱磨粉、经由果胶酶和纤维素酶组成的混合酶酶解后制成洋葱酶解液，在上述混合液中还加入质量比为4%食糖。
一种火龙果洋葱保健饮品

[发明专利]一种蓝莓肽的提取方法-CN202310128756.3在审
发明人：石丰;周兴江;王鲁娜 -专利权人：吉林肽谷生物工程有限责任公司
申请日： 2023-02-17 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓肽的提取方法，该方法包括：获取成熟度满足要求的蓝莓，制得蓝莓混合液，建立基础酶解方案，对基础酶解方案的酶解条件进行调整生成备选酶解方案集合；从备选酶解方案集合中选取优选酶解方案，采用优选酶解方案并对蓝莓混合液进行酶解本发明提供的蓝莓肽提取方法，通过筛选成熟度满足要求的蓝莓进行蓝莓肽的提取，可以保证蓝莓肽的提取率，可以避免非成熟蓝莓对工艺优化以及产物的影响；而优选酶解方案并通过优选酶解方案进行酶解，与传统的靠人工一步步实验相比，大大降低了人工及实验成本、缩短了实验周期，实现提高蓝莓肽的提取率；酶解液处理可以提高蓝莓肽的纯度和品质。
一种蓝莓提取方法

[发明专利]一种基于酶解反应工艺的牛肉调味酱及其制备工艺-CN202110438709.X在审
发明人：陈永雀 -专利权人：广州日日香食品有限公司
申请日： 2021-04-23 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种基于酶解反应工艺的牛肉调味酱及其制备工艺，基于酶解反应工艺的牛肉调味酱的制备工艺包括以下步骤：步骤一，一次蒸煮：将牛肉绞碎，然后将绞碎的牛肉与水混合，边搅拌边升温，保温，获得一次蒸煮混合物；步骤二，一次研磨：对一次蒸煮混合物进行研磨，获得研磨混合物；步骤三，酶解：控制研磨混合物的温度，加入枯草杆菌蛋白酶，酶解，获得酶解液；步骤四，二次蒸煮：在酶解液中加入原辅料，
一种基于反应工艺牛肉调味及其制备

[发明专利]一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法-CN201310592769.2无效
发明人：蔡建中;陈献君 -专利权人：蔡建中
申请日： 2013-11-22 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法，采用以下步骤：（1）鳄鱼肉：选择新鲜无污染的鳄鱼肉，洗净凉干；（2）加酶：加入鳄鱼肉重量0.3%的酶1006，与鳄鱼肉混合；（3）搅碎：将鳄鱼肉和酶1006充分混合后，放入绞肉机中搅碎；（4）加水：往绞肉机中加入鳄鱼肉相同重量的水，并充分搅拌；（5）酶解：将充分搅拌后的混合液置于在25℃恒温下，并搅拌、酶解30小时；（6）灭酶：将酶解液升温至85℃，恒温10分钟进行灭酶处理；（7）过滤：将灭酶后的酶解液用400目以上过滤，收集滤液，成为鳄鱼肉酶解提取液。
一种鳄鱼肉酶解提取制作方法

[实用新型]一种酶解鲣鱼的加工设备-CN201721849849.1有效
发明人：叶常青 -专利权人：舟山市常青海洋食品有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及水产品加工设备技术领域，具体涉及一种酶解鲣鱼的加工设备，包括酶解罐、驱动电机和搅拌装置，搅拌装置与所述驱动电机连接；所述搅拌装置包括搅拌轴和与搅拌轴相连的搅拌叶，所述搅拌轴的上端与所述驱动电机连接，下端与所述酶解罐的底部转动连接；所述搅拌叶内设有混合腔，所述搅拌轴的上部设有与所述混合腔连通的液体通道；所述酶解罐还设有注水管和酶解剂注入管，所述注水管和酶解剂注入管均通过所述液体通道与所述混合腔连通有益效果：搅拌轴转动的同时通过将酶解液直接注入到酶解罐中，实现酶解液自动注入和自动停止注入。
搅拌轴搅拌装置驱动电机混合腔搅拌叶酶解罐酶解加工设备液体出口液体通道酶解剂酶解液注入管注水管鲣鱼连通设备技术领域本实用新型水产品加工液体出口处开关机构转动连接自动停止上端侧壁开闭下端转动

