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[发明专利]一种多工位往复循环式扇贝开壳取肉机-CN201811162649.8有效
发明人：不公告发明人 -专利权人：秦皇岛润昌科技开发有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种多工位往复循环式扇贝开壳取肉机，包括用于对扇贝进行一个一个导向的扇贝传送导向装置、用于对扇贝调平并定位尾部的扇贝壳体调平尾部定位装置、用于夹取扇贝并运送扇贝的扇贝夹取输送装置、用于切割扇贝尾部的扇贝尾部割开装置、用于铲除扇贝肉的贝壳与贝肉分离装置以及用于推出空扇壳的贝壳推出装置。本发明能够对扇贝进行清洗、导向、调平，对扇贝尾部进行精准定位，实现连续化地输送，对扇贝尾部进行精准切割，将贝肉完整地从扇贝的壳体内部取出，并对贝肉上粘连的砂囊进行准确切割，再对贝肉的裙边和贝柱进行分离，节约了劳动力，提高了生产效率，有效保证了扇贝肉的新鲜口感。
一种多工位往复循环扇贝开壳取肉机

[发明专利]冻煮扇贝肉及其制备方法-CN200910012715.8无效
发明人：吴龙胜;滕守宁 -专利权人：大连獐子岛渔业集团股份有限公司
申请日： 2009-07-24 - 公布日： 2010-07-21 - 主分类号： A23L3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种冻煮扇贝肉的制备方法，扇贝取扇贝肉，将该扇贝肉冷冻、镀冰衣、内包装和外包装，该外包装外加塑料膜，底部热封。本发明还涉及一种采用上述方法制备的冻煮扇贝肉。采用本发明冻煮扇贝肉的制备方法，在不添加防腐剂的情况下可延长贮存期，从而获得既可长期贮存又健康营养的冻煮扇贝肉。
扇贝及其制备方法

[发明专利]一种扇贝壳体张开及贝壳贝肉分离装置-CN201811160469.6有效
发明人：不公告发明人 -专利权人：秦皇岛润昌科技开发有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种扇贝壳体张开及贝壳贝肉分离装置，包括扇贝壳体张开吸盘装置、贝壳与贝肉分离装置以及用于接收贝肉的贝肉承接盘，所述扇贝壳体张开吸盘装置包括吸盘立架、用于吸附扇贝下壳的第一吸盘组件、用于吸附扇贝上壳的第二吸盘组件以及用于调整第一吸盘组件与第二吸盘组件之间距离的吸盘升降组件；所述贝壳与贝肉分离装置包括壳肉分离机架以及用于将贝肉铲离贝壳并将贝肉横向推出的贝肉铲除推出装置。本发明的装置结构布置合理，在扇贝的上壳体和下壳体连接处切割断后，对扇贝肉进行加工处理，能够将贝肉完整地从扇贝的壳体内部取出，工作效率高，对贝肉的损伤小。
一种扇贝壳体张开贝壳分离装置

[实用新型]一种全自动扇贝挤压加工机-CN202223496913.6有效
发明人：刘晓光;王军;李福杰;李忠远 -专利权人：威海金旺旺机械科技有限公司
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本实用新型提供一种全自动扇贝挤压加工机，将扇贝肉进行穿刺之后再进行挤压处理，可有效的将扇贝肉中存在的水分向外挤出，从而有利于后续对扇贝肉的加工处理。本申请包括：所述底架上安装有所述穿刺组件、所述放置底板、所述挤压组件和所述移动组件，所述穿刺组件设置在所述放置底板的上方，所述放置底板用于放置扇贝肉，配合所述穿刺组件用于对扇贝肉进行穿刺处理，所述移动组件可移动安装在所述放置底板上，所述挤压组件设置在所述放置底板的一侧，所述移动组件用于将穿刺后的扇贝肉推送至所述挤压组件中，所述挤压组件用于对扇贝肉进行水分挤压处理。
一种全自动扇贝挤压加工

[发明专利]一种海产养殖扇贝仿手工自动化加工设备-CN201811162647.9有效
发明人：不公告发明人 -专利权人：秦皇岛润昌科技开发有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种海产养殖扇贝仿手工自动化加工设备，包括扇贝夹取输送装置、贝壳与贝肉分离装置以及砂囊与贝肉分离装置，所述贝壳与贝肉分离装置包括壳肉分离机架以及用于将贝肉铲离贝壳并将贝肉推出的贝肉铲除推出装置；所述砂囊与贝肉分离装置包括砂囊分离机架、用于对准砂囊的网筛对准机构以及用于切去砂囊的砂囊切除机构。本发明的装置在扇贝的上壳体和下壳体连接处切割断后，对扇贝肉进行加工处理，能够将贝肉完整地从扇贝的壳体内部取出，并对贝肉上粘连的砂囊进行准确切割，工作效率高，对贝肉的损伤小，保证了扇贝肉的新鲜和口感。
一种海产养殖扇贝手工自动化加工设备

