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[发明专利]一种水果干调料加工方法-CN201711103281.3在审
发明人：崔生琴;徐洁;刘淑萍 -专利权人：宁夏云雾山果品开发有限责任公司
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A23L27/12 文献下载
摘要：本申请公开了一种水果干调料加工方法，包括以下步骤挑选出优质的水果干；将所述水果干第一次清洗后进行甩干，得到甩干后水果干；烘烤所述甩干后水果干，得到干燥后水果干；将所述干燥后水果干粉碎过筛，得到水果干调料本申请通过将水果干进行清洗、烘干及粉碎过筛后得到的水果干天然调料酸甜适宜，且保留水果天然独特香味，使用后对菜肴的赋香增味、除腥解异效果好，而且味道饱满细腻。将水果干制成调味料实现对水果干的综合利用，提高产品附加值和水果干制品的利用率。
一种水果调料加工方法

[发明专利]一种果干食品的加工方法-CN202010000227.1在审
发明人：杨帆;宋骏;刘志;胡燕 -专利权人：溜溜果园集团股份有限公司
申请日： 2020-01-02 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种果干食品的加工方法，其制造工艺包括以下步骤：果干的选择：选取较为饱满的水果，剔除腐烂的水果，将剩下的水果制成果干；果干的初步加工：对果干进行漂烫处理；果干的再次加工：对漂烫的果干进行清洗，并且在清洗的同时对果干的表面进行开口处理；果干的渗糖处理：对开口的果干置于糖液中浸泡进行渗糖调配，同时进行煮制处理；果干的干燥、包装和杀菌：将渗糖完成的果干捞出进行干燥、包装和杀菌，制成水果食品；其中，在果干的再次加工过程中，通过开口清洗组件对漂烫的果干进行开口、清洗处理，开口清洗组件包括开口设备和输送设备，本发明中工艺所制造的水果制品的口感更佳，且糖分更易渗入果干。
一种果干食品加工方法

[发明专利]一种即食水果干奶味棒及其制备方法-CN201710615741.4在审
发明人：刘庆峥;刘庆嵘;陈洪虎;邓昊;宋展 -专利权人：兴化市联富食品有限公司
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食水果干奶味棒及其制备方法，即食水果干奶味棒包括水果干粒、包裹水果干粒的淀粉基质，淀粉基质包括淀粉、奶粉、酵母、黄油、磷脂、食盐、燕麦片。制备方面包括按称取各重量比例的原料；将称取好的淀粉与奶粉、酵母混合均匀，置于高温环境下发酵，发酵好的淀粉加入称取好的黄油、磷脂、食盐混合均匀；得到淀粉基质；水果制备得到水果干粒；将淀粉基质放入模具中成型，在淀粉基质的外侧包裹称取好的燕麦片；在淀粉基质内包裹水果干粒；将淀粉基质烘焙成型。该即食水果干奶味棒营养丰富、避免摄入糖分过高；口感丰富，奶香味十足；同时安全无添加；水果干奶味棒咀嚼方便、不宜黏牙、有助消化，适合儿童食用。
一种即食水果干奶味棒及其制备方法

[发明专利]保健型脱水水果干制品及其制作方法-CN201710238718.8在审
发明人：周志刚 -专利权人：山东优果坊食品有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-08-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健型脱水水果干制品及其制作方法，包括含水量为16％至20％的水果干，所述水果干的内部及表面含有1亿至1.5亿CFU/G的益生菌；水果干制品保留了水果原有的营养成分，同时具有易携带易存储的优点，水果干上的益生菌对食用者的肠胃系统具有非常好的养护作用，调节人体肠道细菌平衡，能够促进人体的新陈代谢，促进人体健康；其制作方法包括下述步骤杀菌灭活；冰水冷却；糖渍；平衡；一次烘干；加菌；二次烘干；利用本方法制作的水果干制品，不仅能够保留水果原有的营养成分，还使得水果干制品保留果肉原有的颜色，同时具有良好的口感。
保健脱水水果制品及其制作方法

