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[发明专利]一种改善低盐鱼露发酵品质的普拉扣动球菌发酵剂-CN202110951662.7在审
发明人：高瑞昌;周晶;袁丽;周越;王柱梅 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-01-13 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善低盐鱼露发酵品质的普拉扣动球菌发酵剂，涉及食品微生物技术应用领域。普拉扣动球菌已保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC NO.17058，建议的分类命名是：Planococcus plakortidis。利用普拉扣动球菌(Planococcus plakortidis)XJ10发酵鱼露的生产周期大大缩短，发酵温度降低。此法获得的鱼露呈透明棕红色，具有水产品特有的香气，无悬浮或絮状等杂质。
一种改善低盐发酵品质普拉扣动球菌发酵剂

[发明专利]一种不含抗生素的微生物发酵饲料及其制备方法-CN201811589147.3在审
发明人：胡向东;叶茂;胡伟卿;周家琪 -专利权人：浙江皇冠科技有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明提供一种不含抗生素的微生物发酵饲料及其制备方法，属于生物饲料技术领域，其制备方法包含：将供发酵用的菌种分别扩增培养后混合得到复方乳酸菌发酵剂；将发酵原料和复方乳酸菌发酵剂、复合酶装入不透气的包装袋，排出空气，发酵；复方乳酸菌发酵剂的菌种包含植物乳酸菌、酿酒酵母菌、凝结芽孢杆菌、戊糖片球菌；复合酶包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶。本发明制备方法发酵效率高，能提高发酵饲料的香味，提高饲养动物的摄食率与促生长，同时能改进发酵饲料转化效率且使大大降低饲料喂养成本，制得的不含抗生素的微生物发酵饲料不含抗生素，具有提高动物的免疫力、肉料比
制备微生物发酵饲料乳酸菌发酵剂抗生素发酵饲料复合酶菌种发酵淀粉酶凝结芽孢杆菌葡萄糖氧化酶蛋白酶酿酒酵母菌戊糖片球菌植物乳酸菌发酵效率发酵原料扩增培养排出空气生物饲料饲料喂养饲养动物纤维素酶畜禽产品转化效率包装袋不透气促生长摄食率肉料免疫力装入改进

[发明专利]一种利用城市污泥制备有机肥料的方法-CN201010531667.6无效
发明人：秦小军 -专利权人：宁夏农林科学院
申请日： 2010-11-04 - 公布日： 2011-04-13 - 主分类号： C05F17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用城市污泥制备有机肥料的方法，该方法是将含水量66％－74％的城市污泥首先与富尔德生物发酵剂按1000：5的重量比充分混合，然后再与羊粪和麦芠按比例充分混合后放入发酵池中进行自然发酵，发酵过程中进行翻倒操作，至发酵物积温值达1450-1700度时结束发酵。本发明根据非食用植物常种植周期设计，利用微生物发酵剂中丰富的微生物种群，以羊粪为微生物附着繁殖载体，再以麦芠提供高空隙度对污泥中营养元素进行分解发酵从而获得有机肥料，该有机肥料可有效提高污泥中养分释放效率
一种利用城市污泥制备有机肥料方法

[发明专利]一种采用纯种发酵生产泡菜的方法-CN202210413702.7在审
发明人：高红亮;朱天雅;葛淑梦;蒋德明;常忠义;汪盈余;向汝发 -专利权人：华东师范大学;上海高更食品科技股份有限公司
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用纯种发酵生产泡菜的方法，具体地采用两次纯种发酵方法：将新鲜蔬菜洗净切好装入泡菜坛中，压实，然后加入含有发酵剂的调味盐水直至淹没蔬菜，再加入复合发酵剂一进行发酵；打开泡菜坛，加入复合发酵剂二继续发酵其中，所述复合菌剂一含有异型发酵菌肠膜明串珠菌、酵母菌和乳短杆菌，复合菌剂二含有同型发酵菌植物乳杆菌、戊糖乳杆菌和干酪乳杆菌。本发明在泡菜发酵中微生物菌群、酸度及风味物质可控，可以实现泡菜的标准化生产。本发明通过采用多菌种接种泡菜，模拟自然泡菜发酵过程中微生物菌落多样性，保证本发明的泡菜产品和自然发酵泡菜产品一样具有丰富的风味和独特的口感。
一种采用纯种发酵生产泡菜方法

[发明专利]用于生产中式发酵肉制品的发酵剂及其制备方法-CN200710048821.2无效
发明人：刘学文;张鑫燚;何利;刘柳 -专利权人：四川大学
申请日： 2007-04-06 - 公布日： 2007-09-12 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：本发明公开的用于生产中式发酵肉制品的复合发酵剂，由从产于中国四川省北川羌族自治县的北川羌山发酵肉制品中分离、筛选出的优势发酵菌株干酪乳杆菌、肉色葡萄球菌、纳地青霉和酿造酱油的沪酿3.042米曲霉复合制备而成本发明采用选择性培养基分离菌种，将鉴定出的优势菌株加入肉中进行驯化，根据其在肉制品中的相关特性，选择不产毒素的菌株进行复配，接入培养基增殖培养，离心浓缩后和冷冻干燥保护剂混合，置入真空冷冻干燥机中制取菌粉体复合发酵剂本发明解决了现有肉制品发酵剂中微生物种类单一、生长活力低、活菌数小、发酵启动慢，发酵剂制备过程损害微生物生长、发酵力低等问题，又能使其生产的肉制品保持传统发酵的香味。
用于生产中式发酵肉制品发酵剂及其制备方法