[发明专利]一种扇贝壳肉分离装置-CN202210568973.X在审
发明人：张志新;李昂;彭治军;刘雨文;张起飞 -专利权人：荣成博能食品机械有限公司
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明涉及海洋产品加工设备技术领域，具体地说是一种扇贝壳肉分离装置，设有冲洗分离水槽，其特征在于所述的冲洗分离水槽内设有与冲洗分离水槽侧壁连接的壳肉分离网，所述的壳肉分离网的网孔设为条形，条形网孔的宽度大于扇贝壳的侧面厚度并小于扇贝肉的厚度能实现扇贝壳的竖向落下同时扇贝肉隔离在上方，壳肉分离网的下方设有高压气泡分离器，所述的高压气泡分离器包括高压气管、高压风机，所述的壳肉分离网上方设有扇贝肉抽吸装置，所述的扇贝肉真空抽吸装置包括真空吸泵、水泵、抽吸管、输送管、抽水管、出水管，具有结构简单
一种贝壳分离装置

[实用新型]一种扇贝壳肉分离装置-CN202221254172.8有效
发明人：张志新;李昂;彭治军;刘雨文;张起飞 -专利权人：荣成博能食品机械有限公司
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明涉及海洋产品加工设备技术领域，具体地说是一种扇贝壳肉分离装置，设有冲洗分离水槽，其特征在于所述的冲洗分离水槽内设有与冲洗分离水槽侧壁连接的壳肉分离网，所述的壳肉分离网的网孔设为条形，条形网孔的宽度大于扇贝壳的侧面厚度并小于扇贝肉的厚度能实现扇贝壳的竖向落下同时扇贝肉隔离在上方，壳肉分离网的下方设有高压气泡分离器，所述的高压气泡分离器包括高压气管、高压风机，所述的壳肉分离网上方设有扇贝肉抽吸装置，所述的扇贝肉真空抽吸装置包括真空吸泵、水泵、抽吸管、输送管、抽水管、出水管，具有结构简单
一种贝壳分离装置

[发明专利]一种冻煮扇贝加工工艺-CN201210151570.1无效
发明人：曲正光 -专利权人：大连华联食品有限公司
申请日： 2012-05-16 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A23L3/36 文献下载
摘要：一种冻煮扇贝加工工艺，主要包括以下步骤：去壳，取肉、清洗、水煮、冷却、挂冰衣，、速冻，本发明的冻煮扇贝加工工艺，通过水煮、冷却、挂冰衣、速冻等工艺，延长扇贝肉冻藏贮存期，使冻煮扇贝肉既味美又保持营养，在单冻之前用淡水清洗，并未影响到扇贝肉内部的成分，不仅使冻扇贝肉的感官得到极大的改善，增加冻品的光泽度、透明度，而且提高扇贝肉的品质，并且不需使用防腐剂等化学药品进行处理，有利于人体健康。
一种扇贝加工工艺

[发明专利]鲜辣扇贝肉的加工方法-CN200910012868.2无效
发明人：邹新财;王新鹏;邹凯 -专利权人：大连海琳水产食品有限公司
申请日： 2009-07-31 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明属于海产品调味即食品加工技术领域，涉及一种扇贝肉的加工方法。针对目前扇贝肉加工方法单一，味道与适口性不佳的现状，本发明提出一种鲜辣扇贝肉的加工方法。采用特殊配料：辣椒丁、生姜末、大蒜末、豆瓣酱、麻椒、酱油、料酒、味精、胡椒粉、盐、白砂糖、辣椒油、水、色拉油各适量煮制调味汁，将煮过的扇贝肉浸泡其中调味，封装后冷藏。该加工方法保留了扇贝肉原有的鲜美味道，并提高了扇贝肉的适口性。
扇贝加工方法

[发明专利]一种扇贝肉鲜味素及其制备方法-CN201110368237.1无效
发明人：计英 -专利权人：计英
申请日： 2011-11-19 - 公布日： 2013-05-29 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及食用调味技术领域，具体地说是一种扇贝肉鲜味素及其制备方法。该制备方法以扇贝肉40-60克为主料，以谷氨酸钠5-15克、核苷酸钠0.1-0.4克、食盐1-5克、生姜粉5-10克、葱粉5-10克、白糖1-4克为主要配料。其制备方法是将扇贝肉经过清洗、去壳取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。本发明采用天然产物，保持扇贝肉原汁原味，提供味道好、使用方便的一种扇贝肉鲜味素及其制备方法。
一种扇贝味素及其制备方法