[发明专利]一种多层水果饼干及其制作方法-CN201711351511.8在审
发明人：赵光辉;马天冲;刘治坤;王东杰 -专利权人：安徽祥宝粮油食品有限公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A21D13/32 文献下载
摘要：本发明公开一种多层水果饼干，包括下列原料组分，各组分的重量配比为草莓干6‑10、猕猴桃干6‑10、葡萄干6‑10、火龙果干6‑10、青苹果酱1‑3、牛奶10‑13、糖浆2‑3、面粉15‑20、红薯淀粉0.8本发明中的多层水果饼干的制作方法，将水果干和具有香味、甜度的牛奶、糖浆混合，工艺简单，适于实用。本发明利用切碎的水果干吸收牛奶的香味，一方面提高了水果干的香味，另一方面也提高了水果干的口感；本发明夹心饼干不仅混合了各种水果干，同时将水果干和牛奶、糖浆混合，在保证水果口味的同时，提高了整个饼干的甜味；本发明夹心饼干不仅口感香甜，同时水果干还保存了适量的水分，使得人们在食用的时候不至于干渴，饼干也更加美味。
一种多层水果饼干及其制作方法

[发明专利]一种冷冻干燥水果干及其制备方法-CN201711347628.9在审
发明人：戴维光 -专利权人：天津赛誉食品有限公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空冷冻干燥水果干的制备方法，其技术方案要点是包括以下步骤：步骤一：原料预处理；步骤二：水果冷冻储藏；步骤三：冻果检测；步骤四：缓化处理；步骤五：果品修整；步骤六：水果分切；步骤七：冷冻；步骤八：冻干，得到水果干；步骤九：制备天然风味搭配料，并在水果表面进行喷雾附着；步骤十：得到的水果干进行二次冷冻；步骤十一：二次冻干，将水果干放置在真空冻干罐中，得到水果干；步骤十二：进行最终分拣并进行真空包装，达到了喷雾一层天然风味搭配料让水果干具有更加丰富的香味和良好的抑菌效果，增加食品的保质期。
水果干冻干制备天然风味喷雾搭配技术方案要点真空冷冻干燥原料预处理二次冷冻水果表面水果冷冻真空包装保质期冻果分拣分切附着缓化抑菌修整冷冻果品水果检测

[实用新型]一种多口味冻干水果包装盘-CN202121613434.0有效
发明人：陈世伟;陈世志 -专利权人：福建省有零有食科技有限公司
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及冻干水果生产领域，尤其涉及一种多口味冻干水果包装盘。本实用新型要解决的技术问题是提供一种能够统一装袋不同种类水果干同时又相互隔开区分，并且增加水果干的盛装量的多口味冻干水果及其包装盘。一种多口味冻干水果包装盘，包括有放置盘等；且遮盖放置盘；干燥剂嵌于盖板下方。本实用新型达到了统一装袋不同种类水果干同时又相互隔开区分，并且增加水果干的盛装量的效果，不同种类的水果干分别放置于放置盘上的放置槽中。
一种口味水果包装

[发明专利]一种夹心饼干及其制备方法-CN201711349548.7在审
发明人：刘治坤;马天冲;赵光辉;王东杰 -专利权人：安徽祥宝粮油食品有限公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A21D13/32 文献下载
摘要：本发明公开一种夹心饼干及其制备方法，夹心饼干包括下列原料组分，各组分的重量配比为面粉10‑15、甘薯淀粉0.8‑1.3、鸡蛋2‑3、牛奶4‑6、芒果干2‑4、苹果干2‑4、草莓干2‑4、糖浆4‑6、糖霜本发明利用切碎的水果干在糖浆上方熏烤，使得水果干充分吸收糖浆的糖香味，一方面提高了水果干的香味，另一方面也提高了水果干的甜味；本发明夹心饼干不仅混合了各种水果，同时也加入了抽丝后的糖浆以及口感清甜的糖霜，在保证水果口味的同时，提高了整个饼干的甜味；本发明夹心饼干不仅口感香甜，同时水果干还保存了适量的水分，使得人们在食用的时候不至于干渴，饼干也更加美味。
一种夹心饼干及其制备方法

[发明专利]用于生产包含水果干的面包的方法-CN201180038628.5无效
发明人：广泽秀二郎 -专利权人：艾维贝合作公司
申请日： 2011-08-05 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明提供一种用于生产包含水果干的面包的方法，用以防止归因于揉捏到其中的水果干的效果的面包的不新鲜，从而长期保持面包的柔软质地，并且提供一种通过该方法生产的包含水果干的面包。根据本发明的用于生产包含水果干的面包的方法，包括在包含水果干的面包的生产过程中将粘性(蜡质)胶状羟丙基淀粉混合进起始材料面粉中。因为本发明的该用于生产包含水果干的面包的方法能通过将粘性胶状羟丙基淀粉混合进起始材料面粉中而实施，本质上不需要改变通常的面包生产过程，所以能生产老化速度类似于其中没揉捏有水果干的面包的老化速度的产品。
用于生产含水果干面包方法