[发明专利]一种食品发酵剂及其制备方法-CN201710164939.5在审
发明人：张霁;王百木;陈庆华;澹台思鑫;吴广辉;樊振江;李建林;刘翠平;李振山;张咏秋;王珂 -专利权人：商丘职业技术学院
申请日： 2017-03-20 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品发酵剂及其制备方法，属于食品加工领域。用以解决现有的微生物发酵存在发酵过程繁琐，发酵周期长且成本高的问题。该食品发酵剂，由如下重量份数的原料制成糯米1～2份，酒曲0.2～1份，纯净水2～10份，蜂蜜1～5份，糠1～3份。
一种食品发酵剂及其制备方法

[发明专利]一种微生物有机肥料发酵方法-CN202210824561.8在审
发明人：贾峰清 -专利权人：山西正道良田农业股份有限公司
申请日： 2022-07-13 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微生物有机肥料发酵方法，包括如下步骤：1)粪料组成：畜禽粪便、有机肥发酵剂、有机肥腐熟剂、米糠和草木灰；2)脱水：将畜禽粪便集中脱水使水份的含量在50％～60％之间；3)搅拌：有机肥发酵剂、有机肥腐熟剂、米糠和草木灰与脱水后的畜禽粪便进行搅拌混合；4)堆放：将混合好的畜禽粪便堆放发酵池中,在发酵池的底部铺设曝气管道和翻抛机；5)封盖：将发酵池进行封盖发酵；6)发酵完成判断，当粪料呈黑褐色，温度开始降至常温，这表明发酵完成；本发明属于有机肥制备技术领域，具体是指一种微生物有机肥料发酵方法。
一种微生物有机肥料发酵方法

[发明专利]一种液体复合乳酸菌发酵剂及其制备方法与应用-CN201610130870.X在审
发明人：纪超凡;韩静;林心萍;董秀萍;孙黎明;姜鹏飞;刘洒洒;孙悦 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2016-03-09 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物发酵剂技术领域，具体涉及一种乳酸菌复合发酵剂、制备方法及其在降低发酵鱼制品中生物胺积累方面的应用。本发明一种液体复合乳酸菌发酵剂，包括植物乳杆菌、戊糖片球菌、乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌中的两种或三种。本发明液体复合乳酸菌发酵剂的制备过程，包括如下步骤：制备发酵培养基、乳酸菌的液体培养以及液体复合乳酸菌发酵剂的制备等。本发明液体复合乳酸菌发酵剂可在待发酵鱼体进行发酵前涂抹，再进行常规条件发酵，得到低生物胺积累的发酵鱼。本发明可以将发酵鱼终产品中组胺、酪胺、精胺、腐胺和尸胺等生物胺的浓度降低50％以上，改善了鱼类发酵制品的安全性；本发明工艺简单，适用于工业生产应用。
一种液体复合乳酸菌发酵剂及其制备方法应用

[发明专利]用于生产发酵乳制品的发酵剂培养物-CN201410407116.7无效
发明人：迈克尔·哈恩;马丽娜·斯阔马克 -专利权人： DMK德意志牛奶股份有限公司
申请日： 2014-08-18 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明提供用于生产发酵乳制品的发酵剂培养物，其显著特征在于，所述发酵剂培养物包含：(a)包括(a1)嗜热链球菌、(a2)明串珠菌、(a3)乳酸乳球菌乳亚种丁二酮变种、(a4)乳酸乳球菌乳酸亚种以及(a5)乳酸乳球菌乳脂亚种这五种微生物的第一混合物，以及(b)包括(b1)嗜热链球菌、(b2)乳酸乳球菌乳酸亚种以及(b3)乳酸乳球菌乳脂亚种这三种微生物的第二混合物，以及在给定情况下包含：第三组包括(c1)乳酸双歧杆菌B12、(c2)嗜酸乳杆菌以及(c3)乳脂明串珠菌及其混合物的微生物。
用于生产发酵乳制品发酵剂培养

[发明专利]一种增香型直投式发酵剂及其制备方法与应用-CN202110146326.5在审
发明人：林心萍;张左利;张素芳;梁会朋;纪超凡;杨召侠;刘梦杨;柳傲雪;王文青 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种增香型直投式发酵剂及其制备方法与应用，属于发酵食品加工技术领域。所述增香型直投式发酵剂由植物乳杆菌冻干粉和东方伊萨酵母冻干粉按质量比1:0.5～3复合而成。植物乳杆菌于2020年12月03日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC21288。本发明提供的增香型直投式发酵剂组分简单，配制方便，使用方法简便，能够显著增强产品酯类含量。
一种香型直投式发酵剂及其制备方法应用