[发明专利]一种扇贝的制备工艺-CN201711396261.X在审
发明人：李国坚 -专利权人：李国坚
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及一种扇贝的制备工艺。所述制备工艺包括主料制备工序、辅料制备工序，所述主料制备工序的原料按质量百分比包括扇贝肉60％‑70％、粉丝10％‑15％、山药5％‑10％、栆粉2％‑5％、枸杞3％；所述辅料制备工序材料按质量百分比包括蒜末2.5％、姜汁1％、白砂糖2.5％、生耗油1％、酱油3％、淀粉3％、食盐2％、呈味核苷酸二钠0.1％：煎炸蒜蓉2％；在扇贝肉均匀包覆辅料时，在辅料上覆盖山药，更好的将辅料与扇贝肉吸收接触，在对扇贝的冷冻处理后，将辅料与扇贝相互融合，提升扇贝的口感，延长扇贝的保质期，在预冷处理后，更好的将扇贝肉、及辅料混合覆盖，在进行速冻处理，可最大程度的保持扇贝与辅料的味道不被破坏，从而更有利于冷藏运输。
扇贝扇贝肉制备制备工艺质量百分比山药主料白砂糖呈味核苷酸二钠辅料混合工序材料均匀包覆冷藏运输冷冻处理食品领域预冷处理耗油保质期粉丝煎炸姜汁速冻蒜末蒜蓉淀粉覆盖枸杞酱油食盐融合吸收

[发明专利]一种含有扇贝肉的复合调味料及其制备方法-CN202010705547.7在审
发明人：崔艳兰 -专利权人：崔艳兰
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明提供了一种含有扇贝肉的复合调味料及其制备方法，先以新鲜扇贝为原料，经清洗、短时间沸水蒸、去壳获得扇贝肉，然后对扇贝肉进行脱脂处理并制成肉酱，接着将肉酱利用中性蛋白酶、菠萝酶、木瓜蛋白酶进行酶解处理得到酶解产物，最后将酶解产物与口蘑酶解物、预发酵处理的茶叶鲜叶混合，沸水蒸实现熟制，冷却后加入异麦芽酮糖醇，接入米曲霉、酵母菌和双歧杆菌进行发酵，后处理获得固体状的复合调味料，其具有极好的水溶性，并且有效去除了扇贝肉的腥味，保留了扇贝肉的独特风味。
一种含有扇贝复合调味料及其制备方法

[发明专利]一种扇贝多糖的提取方法和制品-CN201610640540.5有效
发明人：启航;李楠;董秀芳;纪晓林;冯丁丁;卫谨怡;董秀萍;杜明;徐献兵;姜鹏飞 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2016-08-05 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种扇贝多糖的提取方法和制品，其中，所述方法，包括：获取扇贝肉组织后，先对所述扇贝肉组织进行高温蒸煮；在中性溶液中，使用质量分数为0.1～5.0％、酶活5×104u/g的动物蛋白复合水解酶对所述蒸煮后的扇贝肉组织进行酶解，在40～60℃的温度下，搅拌酶解1～5小时；对酶解结束后得到的酶解液进行灭酶处理；将所述经过灭酶处理后的酶解液进行分离处理，收集上清液，得到扇贝多糖母液；使用超滤方法浓缩所述扇贝多糖母液，超滤至干物质含量达15～20％，得到浓缩扇贝多糖母液；使用二阶段干燥法对所述浓缩扇贝多糖母液进行干燥处理，得到干燥产物即为扇贝多糖。
一种扇贝多糖提取方法制品

[发明专利]一种海鲜蚕豆酱及其制备方法-CN201410695381.X无效
发明人：单正宏 -专利权人：芜湖宏洋食品有限公司
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜蚕豆酱，各原料组分之间的重量配比为：蚕豆280-320、面粉20-35、扇贝肉20-30、猪肥膘10-15、草莓8-12、银耳10-15、南瓜子4-8、菠萝15-20、椰奶粉6-10、鲜竹笋4-7、豆腐8-12、桑白皮1-3、梗通草1-3、大黑头草1-3、桂花2-4、茯苓1-3、盐50-70、营养粉8-12；本发明工艺中，将银耳现在草莓汁中泡发后与扇贝肉一起塞到菠萝中进行蒸煮，在蒸煮过程中，扇贝肉本身的鲜味没有被破坏，还使扇贝肉散发出水果的香味；将此扇贝肉加入到酱瑛中，使得制成的蚕豆酱不仅具备了扇贝肉的香味，还具备的水果的独特口感，营养液更加丰富。
一种海鲜蚕豆及其制备方法

[发明专利]一种即食调味扇贝的加工方法-CN201210453673.3无效
发明人：王承责;周新锋 -专利权人：荣成宏伟食品有限公司
申请日： 2012-11-14 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食调味扇贝的加工方法，其是将新鲜的、无污染的扇贝为原料，经清洗，盐水浸泡，蒸煮，剥壳取肉，再将扇贝肉去内脏及肠腺，清洗后进行腌制入味，烘干至扇贝肉的含水量控制在20％±2％，再经金属探测、包装，即得调味扇贝成品。采用本发明方法制得的软烤扇贝食品较好保持了扇贝的外观形态和营养成份不变，并具有海产食品特有的香味，其色泽金黄，质地柔软，口感独特，味道鲜美，保存期长，食用方便。
一种即食调味扇贝加工方法

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