[发明专利]一种油炸水果的加工工艺-CN202010463362.X在审
发明人：金雄 -专利权人：金雄
申请日： 2020-05-27 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种油炸水果的加工工艺，所述方法包括以下步骤：裹粉和水放入混料机混合均匀，静置得到裹衣；将水果干放入所述裹衣中，所述水果干表面均匀包裹裹衣后捞出并包裹面包糠；将已包裹面包糠的水果干放入食用油中炸制后捞出、控干；经油炸处理的水果干表面涂抹调味酱料。
一种油炸水果加工工艺

[发明专利]一种益生菌每日坚果及其制备方法-CN202110268098.9在审
发明人：许小苗;杜环;王凌文 -专利权人：安徽山里仁食品股份有限公司
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：一种益生菌每日坚果，包括以下质量百分比的原料：益生菌坚果仁60～70％，益生菌水果干30～40％；其中，所述益生菌坚果仁是由坚果仁、涂层液和坚果仁益生菌混合粉按照质量比10:1:2组成；所述益生菌水果干是由水果干和水果干益生菌混合粉按照质量比本发明将益生菌混合粉均匀附着在坚果仁表面和水果干表面，食用每日坚果的同时既能补充坚果仁和水果干营养，又能摄入对人体有益的益生菌，益生菌可以调节肠胃，提高免疫力；益生菌混合粉可以调整风味，可以做成原味，也可以调整为酸奶味或是其他风味
一种益生菌每日坚果及其制备方法

[发明专利]一种即食式水果干制品的加工方法-CN201810869577.4在审
发明人：宋亚玲 -专利权人：北京同仁堂健康药业（青海）有限公司
申请日： 2018-08-02 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食式水果干制品的加工方法，具体包括以下步骤：S1、原料采集：采集水果干制品或蔬菜等需要进行制作的原料，然后将采集到的水果干制品和蔬菜等原料进行清洗，清洗之后将水果干制品和蔬菜进行烘干；S2、验收入库：对S1中清洗烘干后的水果干制品和蔬菜进行验收，将合格品放入到仓库，涉及干制品加工技术领域。该即食式水果干制品的加工方法，能够在水果干制品进行加工的时对干制品进行杀菌和清除异物，大大的提高了干制品加工的质量，保证了干制品成品的安全性，避免了异物和细菌对消费者造成的不适，且大大的提高了该装置对干制品加工的效率
水果干即食制品加工加工清洗制品加工技术合格品采集清除异物清洗烘干原料采集制品成品验收异物放入烘干杀菌细菌仓库入库制作保证管理

[发明专利]一种无添加剂无蔗糖的水果干的制作工艺-CN202011280015.X在审
发明人：鲁玉龙 -专利权人：厦门鲁氏传麒进出口有限公司
申请日： 2020-11-16 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了食品加工技术领域的一种无添加剂无蔗糖的水果干的制作工艺，该无糖水果干的制作工艺为：步骤一：水果的预处理，步骤二：真空取肉，步骤三：清洗，步骤四：保色，步骤五：热烫，步骤六：烘干，步骤七：除湿返潮，步骤八：杀菌装袋封口，步骤九：存储，该种无添加剂无蔗糖的水果干的制作工艺，通过增设真空切割箱，以降低水果取肉过程中的氧化几率，配合增设的保色过程，可在水果烘干之前达到水果干的有效抗氧化目的，可有效保证水果干的色相和口感
一种添加剂蔗糖水果制作工艺

[发明专利]一种水果干的制造方法-CN201711068254.7在审
发明人：蔡国富;蔡观潭 -专利权人：惠州市四季鲜绿色食品有限公司
申请日： 2017-11-03 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种水果干的制造方法，通过长时间冷风干燥水果，在使水果变干的同时，还能对水果进行低温保鲜，确保水果干锁住自身的色、香、味，避免高温烘干水果从而对水果的营养和口感造成破坏。
一种水果制造方法

[发明专利]一种水果干的制造方法-CN201711159303.8在审
发明人：罗伟 -专利权人：罗伟
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种水果干的制造方法，通过长时间冷风干燥水果，在使水果变干的同时，还能对水果进行低温保鲜，确保水果干锁住自身的色、香、味，避免高温烘干水果从而对水果的营养和口感造成破坏。
水果水果干低温保鲜高温烘干冷风干燥锁住制造

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