[发明专利]鸡胸肉的酶解工艺以及酶解液在增鲜调味中的应用-CN202210503437.1在审
发明人：来凤堂;刘建阳;郝武斌;薄文文;袁军;贾秀春;刘晶晶 -专利权人：山东阜丰发酵有限公司
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于生物技术领域，公开了鸡胸肉的酶解工艺，其包括如下步骤：将鸡肉清洗后切成小肉丁后，绞成肉馅；将鸡肉馅与水混合均匀，置入在50℃恒温水浴中加热搅拌；待混合液温度稳定在50℃后，加入的蛋白酶对鸡肉进行酶解，酶解过程结束后，升温使酶解液温度稳定在100℃，维持10 min，灭酶活，然后冷却至室温，4℃冷藏，即得。本发明制备的酶解液能够应用于增鲜调味。
鸡胸工艺以及酶解液调味中的应用

[发明专利]一种复合粕制备美拉德特性肉味风味肽的方法及应用-CN202310351556.4在审
发明人：操小栋;代胜权;叶永康;何述栋;孙汉巨 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：一种复合粕制备美拉德特性肉味风味肽的方法及应用，涉及食品添加剂领域，包括如下步骤：将花生粕及豆粕粉碎并筛分；按照重量份计，取花生粕10～30份、豆粕90～70份，混合均匀后溶解在蒸馏水中制备悬浮液，将悬浮液经水浴锅中加热、冷却后进行超声处理；对上述悬浮液进行二次酶解，将二次酶解液离心并收集上清液，得到混合粕酶解液；按重量计，将1.0％～3.0％的半胱氨酸、2.0％～4.0％的木糖、0.03％～0.07％的VB1及0.5％～1.5％的猪瘦肉酶解液冻干粉溶解到上述混合粕酶解液中，之后采用超声辅助加热法制备MRPs，本发明将豆粕及花生粕进行复配得到混合粕，并在酶解混合粕美拉德反应体系中加入适量的猪瘦肉酶解液冻干粉，从而制备出风味更好的
一种复合制备拉德特性风味方法应用

[实用新型]一种立体果蔬酶解发酵装置-CN201720710724.4有效
发明人：刘国玖 -专利权人：四川久润泰科技有限公司
申请日： 2017-06-16 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种立体果蔬酶解发酵装置，包括叠放支架、若干发酵桶和混合桶，发酵桶规则摆放于叠放支架各层板上。层板底部设有出料管和回料管，出料管通过支管与各发酵桶底部酶解液出口相连通，回料管通过支管与各发酵桶顶部设置的酶解液回流管相连通。出料管通过管路连入混合桶顶部的进料口，回料管通过管路与混合桶底部的出料口相连通。本实用新型通过叠放支架对发酵桶进行立体收纳，有利于提高场地利用效率，显著降低酶解发酵厂房面积。同时，通过混合桶对各发酵桶内酶解发酵液的混合匀质，有利于提高同一批次酶解发酵产品均一性；且料液进行持续循环发酵，有利于加快酶解发酵进程，缩短生产周期。
一种立体果蔬酶解发酵装置

[发明专利]一种猪肉风味料及其配方、制备方法-CN201710778444.1在审
发明人：任康 -专利权人：成都珪一食品开发股份有限公司
申请日： 2017-09-01 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：猪肉风味料的配方包括猪肉，鸡骨，高RNA面包酵母，水，木瓜蛋白酶，风味蛋白酶，核酸酶，第一增味剂和第二增味剂，配料丰富，有效增加口感。该猪肉风味料的制备方法为按上述配方备置原料；将高RNA面包酵母与水混合，活化后得到的酵母液中加入木瓜蛋白酶酶解后，加入核酸酶，酶解得复合酶解液；将猪肉、鸡骨、风味蛋白酶与复合酶解液混合，酶解后，与第一增味剂进行美拉德反应，得第一混合物料；将第一混合物料与第二增味剂混合，保温均质，操作简单，便于工业化生产，由该制备方法制得的猪肉风味料口感具有丰富的层次感，同时具有极佳的鲜味和醇厚感。
一种猪肉风味料及配方制备方法