[发明专利]一种增香型直投式发酵剂及其制备方法与应用-CN202110146346.2有效
发明人：林心萍;王文青;纪超凡;梁会朋;张素芳;徐文欢;刘梦杨;柳傲雪;张左利 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及发酵食品加工技术领域。尤其是一种增香型直投式发酵剂的制备方法及其应用，所述增香型直投式发酵剂由酿酒酵母冻干粉与东方萨伊酵母冻干粉按照质量比1：(0.5～3)复合而成。酿酒酵母于2020年12月03日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC 21289。本发明提供的增香型直投式发酵剂配制方便，可以达到显著增强产品酯类含量的目的，尤其是辛酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯、棕榈酸乙酯、己酸乙酯和乙酸苯乙酯的含量，分别提高到1.5～3.5倍、1.2～2.8倍、1.0
一种香型直投式发酵剂及其制备方法应用

[发明专利]嗜热链球菌JMCC0033及其应用-CN202111219372.X有效
发明人：张栋;王世杰;冯丽莉;荀一萍;薛玉玲;封肖颖;杨婉秋;魏立华;袁庆彬 -专利权人：君乐宝乳业集团有限公司
申请日： 2021-10-20 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种嗜热链球菌JMCC0033及其应用,该菌是从内蒙古传统发酵乳中分离筛选出来的，已于2021年5月18日保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为该菌可作为发酵剂的辅助菌株，提高发酵速度，有效缩短发酵时间。本发明适用于分离嗜热链球菌JMCC0033，分离得到的嗜热链球菌JMCC0033，可以作为发酵剂的辅助菌株，提高发酵速度、缩短发酵时间。
链球菌 jmcc0033 及其应用

[发明专利]乳酸菌发酵芹菜泡菜的制备方法-CN201210084747.0无效
发明人：王艳萍;郗宏波 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2012-03-28 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及食品微生物发酵领域以及一种乳酸菌发酵芹菜泡菜的制备方法。其中用作发酵剂的菌株为肠膜明串珠(CGMCC1.2138)，植物乳杆菌(CGMCC NO.3005)，嗜热链球菌(CICC6058)。本发明的优势在于复合发酵剂中采用本实验室从西藏开菲尔粒中筛选出来的一株产酸能力强及具有降胆固醇功能的植物乳杆菌MA2(Lactobacillus plantarum)，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心采用复合发酵剂进行芹菜发酵，具有发酵周期短，风味独特，保持了芹菜原有的脆度，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，亚硝酸盐含量低等优点。该方法的步骤如下：芹菜经清洗、去除菜根和叶后，放入发酵桶中，接入活化好的发酵剂，25℃左右恒温发酵，发酵10～30天，即可得到所述的芹菜泡菜。
乳酸菌发酵芹菜泡菜制备方法

[发明专利]一种微生物工程发酵床专用发酵剂及发酵床垫料制作方法-CN200910136511.5无效
发明人：俞嵘;李彬;郭鹏 -专利权人：俞嵘;郭鹏
申请日： 2009-05-06 - 公布日： 2009-09-30 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种微生物工程发酵床专用发酵剂，其重量百分比组成为：乳酸杆菌15％-25％，粪链球菌15％-30％，酵母菌5％-15％，枯草芽孢杆菌10％-30％，地衣芽孢杆菌5％-20％，乳酸芽孢杆菌5％-在发酵剂组合物中的活菌数为5-10亿个/克。本发明所述发酵剂是由具备强大活力的有益微生物菌群组成，其组成明确，作用机理明确，产品质量稳定；对提高动物的免疫力，预防疾病，有着非常好的保健效果；对猪粪便有较强的降解能力，但不会无谓降解发酵床垫料原料，可延长发酵床使用寿命，并具有操作简便的特点。可实现简易的方法制作发酵床，节省劳动力80％以上。
一种微生物工程发酵专用发酵剂床垫制作方法

[发明专利]微生物固体发酵剂及制作方法-CN02145252.0无效
发明人：江瀚 -专利权人：上海创博生态工程有限公司
申请日： 2002-11-12 - 公布日： 2004-06-02 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种微生物固体发酵剂及制作方法，对微生物菌种进行复合培育，得出废弃物资源化处理的专用微生物菌种组合，发酵过程采用厌氧发酵。优点是：发酵过程中不易使营养成分消耗，发酵周期短，耗能低，转化率高；在发酵过程中，通过微生物及其产生的多种生理代谢物质，有效杀灭各种病原菌，分解转化各种有机物污染物质；根据原料的不同可得到不同的发酵产品，如将畜禽粪便转化为有机肥料，秸秆转化为秸秆蛋白饲料，泔脚或食品厂下脚料转化为发酵蛋白饲料等。
微生物固体发酵剂制作方法